HodTari.com

Sådan Cook Red Snapper

Rød snapper er en velsmagende hvid kødfisk, der er fremragende, når den steges med friske urter. Da snapper fiskfileter er tynde, er det almindeligt at bage fisken helt, så der ikke går noget kød i beholderen. Hvis du foretrækker ikke at købe en hel fisk, kan du lave mad, braise eller stege bøfene.

trin

Metode 1
Ristning af hele fisken

Billede med titlen Cook Red Snapper Trin 1
1
Vælg en hel fisk. Der er mange sorter snapper, men den røde snapper har en skinnende rødmetal hud, der bliver lyserød i maven. Når du vælger en hel snapper at købe, skal du sørge for, at øjnene er klare og røde. Kødet skal være fast til berøring.
  • Snapperfisken er blevet så allestedsnærværende, at den ofte bruges som et generisk udtryk for enhver form for hvid fisk. Af denne grund er det almindeligvis fejlagtigt klassificeret som at være noget lignende, men mindre ønskeligt fisk, såsom stenfisk torsk. Når du køber en snapper, gør den til en pålidelig fishmonger, så du kan være sikker på at du køber legitim snapper.
  • Bed fisken om at blive udtømt og ren, medmindre du vil gøre det alene.
  • Du skal bruge omkring ¾ af en hel snapper pr. Portion.
  • Billede med titlen Cook Red Snapper Trin 2
    2
    Forvarm ovnen til 180 ° C. Sørg for, at den er helt forvarmet, før du sætter fisken i ovnen.
  • Billede med titlen Cook Red Snapper Trin 3
    3

    Video: Smoker for fish and meat

    Forbered en bageplade. Vælg en metal, glas eller keramisk bageplade, der er stor nok til at holde fisken. Linje med folie for at forhindre fisk i at stikke i form.
  • Billede med titlen Cook Red Snapper Trin 4
    4
    Sæson fisken. Pargos bliver lækkert med lette krydderier, der supplerer sin milde smag. Drys salt, peber og citronsaft til smag inden i fiskrummet. Tilsæt stykker smør inde i fisken for at holde det fugtigt under tilberedningen. Sæt ydersiden med mere salt og peber.
    • Hvis du vil have skålen at have en urte smag, skal du tilføje kvist af timian, rosmarin eller basilikum i fiskens hulrum.
    • Til et komplet måltid skal du placere skiver gulerødder, løg eller kartofler omkring fisken på bagpladen. Grøntsagerne vil lave mad sammen med fisken.
  • Billede med titlen Cook Red Snapper Trin 5
    5
    Kog fisken. Placer bagepanden i ovnen og kog fisken i 45 minutter, eller indtil fisken er ordentligt kogt. Det kan være lidt vanskeligt at afgøre, om fisken er klar, men man kan sige, at den er klar, når kødet ikke længere er gennemsigtigt.
    • Efter 40 minutter eller mere skal du tjekke fisken for at se om den er klar. Du kan forsigtigt trække noget af kødet med en gaffel. Hvis det allerede er hvidt og fortryder let, vil fisken være klar. Hvis det stadig er lidt gummiagtigt, behøver det stadig mere tid.
    • Tilbage til ovnen, hvis det har brug for mere tid, så tjek igen om fem eller ti minutter.
  • Billede med titlen Cook Red Snapper Trin 6
    6
    Overfør fisken til en plade og server. En hel snapper ser fantastisk ud på en plade omgivet af buketter af friske urter. For at tjene, brug en gaffel eller en ske til at opdele fisken i individuelle retter.

    • Metode 2
    Roasting steaks

    Billede med titlen Cook Red Snapper Trin 7
    1
    Vælg frisk bøf rød snapper. Disse bøffer skal købes med huden, da det giver en lækker smag og hjælper med at holde fisken fast under madlavningen. Kig efter fileter med pink-metallisk hud og fast kød. Du skal bruge 100 til 150 g filet pr. Portion.
  • Billede med titlen Cook Red Snapper Trin 8
    2
    Forvarm ovnen til 240 ° C. Denne kogetemperatur hjælper fileterne til at stege hurtigt, så de får en fugtig tekstur.
  • Billede med titlen Cook Red Snapper Trin 9
    3
    Sæt skiver af citron på kanterne af en bageplade. Tilberedning af bøffer på toppen af ​​citronskiver hjælper med at bevare fugt. Først smør et bageplade med kanter. Skær en citron i tynde skiver og læg dem på bagpladen.
  • Billede med titlen Cook Red Snapper Trin 10

    Video: Øresund - makrel medefiske / Flötesmete makrill

    4
    Placer en filet oven på hvert par skiver. Hver filet skal passe perfekt over to skiver, men hvis du bager store fileter, kan du have brug for tre. Placer hudsiden af ​​hver filet nede.
  • Billede med titlen Cook Red Snapper Trin 11
    5
    Sæt bøfferne. Drys toppen af ​​bøffer med salt og peber. Du kan også tilføje nogle cayenne peber, hvidløgspulver, timian eller enhver anden krydderurter efter smag.
  • Billede med titlen Cook Red Snapper Trin 12
    6
    Bage bøffer. Placer bageplade i ovnen, når ovnen er helt forvarmet. Bages bøffer i ca. 15 minutter, eller indtil de ikke længere er gennemskinnelige. Når det er klart, skal kødet være uigennemsigtigt og let afskåret, når det er bidt med en gaffel.
  • Billede med titlen Cook Red Snapper Trin 13
    7
    Lav en sauce. Røde snapperfileter kan toppes med en simpel smørsås, der forbedrer deres smag. Sausen er meget nem at lave, og falder perfekt ind i fadet. Mens fisken bliver kogt, smelte de følgende ingredienser i en pande:
    • 2 spsk smør
    • ¼ tsk paprika
    • 1 tsk hakket rosmarin
    • Salt og peber efter smag
    • 1 tsk citronskal
  • Billede med titlen Cook Red Snapper Trin 14
    8
    Server bøffer med saucen. Placer hver filet på en plade oven på to skiver citron. Hæld nogle af saucen over hver filet.

    • Metode 3
    Hoppe bøffer



    Billede med titlen Cook Red Snapper Trin 15
    1
    Køb friske røde snapperfileter. Vælg steaks med hud, da de bliver lækkert sprøde, når de er sauterede. Køb steaks med pink-metallisk hud og fast kød. Du skal bruge 100 til 150 g pr. Portion.
  • Billede med titlen Cook Red Snapper Trin 16
    2
    Sæt stegene med salt og peber. Sæt bøfene sammen med papirhåndklæde for at sikre, at de er helt tørre og derefter drys begge sider med salt og peber.
  • Billede med titlen Cook Red Snapper Trin 17
    3
    Varm olivenolie over medium varme. Gør dette, indtil det bliver varmt, men lad ikke ryggen gå af.
  • Billede med titlen Cook Red Snapper Trin 18
    4
    Placer fileter med hud ned. Når olien er varm, skub dem gennem panden. Kog dem, indtil huden bliver gylden i ca. tre minutter. Overvåg varmen, mens de koger for at sikre, at huden ikke brænder. Hvis det bliver brunt med det samme, reducer varmen.
  • Billede med titlen Cook Red Snapper Trin 19
    5
    Vend bøffen om og færdig med at lave mad. Steaks skal koge på den anden side i ca. tre minutter eller mere. Fisken vil være klar, når den ikke længere er gennemskinnelig, og stykker løsnes let, når den er hakket med en gaffel.
  • Billede med titlen Cook Red Snapper Trin 20
    6

    Video: Crunchy Korean fried chicken recipe (Dakgangjeong: 닭강정)

    Server bøfene. De ser godt ud med smeltet smør og citronsaft.

    • Metode 4
    Stegende steaks

    Billede med titlen Cook Red Snapper Trin 21
    1
    Brug hudløse fileter. Du må muligvis ikke finde rød snapper uden hud, men du kan fjerne huden derhjemme. Fileterne vil stege jævnt uden huden. Skær bøfene i stykker, størrelsen af ​​dine fingre, så de koger hurtigere og jævnt.
  • Billede med titlen Cook Red Snapper Trin 22
    2
    Forbered dejen. Pargos er så alsidige, at de ser godt ud med enhver form for paneret eller dej. Du kan bruge den klassiske tørt fisk og skaldyr, japansk paneret panko eller en brygget øl.
    • For at lave en tørbage blandes 1/2 kop mel, 1/2 kop tørre brødkrummer og 1/2 tsk salt. Tilsæt sort og rød peber til smag.
    • Panko er også et populært valg. Dette parti sælges i dåser, der er tilgængelige i korridorerne af empanadas i supermarkeder.
    • Hvis du kan lide brygget øl, bland 2 kopper mel og en dåse øl. Tilsæt 1/2 tsk salt og sort peber efter smag.
  • Billede med titlen Cook Red Snapper Trin 23
    3
    Varm olien. Hæld nok olie i gryden for at dække siderne ved 5cm. Varm over medium varme til 180 ° C. Kontroller temperaturen med et koge-termometer, inden du fortsætter, da fisken ikke vil stege ordentligt, hvis olien ikke er varm nok.
  • Billede med titlen Cook Red Snapper Trin 24
    4
    Brug en olie med højt kogepunkt, såsom canola eller jordnøddesmør. Lavkogende olier, såsom olivenolie, fordampes ved opvarmning til forhøjet temperatur.
  • Billede med titlen Cook Red Snapper Trin 25
    5
    Drys fileterne i dejen. Sørg for, at hver af dem er godt dækket på alle sider. Prøv at sætte bøffer og dej sammen i en pose og rør derefter for at dække bøfferne jævnt.
  • Billede med titlen Cook Red Snapper Trin 26
    6
    Stejl stege. Sæt dem i olien lidt ad gangen. Steg i et øjeblik eller to, eller indtil de begynder at flyde. Fyld ikke panden, eller de vil ikke stege ordentligt. De vil stege hurtigt, så følg dem omhyggeligt for at sikre, at de ikke brænder.
  • Billede med titlen Cook Red Snapper Final
    7
    Fjern stykkerne og afløb dem på papirhåndklæde. Brug en skimmer til at flytte dem fra panden til en papirforet parabol. Stykkerne af stegt fisk ser godt ud, når de serveres med skiver af citron og tartar sauce.

    • Video: Fillet Fish

    tips

    • Hvis din fisk er frosset, skal tilberedningstiden fordobles. For de bedste resultater, afrim fisken inden madlavning.
    • Hvis din snapperfilet er mindre end 1/8 tommer tyk, behøver du ikke at vende den over under madlavning.
    • Hvis du laver fisken med en hvilken som helst slags sovs, skal du tilføje yderligere 5 minutter til den samlede tilberedningstid.

    advarsler

    • For at beskytte mod forgiftning og madforkølelse må du ikke afrimme eller marinere ved stuetemperatur. Lad det stå i køleskabet, indtil det er klar til at koge det.

    Kilder og citater

    Vis mere ... (2)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com