Sådan fryser gulerødder

Hvis du har flere gulerødder, end du kan bruge på kort sigt, overveje at fryse dem for at lave en bestand, som varer længere. For at fryse gulerødder, skal du skære dem og koge dem for at udslette eventuelle potentielt skadelige bakterier, inden de endelig sættes i fryseren. Lær at følge disse trin.

indhold

Trin

Del 1forbereder gulerødderne

Video: kanelkrans – sådan laver du en kanelkrans med sjov folde teknik

Del 2koge gulerødderne

Video: jomfruhummer suppe

Del 3fryse gulerødderne

Nødvendige materialer

trin

Del 1
Forbereder gulerødderne

Brug gode gulerødder. Vælg friske og nye gulerødder, bløde og fri for nogen pletter.

Mellemstore gulerødder fungerer normalt bedst. Selv små tilbagetrukne gulerødder opretholder ikke smagen så godt under fryseprocessen, men teknisk kan de også bruges.
Vælg eventuelt gulerødder, der for nylig er høstet. Hvis du ikke kan fryse gulerne umiddelbart efter høst, skal du afkøle dem, indtil de fryser.
Brug ikke gulerødder, der allerede er skåret eller tørret.

Vask gulerødderne. Skyl eller gnid gulerødder under rindende vand for at fjerne snavs.

Hvis du bruger gulerødder høstet fra din egen have, skal du sandsynligvis tørre dem med en grøntsagsbørste for at fjerne snavs.
Hvis du bruger gulerødder købt fra et marked, vil det normalt være nok at skylle dem over koldt eller varmt vand.

Video: KANELKRANS – Sådan laver du en kanelkrans med sjov folde teknik

Hak gulerødderne i mindre stykker. Brug en kniv til at skære gulerne i 0,6 cm "mønter".

Brug en vegetabilsk peeler til at skrabe det ydre lag af guleroden, der afslører den lyse oransje "krop" af guleroden bagved.
Trim enderne. Brug en kniv til at skære ca. 0,6 cm fra begge ender. Bortskaffelse.
Skær resten af gulerod i 0,6 cm mønter. Du kan også skære gulerødderne i tynde skiver eller andre små stykker, men skæring i mønten formatet er normalt lettere.
Hvis du vælger at bruge små gulerødder, behøver du ikke skære dem.

Del 2
Koge gulerødderne

Kog vand i en stor gryde. Fyld ca. 2/3 af gryden med vand og kog ved høj temperatur.

Vandet skal have en stærk koge.
Hvis du ikke har en pande, der er stor nok til at holde alle stykker gulerod, skal du arbejde med dele. Afslut kogeprocessen for hver del, inden du starter den næste.

Billede med titlen Chill a Drink Quick Step 1

Forbered en stor skål isvand. Skålen skal være den samme størrelse som kogepanden med kogende vand. Tilsæt mindst 1 isbakke til skålen, ca. 12 terninger, og fyld 2/3 med isvand.

Det er vigtigt, at isvandet er klar, før du begynder kogeprocessen på dine gulerødder.
Hvis du laver dele, skal du muligvis tilføje mere is over tid, hvis du bemærker, at den første del af isen begynder at smelte.

Video: Jomfruhummer suppe

Spred gulerødderne i kogende vand. Overfør de kogte gulerødder til kogende vand og kog dem hurtigt.

Skærede gulerødder bør kun tage 2 minutter. Hele små gulerødder vil tage omkring 5 minutter.
Kog begrænser nogle naturlige bakterier og enzymer fra gulerødder og forhindrer dem i at ændre farve, tabe smag eller tabe deres næringsværdi.
Du kan sikkert genbruge kogende vand op til 5 separate tider, men det kan være nødvendigt at tilføje mere varmt vand til panden med tiden.

Overfør hurtigt gulerne til vandet med is. Når den ønskede tid er gået, skal du bruge en skimmer til at fjerne gulerødderne fra panden og placere dem i skålen med isvand.

Lad gulerødderne stå i isvandet i samme tid som de blev efterladt i kogepanden. Generelt betyder det, at hakket gulerødder skal afkøles i 2 minutter, og hele små gulerødder skal afkøles i 5 minutter.
Afkøling af gulerødderne er afgørende, fordi det er tilberedningsprocessen. Målet er ikke at lade gulerødderne lave mad helt.

Dræn gulerødderne. Overfør gulerødderne til en kolander og lad dem dræne i flere minutter.

Alternativt kan du fjerne dem fra vandet med en slidsesked og placere dem i et par lag papirpapir.

Del 3
Fryse gulerødderne

Spred gulerødderne i en form. Placer gulerødderne i form på et enkelt lag, og sørg for, at de ikke læner sig mod hinanden.

Hvis nogen gulerødder overlapper hinanden, holder de sammen når de fryses. Dette trin er udført med det ene formål at forhindre, at gulerødder stikker i fryseren, hvilket letter arbejdet med fjernelse og optøning.
Hvis du ikke har nok plads i formularen til alle gulerødderne, skal du bruge mere end en vej eller gøre dette trin i dele.

Forfrys gulerødderne. Sæt gulerødderne i fryseren i 1 til 2 timer, eller indtil gulerne er helt frosne.

Forfrysning gulerødderne er et valgfrit trin. Hvis du planlægger at bruge en hel pose frosne gulerødder på én gang, behøver du ikke nødvendigvis at fryse gulerødderne individuelt. Hvis du ikke planlægger at bruge hele porten på et tidspunkt, vil forfrysning gulerødderne forhindre dem i at holde sammen, når de fryser ind i en langtidsbestand.
Gulerødderne vil blive frosset fuldstændigt, når du ikke klipper dem eller knuser dem med en kniv.

Overfør gulerødderne til en beholder, der kan placeres i fryseren. Fjern gulerødderne fra formen med en spatel og overfør dem til en plastikbeholder eller pose med forseglingsvoks, der kan gå i fryseren.

Hvis du bruger en plastikbeholder, skal du sørge for at have mindst 1,25 cm mellemrum mellem gulerødderne og toppen af beholderen. Maden udvides, når den er frosset, og den ekstra plads vil gøre det muligt for gulerødderne at vokse efter behov.
Hvis du bruger en plastikpose, skal du sørge for at fjerne så meget luft som muligt, inden du forsegler det. Brug en vakuumforsegler, hvis du har en.
Glasbeholdere anbefales ikke, da de har tendens til at bryde ned efter en tid i fryseren.
Mærk beholderen med den aktuelle dato, så du ved i fremtiden, hvor meget tid der er gået siden gulerne blev frosset.

Frys indtil du vil bruge. Gulerødder forbliver med deres kvalitet i ca. 9 måneder i en fryser og en fælles beholder.

Hvis du bruger en vakuumforseglet taske og forlader gulerødderne i en dybfrysning, vil gulerne normalt vare i 14 måneder uden at miste deres kvalitet.
Frosne gulerødder bruges bedst i kogte retter i stedet for rå retter.