Dampede grøntsager er nærende og et hurtigt valg til enhver middag. Der er flere metoder, som du kan vælge og ikke har brug for noget dyrt udstyr til at gøre tjenesten. Fortsæt med at læse denne artikel for at begynde at gøre din middag lækker, nærende og farverig!
Vælg dine grøntsager. Selvom grøntsager kan teknisk dampes (hvilket kan ikke være?), Visse arter kokken bedre end andre. Hver har sin egen forberedelsestid. Broccoli, blomkål, gulerødder, asparges, artiskokker, squash og grønne bønner vil koge godt og kræver meget uniforme.Porém forberedelsestid, hvis du ønsker at arbejde med kreativitet, tilføje nogle kartofler og radiser også! Her er et kort resumé af forberedelsestiderne:
Asparges: 5 til 8 minutter
Kartofler i terninger: 10 til 15 minutter
Broccoli: Stængler i 7 minutter pr. 5
Gulerødder: 10 til 15 minutter afhængigt af størrelse
Blomkål: Stængler til 7 minutter-grene til 5 (hele hovedet i 15-25 minutter)
Spinat: 2 til 3 minutter
Grønne bønner: 4 til 6 minutter
Corn på cob: 8 til 10 minutter
2
Forbered dine grøntsager. Selvom visse grøntsager simpelthen kan fjernes fra køleskabet, vaskes og hældes i panden, skal nogle have forberedelse. Du ville ikke lægge et hel græskar i dampkøkken, ville du?
Tidspunktet for udarbejdelse af gulerødder aftager kraftigt i forhold til deres størrelse, når cortadas- det samme gælder for den blomkål og kartofler. Brug din logik, når du skal beskæftige sig med grøntsager som asparges, hvis tips skal skære på forhånd. Grøntsager skal være i færdigretter, når de begynder at blive kogte.
3
Indsamle udstyr. Hvis du ejer en legitim dampkoge, fantastisk! Kast noget vand i denne lille skønhed og stop med at læse denne side. Men hvis du ikke har det, er der flere metoder / enheder / tricks til din rådighed:
Dampkogepoten er en vandbeholder med en skål / kurv på toppen, der indeholder huller i bunden. Hvis du har en sil, der er varmebestandig eller en pande eller pande, der passer til den pågældende beskrivelse (det passer godt nok, at silen ikke rører ved vandet), kan et sådant element bruges. Du skal også bruge et låg.
Brug mikrobølgeovnen. Alt du behøver er en beholder, der kan bruges i apparatet og noget plastik.
Du kan forbedre din madlavningsmetode ved at bruge en simpel pande med låg. Alt du skal tilføje er lidt vand til grøntsagerne og vent på dampen til at udføre jobbet. Nogle næringsstoffer vil blive båret af vand, ja - derfor er denne metode ikke ideel.
Metode 2 Grøntsager i dampen
1
Fyld din dampkande. Begynd at koge 2 glas vand ved høj temperatur. Når vandet begynder at koge, skal du lukke gryden for at lade den indre temperatur stige.
"Lukning af panden" betyder her at dække toppen af panden - det vil sige panden over elementet, hvor vandet er. Dette ligner et bain-marie-præparat.
2
Tilsæt grøntsagerne. Efter at have holdt panden dækket i et minut, tilsæt grøntsagerne tilberedt og klar til madlavning. Sørg for at holde dem i separate grupper - det vil gøre det nemmere at fjerne dem i slutningen af processen, idet hver enkelt bliver klar til en anden tid.
Efter et og et halvt minut mashes alle grøntsagerne med en kniv for at teste dem. De grønnere bør være tættere på procesens afslutning. Hvis de synes klar, og de skal være, er processen færdig!
3
Fjern kun de grønne grøntsager. Hvis du arbejder med blomkål, gulerødder, kåber eller majs, skal du muligvis vente lidt længere. Når grøntsagerne er på stedet, placer dem på en bakke, der er tilberedt med grove papirhåndklæder.
Selvfølgelig er den bedste test smagstesten. Dine grøntsager skal være faste, men bløde.
4
Sæson og server. Overfør alle dampede grøntsager til en plade. Smag med olivenolie, salt og peber. Dine grøntsager er klar til at tjene.
De kombinerer vidunderligt med noget kød og kan serveres med ost eller urte saucer. Du kan også spise dem uden akkompagnement! Da dampning er så sundt, er det bedste at ikke øge grøntsagerne - de er lækre og nærende!
Metode 3 Brug af en dækket plade
Video: Sådan koger du kartofler
1
Få en stor krukke. Det skal være stort nok til alle grøntsager. Sørg for, at den har en hætte, som er god nok til at holde dampen.
2
Tilsæt 1,25 tommer vand til panden. Dette vil skabe fordamper effekten, men vil ikke være nok til at ødelægge plantens næringsstoffer. Det resterende vand kan bruges til at lave en bouillon!
Lad være med at blive fristet til at tilføje mere vand - det slutter formålet. Hvis alt fordampes midt i processen (hvilket ikke skal ske), kan du tilføje flere.
3
Tilsæt grøntsagerne, når vandet koger. Se tilberedningstiderne ovenfor for at vide, hvilke grøntsager der er klar til. Hold grøntsagerne adskilt, så du kan fjerne alle dem, der er klar først.
Hvis hætten har en luftudtag, er det fint. Du vil have en lille smule damp at flygte. Ellers skal du let åbne panden med jævne mellemrum - men ikke fuldt ud!
4
Fjern fra varme og server. Dampede grøntsager uden en ordentlig gryde. Sæt den måde du foretrækker (salt, peber eller olivenolie) og server med enhver hovedret.
Hold vegetabilsk bouillon til morgendagens suppe! Du er så smart!
Metode 4 I mikrobølgerne
1
Placer dine grøntsager i en mikrobølgeovn med en spiseskefuld vand. Det ser ikke ud som meget, men det vil tjene dit formål. Mikrobølger arbejder hurtigt, hvilket giver vandet lidt tid til at fordampe. .
Hvis du arbejder med tætte, grønnere grøntsager, skal du muligvis tilføje noget vand. Det hele afhænger af grøntsags størrelse.
2
Placer plastik omkring skålen, og lad en ende op. Gå tilbage til tidspunktet for tv-opskrifterne og husk hjørneteknologien opad. Det er det samme. Og nej, plastik eksploderer ikke i mikrobølgeovnen.
De andre tre sider skal være faste og forsegle varmen. Kun ét tip skal fungere som et luftudtag.
Video: Sådan skal du blanchere grøntsager
3
Varm grøntsagerne i mikrobølgeovnen i 5 minutter. Hvis dette ikke er nok, fortsæt med 1 minuts intervaller. Hver grøntsagsart er forskellig fra den anden, og det samme koncept arbejder for mikrobølger - 5 minutter er et godt udgangspunkt for kontrol af grøntsager.
Ja, det har du ret - at forberede grøntsagerne i mikrobølgeovnen er ikke det samme som at forberede dem i dampen, fordi apparatet ender med at lave lidt mad. Nogle af næringsstoffer vil gå tabt - men andre vil ikke. Mikrobølge-metoden hænger mere på siden af hastighed og bekvemmelighed.
4
Spis. Fjern plastik, smid det i skraldespanden og læg grøntsagerne på din plade. Tilsæt nogle krydderier eller saucer til smag og smag!
Eller spis dem lige fra skålen! Vi sagde, at denne metode var til din bekvemmelighed, var det ikke?
tips
Da alle grøntsager kokken til forskellige priser, skal du altid forberede de forskellige typer separat.
Citronsaft er et lækkert tilsætningsstof til velplejede grøntsager.
Alle grøntsager kan genopvarmes på forskellige måder efter dampforberedelse. Det er muligt at springe over dem, læg dem i varmt vand osv. De forbliver sprøde og lækre, hvis de holdes på et køligt sted.
Scalding grøntsager ender med at bevare næringsstoffer og fødevarekvalitet meget mere.
Nødvendige materialer
Metode 1: Dampplanter
En dampkomfur (improviseret eller sand)
kniv
Pladen dækket med papirhåndklæder
Metode 2: Med en overdækket pan
Pan med låg
Gaffel eller kniv (for at kontrollere tilstanden af grøntsagerne)
Sådan tilberedes forskellige grøntsager
Hvordan man laver grøntsager
Hvordan at hvide grøntsager
Sådan koges asparges
Sådan tilberedes broccoli
Sådan koges grøntsager i mikrobølgeovnen
Sådan Scald Asparges
Sådan vælges og koges asparges
Hvordan laver asparges curled med bacon
Sådan laver du en sund og velsmagende salat
Sådan koges Grøntsager og Grøntsager
Sådan Grill Grøntsager
Sådan Forbereder Fresh Flower Kale
Hvordan man taber sig med juice
Hvordan man taber sig med en meget enkel kost
Sådan laver du Companion Planting
Hvordan vælges asparges