Sådan fryse kucchini

Hvis du har mere courgette, som du kan bruge på kort tid, skal du overveje frysning. Courgettes skal skæres eller revnes i små, blegede stykker, inden de opbevares i fryseren. Sådan gør du det.

indhold

Trin

Del 1forbered courgettes
Del 2bleg de courgettes
Del 3frysning af courgettes

Nødvendige materialer
Kilder og citater

trin

Del 1
Forbered Courgettes

Brug frisk og moden courgette. Brug fast, moden courgette med ensartet mørk farve. Farven på courgette fungerer godt for at indikere, om den ikke er forbi.

Brug ikke bleg eller blød courgette. Undgå også courgetter med ar, dybe ridser eller rådne pletter.
Hvis det er muligt, brug frisk høstet courgetter. Hvis du køber dem, skal du sørge for at de er modne og i kølesessionen.
Hvis du ikke kan fryse courgetterne til tiden, skal du lade det stå i køleskabet, indtil du kan. Sørg for at de stadig er faste og modne, før de fryses.

Vask courgetterne. Pas dem under kold varmt vand, gnid forsigtigt med dine hænder for at fjerne spor af snavs, der sidder fast i barken.

Hvis det er nødvendigt, kan du gnide skræl med en speciel grøntsagsbørste, altid med omhu.

Skær eller grønt zucchini. Vælg hvordan du planlægger at bruge dem senere. Behandle dem på denne måde for at forberede dem til blegning.

Brug en skarp kniv til at fjerne 1/4 "(0.6cm) på hver side af courgetten.
Hvis du skærer dem, skal du bruge en kniv til at skære resten af grøntsagen i 1/4 "skiver.
Hvis det er at skære i terninger, skal du starte med at skære dem i halv længde. Fjern frøene med en ske med metal og skær vegetabilsken i terninger.
Hvis du griser courgette, skal du bruge et rivejern med et rum til at samle den revet grøntsag.
Du kan også bruge en fødevareprocessor til at få små, grove stykker.

Del 2
Bleg de Courgettes

Fyld en stor gryde med vand. Hvis du vil bløde skiver eller kuber af courgetter, skal du fylde ca. 2/3 af panden og koge over høj varme.

Forbered en kurv for at tilberede den revede courgette i gryden. Ristet courgette skal også bleges, men i dampen, ikke i kogende vand. Fyld gryden med ca. 5 cm vand og læg en kurv med courgette på den. Bring vandet til koge over mellem høj og høj varme.

Whitening er et nyttigt trin, da det fjerner enzymer og bakterier, der forårsager courgetter at miste smag, farve og næringsstoffer over tid. Hvis du ikke blegrer dem, vil de miste farve hurtigt, selvom de opbevares i fryseren.

Sæt ikke salt i vand. Når du hvidner grøntsagerne og serverer, tilføjer saltet smag. Men når blegning for at redde, kan tilsætning af salt forårsage dehydrering af grøntsagen og få det til at ødelægge hurtigere.

Fyld en stor skål med isvand. Tilføj omkring tolv terninger af is.

Dette vand skal tilberedes før blegning.

Hvid courgette. Courgettes eller skiver courgette bør bleges i kogende vand. Courgettes revet, dampet.

Kog den skivede courgette i kogende vand i en gryde uden låg i 3 til 4 minutter. Det skal være fast i slutningen af tilberedningen.
Placer den revede courgette over det kogende vand og dækslet dækslet. Kog dampen i ca. 2 minutter, eller indtil gennemskinnelig.
Du kan genbruge dette vand til at blegge op til fem levadas. Bare sørg for at færdiggøre panden med mere vand, da det fordampes.

Overfør den blege courgette straks til isvandet. Når hvidningen er færdig, brug en skimmer til at passere courgette fra kogende vand ind i isvandet.

Dyp grøntsagen i isvand pludselig i bagningsprocessen.
Hold courgetterne i isvandet omkring samme tid, de har passeret i kogende vand eller damp.

Tør dem. Fjern dem fra isvandet ved hjælp af skimmeren og læg dem på rene papirhåndklæder. Blæs tørre.

Du kan også sætte dem i en sigte og vente på, at de tørrer på egen hånd. Kontroller under alle omstændigheder, at de er tørre, før de fryses.

Del 3
Frysning af Courgettes

Spred stykkerne over et lavt bagværk. Arranger form og har kun et lag af courgette.

Forfrysning forhindrer dem i at holde fast i fryseren, så du kan måle præcise mængder courgette i stedet for at skulle tage hele pakken ud.
Sørg for, at stykkerne ikke læner eller hælder sammen. Skråstykker skal sidde fast i fryseren.
Denne fase er ikke nødvendig for revet courgette.

Frys courgetten. Sæt bageplade i fryseren og lad den stå i en time eller to, indtil stykkerne er faste.

Store stykker tager længere tid at fryse end små.

Placer courgette i rigtige beholdere til længerevarende opbevaring. Tag dem ud af bagekarret med en spatel og læg dem i fryseposer, plastposer eller beholdere.

Forlad ca. 1/8 "plads på toppen af hver karton, så courgette kan udvides under frysning.
Undgå at bruge glasbeholdere, der kan knække i fryseren.
Hvis du bruger en plastikpose, skal du sørge for, at du får så meget luft som muligt indefra. Jo tættere du kommer til et vakuum, jo længere vil grøntsagerne vare uden at blive brændt af is eller tabe deres smag.
Marker datoen på pakken for at finde ud af, hvor længe det har været i fryseren.
Opdel den revede courgette i forud målte mængder afhængigt af hvor meget du tror, du skal bruge hver gang. For eksempel kan du adskille dem i dele af en kop (250 ml). Sæt hver servering i en pakke, og angiv dato og mængde.

Den frosne courgette er klar til brug. Bleget og frosset courgette varer i 9 til 14 måneder afhængigt af hvor lidt luft der er i pakken og frysetemperaturen.