HodTari.com

Sådan Grill Hummer Hale i Ovnen

Hummerhalen er en meget velsmagende skål og relativt let at forberede i ovnen (især dem med `broiler`-funktionen). Haler fremstilles normalt med en fyld eller fløde smør (normalt den ene eller den anden, snarere end begge). Se nedenfor hvordan du gør dem.

ingredienser

Serverer 2 portioner

Hummerhaler

  • 2 hele hummer haler
  • 1/2 tsk (2,5 ml) paprika
  • 1/2 tsk (2,5 ml) salt
  • 1/4 tsk (1,25 ml) jordet sort peber

Yderligere påfyldning

  • 1/2 kop (125 ml) klid / klidkrummer
  • 1/4 kop (60 ml) revet parmehseost
  • 2 spiseskefulde (30 ml) hakket frisk persille
  • 2 spsk (30 ml) smør smeltet

Yderligere smørkrem

  • 1/4 kop (60 ml) smør, smeltet
  • 2 spiseskefulde (30 ml) citronsaft
  • 1/4 tsk (1,25 ml) hvidløgspulver

trin

Del 1
Forberedelse af halerne

Billede med titlen Broil Lobster Tails Trin 1
1
Adskil halerne, hvis du arbejder med hele hummer. Skal i så fald hummerne i saltet vand, før du fjerner halerne.
  • Tilsæt salt til en stor gryde vand og kog over høj varme.
  • Tilsæt hummerne og lad dem gå i ca. 2 minutter.
  • Brug en skarp kniv til at skære halerne.
  • Return resten af ​​hummeren i gryden med varmt vand i yderligere 10 til 13 minutter for at afslutte madlavning.
  • Billede med titlen Broil Lobster Tails Step 2
    2
    Afrimning og skylning af frosne haler. Hvis du arbejder med frosne haler, må du tine natten over i køleskabet og skyl godt under rindende vand.
    • Skyl godt og tør dem med papirhåndklæde.
  • Billede med titlen Broil Lobster Tails Step 3
    3
    Lav et langsgående snit øverst i hælbarken. Brug en meget skarp kniv eller køkken sakse til at afskære denne del af skallen.
    • Skær i denne retning, lidt til højre for midten af ​​halen, fra overhaleåbningen til dens bund.
    • Tag kniven eller saksen omkring 2,5 cm til venstre for halen og lav en ensartet snit.
    • Lav en endelig snit horisontalt ved bunden af ​​halen, der forbinder de to tidligere udskæringer.
    • Når du skærer, skal du sørge for at holde kniven eller saksen altid lav, tæt på skallen, og undgå at skære kødet.
    • Fjern den udskårne del ved at trække den ud.
  • Billede med titlen Broil Lobster Tails Trin 4
    4
    Skyl halen igen. Skyl halen med rindende vand for at kassere ethvert stykke hale, der til sidst blev i kødet.
    • Tør med papirhåndklæder.
  • Billede med titlen Broil Lobster Tails Trin 5
    5
    Fjern fordøjelseskanalen. Fordøjelseskanalen er den sorte linje, der løber fra side til side af halen.
    • For at fjerne den skal du glide spidsen af ​​kniven direkte under den ene ende af stangen og skære dens ende, så den er forbundet til resten af ​​linjen.
    • Hold købet med tommelfingeren og pegefingeren og træk den tilbage, klipp den i enden.
    • Bemærk at dette er et ekstra trin og har rent æstetiske ender. Du kan forlade fordøjelseskanalen, og den bør ikke påvirke kødets smag.
  • Billede med titlen Broil Lobster Tails Trin 6
    6
    Frigør og løft kødet. Brug fingrene til at fjerne kødet fra bunden af ​​huden og løft det.
    • Skub fingrene ved siderne og under kødet, startende fra den bredere side af skallen.
    • Lad løs hele kødet, undtagen en lille del i enden af ​​halen.
    • Fjern kødet intakt gennem åbningen lavet i halen og lad den stå på hvad der er tilbage af skallen.
    • Forladelse af kødet på barken gør det muligt for varmen at cirkulere på alle sider af kødet mere jævnt.

    • Del 2
    Forberedelse af påfyldningen (valgfrit)

    Billede med titlen Broil Lobster Tails Step 7
    1
    Smelt smørret i en medium stegepande. Sæt smørret i stegepanden og opvarm over medium høj varme, indtil den er helt smeltet.
    • Så snart smørret smelter, fortsæt til næste trin. Lad ikke smør begynde at ryge eller generere hvidt skum på det.
  • Billede med titlen Broil Lobster Tails Step 8
    2
    Tilsæt hvidløg. Rør hvidløg hele tiden i et øjeblik, eller indtil det er helt ristet og udånding af aromaen.
    • Pas på, at hvidløget ikke brænder, ellers skal det udskiftes, da det vil forurene skålens smag.
  • Billede med titlen Broil Lobster Tails Step 9
    3
    Bland brødkrummer. Fjern stegepanden fra varmen og bland brødkrummerne og dækk dem fuldstændigt med smør og hvidløg.
    • Fortsæt omrøring, indtil brødet er helt blødgjort og smørret er blevet absorberet.

  • Video: Jule gås - sådan steger du den helt perfekt

    Billede med titlen Broil Lobster Tails Trin 10
    4
    Tilsæt ost og persille. Rør godt, indtil osten smelter og persille er fuldt fordelt.


  • Billede med titlen Broil Lobster Tails Step 11
    5

    Video: Sådan piller og renser du jomfruhummerhaler

    Hold blandingen varm, indtil du er klar til at bruge den.
    • Husk at du ikke bør gøre påfyldningen, hvis du bruger smørcreme og omvendt.

    • Del 3
    Forbereder Buttercream (Valgfrit)

    Video: Tilberedning af hummer

    Billede med titlen Broil Lobster Tails Step 12
    1
    Smelt smørret i en lille gryde. Sæt smørret i en pande og varm den over medium varme, indtil det begynder at skumme.
    • Når smøret begynder at smelte og danner et hvidt skum, begynder de faste dele at skille fra smørvæsken.
    • Separat og kassér skummet fra toppen af ​​smørret. Med dette vil du i princippet forberede et klaret smør.
  • Billede med titlen Broil Lobster Tails Trin 13
    2
    Bland hvidløgspulveret og citronsaften. Flyt godt.
    • Hvidløgspulveret skal opløses, og citronsaften inkorporeres fuldstændigt i smørret. Tilføj dem, når smørret stadig er på ilden og rør om i et øjeblik eller lidt mere.
    • Husk at du ikke bør lave smørkremet, hvis du bruger påfyldningen og omvendt.
  • Billede med titlen Broil Lobster Tails Step 14
    3
    Hold cremen varm, indtil du er klar til at bruge den.

    • Del 4
    Grillning Hummer i Ovnen (ideel til ovne med "Broil" -funktionen)

    Billede med titlen Broil Lobster Tails Step 15
    1
    Forvarm ovnen. I mellemtiden placerer hummeren på en ordentlig måde til grilling uden opvarmning.
    • Ovnen skal varme op i 5 til 10 minutter i "Broil" -funktionen, indtil den når den ideelle temperatur. Mange ovne har kun denne funktion som `on` eller `off` og andre med temperaturregulering. Hvis dette er tilfældet, lad det stå på `højt`.
    • Hvis du ikke har `broil`-funktionen i ovnen, skal du indstille den til 260 grader Celsius og lade den forvarme i 15 til 20 minutter.
    • Hold haler i et enkelt lag. Stak dem ikke.
  • Billede med titlen Broil Lobster Tails Step 16
    2
    Sæt kødet. Spred paprika salt og peber gennem hele kødet.
    • Disse krydderier kan bruges selv i opskriften med påfyldning eller smør creme, eller uden nogen af ​​de to muligheder.
  • Billede med titlen Broil Lobster Tails Step 17
    3
    Tilsæt smørkremet. Hvis du forberedte smørkremet, skal du passere det over kødet med en køkkenbørste.
    • Spred cremen på alle sider af kødet, herunder undersiden. Påfør lidt mere på toppen, da det skal være mere rødt i ovnen.
  • Billede med titlen Broil Lobster Tails Step 18
    4
    Grill til det optimale. Kødet skal være uigennemsigtigt og gyldenbrunt. Dette tager normalt mellem 10 og 11 minutter.
    • Den nøjagtige tid varierer afhængigt af ovn og vægt af hummeren. Den generelle regel er 1 minut for hver 30g hale.
    • Hvis du bruger en ovn med `broil`-funktionen og varmemodstanden på toppen, skal kødet være mellem 10 og 20 cm væk fra dem.
    • Kontroller omhyggeligt kødet for at forhindre det i at passere, hvilket kunne efterlade det med en gummiagtig tekstur.
    • Når det er klart, skal kødet have en indre temperatur på 63 grader Celsius, som kan måles med et køkkentermometer.
    • Bemærk dog, at hvis du planlægger at hale halen, skal du tage den ud af ovnen / broiler ca. 1 minut før den ideelle tid.

  • Video: Jomfruhummere tilberedt på 3 forskellige måder

    Billede med titlen Broil Lobster Tails Trin 19
    5
    Fyld halen og vend tilbage til ovnen. Hvis du har forberedt en påfyldning, skal du placere den med en ske i rummet mellem kødet (som tidligere blev rejst) og halen på halen. Lad i ovnen i yderligere 30 eller 60 sekunder, eller indtil påfyldningen begynder at blive gylden.
    • Placer fyldningen i shellindgange og under kødet. Lad det være godt komprimeret.
  • Billede med titlen Broil Lobster Tails Trin 20
    6
    Server med det samme. Halerne skal fjernes fra ovnen og overføres straks til en skål, der skal serveres, stadig varm.
    • Du kan servere hummeren med stykker citron på siden, for en bedre præsentation.

    • Nødvendige materialer

    • Skarp kniv eller køkken saks
    • Grillning måde
    • Køkken termometer
    • Papirhåndklæde
    • pan
    • Stegepande
    • Køkkenredskaber
    • Køkkenbørste
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com