Sådan fryse grønne peberfrugter

Grønne peberfrugter kan frosses til det naturlige, men hvis du planlægger at lave mad efter optøning, bør du overveje at blegge dem i kogende vand før frysning. Du kan også fryse paprika på andre måder. Her er nogle grundlæggende instruktioner om, hvordan du udfører denne opgave.

indhold

Trin

Del 1forberedelse af peppers
Del 2bleg de peberfrugter
Del 3frys chili

Video: lækre spinat, persille og feta butterdejspakker - nem snack - one kitchen dk

Del 4alternative metoder

Nødvendige materialer
Kilder og citater

trin

Del 1
Forberedelse af Peppers

Brug modne peberfrugter. De skal være mørkegrønne og med en fast tekstur.

Jo friskere jo bedre. Syltede peberfrugter i din have er ideelle, men du kan også købe dem på markedet, siden du vælger frugterne i god stand.
Hvis du ikke kan fryse dem med det samme, skal du køle og fryse på en dag.
Brug ikke falmede farvede paprika eller forvitrede eller beskadigede pletter. Pas væk fra de alt for modne chili peber eller som har været på hylden i mange dage.

Rens rent paprika grundigt. Skyl dem i køligt eller varmt rindende vand.

Gnid forsigtigt med fingrene for at fjerne snavs. Undgå at gnide dem med vegetabilske børster, da hårde børster kan beskadige barken.
Tør dem godt med rent papirhåndklæde.

Fjern frøene og skær peberne til den ønskede størrelse. I det mindste skal håndtaget og frøene fjernes og frugten halveres.

Brug en skarp kniv til at fjerne håndtaget. Løft håndtaget langsomt og fjern de fleste frø i processen.
Skær peberne midt i bredderetningen. Skyl hver halvdel i vandet for at fjerne eventuelle løse frø. Om nødvendigt kan du bruge kniven til at skære et stykke med byttefrø.
Du kan enten forlade peberne i halvdele eller skære i mindre stykker. For eksempel kan du hugge dem, skåret i 3-tommers stykker, tynde strimler eller ringe. Den nøjagtige snit er et spørgsmål om præference og bør vælges ud fra, hvordan du vil bruge dem efter optøning.

Del 2
Bleg de peberfrugter

Bestem, om du vil blegge paprika. Bleg dem kun, hvis du vil lave mad efter optøning.

Hvis du planlægger at bruge dem i friske og rå retter, må du ikke blegge dem. Spring hele blegesteget og gå direkte til frysning. Råfrosne grønne paprika har en skarpere tekstur efter optøning.
Men whitening er en vigtig proces, hvis du planlægger at bruge dem i kogte retter. Blegning fjerner enzymer og bakterier, der i løbet af tiden ødelægger næringsstoffer, smag og farve. Som et resultat vil dine peberfrugter opretholde de nuværende betingelser og vare længere i fryseren.

Fyld en stor gryde med vand. Kog over høj varme.

Gryden skal fyldes med vand til ca. 2/3. Hvis vandniveauet falder for meget under blegningen, tilsættes mere varmt vand for at gå tilbage til 2/3.
Vent til vandet virkelig koger, før du fortsætter.

Forbered en stor skål isvand. Sæt en form eller omkring et dusin kuber af is i en stor skål. Fyld vand til ca. 2/3.

Fortsæt med at tilføje is efter behov for at holde temperaturen lav igennem hele processen.
Brug en skål mindst samme størrelse som panden.

Hvid peberfrugterne. Placer peberfrugterne i kogende vand og lad dem gå i en kort periode.

Halve peber bør forblive i vandet i ca. tre minutter. Strimler, stykker eller ringe behøver kun to minutter.
Start med at tælle blekningstiden, så snart du sætter chili i vandet.
Det samme vand kan bruges til at blegge chili fem gange.

Dypp chilies hurtigt i koldt vand. Når du er færdig med at blegge dem, skal du overføre dem til isvandet med en slidsesked.

Det kølede vand sænker peppers temperatur hurtigt og afbryder tilberedningen.
Lad chilliesne køle i samme tid, de kogte.

Tør peberne grundigt. Sæt dem i en sigte og lad det tørre nok.

En anden ide er at få dem ud af isvandet med en slidsesked og læg dem på lag af rent papirhåndklæde.

Del 3
Frys chili

Spred peberfrugterne på et bageplade. Placer halvdelene, så de kun har et lag og ikke røre hinanden.

Dette trin giver dig mulighed for at måle eller bruge kun et par stykker i stedet for at optø dem alle.
Hvis chiliene fryser imod hinanden, holder de fast, hvilket gør det umuligt at adskille enkelte stykker uden at optøne dem først.

Video: Lækre Spinat, Persille Og Feta Butterdejspakker - Nem Snack - One Kitchen DK

Fryse paprika på panden.Sæt bageplade i fryseren og lad den være helt frosset.

Chillies bliver helt frosne, når de ikke kan knuses eller skæres med en kniv.
Denne proces kan tage et par timer. Store stykker eller halvdele tager længere tid end små stykker.

Overfør peberne til poser eller beholdere, der er egnet til brug i fryseren. Fjern peberfrugterne fra panden og læg den i den valgte beholder.

Hvis de er blevet forblegede, skal du forlade ca. 1/8 "plads på toppen af beholderne for at give dem mulighed for at udvide, når de køler af. Hvis de ikke er blevet bleget, behøver du ikke at forlade plads.
Glasbeholdere anbefales ikke, da de kan knække eller bryde i fryseren.
Hvis du opbevarer paprika i plastposer, skal du fjerne så meget luft som muligt, inden du forsegler dem. For meget luft kan føre til dæmpning fra kulden.
Vakuumforseglingsposer er ideelle, men ikke nødvendige.
Marker datoen på beholderen, så du kan beregne, hvor længe peberne er i fryseren.

Frys peberfrugterne, indtil de har brug for dem. Thaw før du bruger eller endda koge frosne.

Ublegede paprika kan opbevares i op til 8 måneder.
Blegede chili kan opbevares i 9 til 14 måneder, alt efter hvor lidt luft der er i beholderen og frysetemperaturen.

Del 4
Alternative metoder

Fryse fyldte peberfrugter. Frys de fyldte peberfrugter med en blanding af bøf, ris og tomatsauce. Frys indtil serveringstid.

Bland 450 g oksekød eller formalet pølse, et fed hvidløg, en teskefuld salt, 500 ml tomatsauce, en kop hakkede løg, to kopper revet mozzarella og to kopper kogt ris. Bland ingredienserne i en stor skål.
Hvid seks til otte paprika. Fjern toppe og frø fra hver. Kog i kogende vand i tre minutter.
Fyld hver med kødblandingen. Brug lige mængder af blandingen i hver peber.
Placer de fyldte peberfrugter i en bageplade og sæt i fryseren i flere timer, indtil den fryser helt.
Pak hver i plastikfolie, sted i en beholder egnet til brug i fryseren og tage det tilbage i flere måneder.
Når du vil tjene, skal du fjerne plastfilmen og bage de delvist optøede peberfrugter i ovnen ved 200 ° C i 30 til 45 minutter.

Lav chili bolde.Bages og forarbejder peberfrugter til puré for at oprette cookies og spare plads.

Vask paprika og fjern frøene.
Efter at have blødt dem i olivenolie, bages i ovnen ved 220 ° C i 50 til 60 minutter.
Lad afkøle lidt, før de passerer gennem fødevareprocessoren eller blenderen.
Med en ske, sætte små bunker af chili puré på en bageplade beklædt med bagepapir eller bagning.
Tag det i fryseren i en til to timer, indtil den er helt frosset.
Fjern kagerne fra bagningsskålen med en spatel. Placer i en forseglet pose eller beholder til brug i en fryser.
Frys i 12 måneder eller indtil klar til brug.
Hvornår skal du bruge, tilsættes dumplings i supper, gryder, saucer, chili eller andre væsker. Dumplings opløses under madlavning og efterlad parabolen smagret med stegte peberfrugter.