HodTari.com

Sådan koges gulerødder

Gulerod er en rodfrugt, der har været en integreret del af menneskets madlavning i lang tid. Selvom traditionel appelsin er bedst kendt, varierer gulerødderne i farve og kan være lilla, hvide og gule samt forskellige nyanser af orange. De er rige på vitamin A, selv om den anvendte madlavningsproces kan påvirke effektiviteten af ​​dette vitamin. Til madlavning kan du bruge små eller større gulerødder og ældre, så længe du kombinerer teknikken for at sikre, at den naturlige sødme af grøntsagen er forbedret. I denne artikel vil du opdage flere måder at lave gulerødder på - vælg efter dine præferencer og måltider.

trin

Metode 1
Forbereder gulerødderne

Billede med titlen Cook Gulerødder Trin 1
1
Rengør gulerødderne. Før madlavning kræver de en lille forberedelse, som denne:
  • Nye og små gulerødder: Skal ikke eller skæres. Bare gnid med en hård grøntsag børste til at rengøre. Kog hele.
  • Ældre og større gulerødder: De kan børstes (i koldt vand), men hvis barken er hårdt beskadiget, eller hvis opskriften spørger om det, kan de skrælles og skrabes. Larousse Gastronomique anbefaler, at gulerødder ikke skal skrabes eller skrælles, hvis kokken ønsker at opretholde maksimal ernæringsmæssigt indhold. Bare børste dem, hvis du er opmærksom på deres organiske oprindelse, men skræl eller skrabe, hvis du er bekymret for pesticider. Disse gulerødder kan skæres i terninger eller i strimler til madlavning.
  • Rist guleroden, når opskriften spørger om det. I madlavning anvendes ofte ristede gulerødder i pudder, kager og ristede salte retter.

Metode 2
Blanched Gulerødder

Billed betegnet Cook Gulerødder Trin 2
1
Lær hvornår og hvordan du skaler gulerødder. Nye, friske og tidlige sæsonmæssige gulerødder behøver ikke at blive skoldet. ældre gulerødder, i slutningen af ​​sæsonen, kan være nødvendigt at blancheret at reducere først deres bitterhed test for at se en rå smag.
  • Billede med titlen Cook Gulerødder Trin 3
    2
    Skær gulerødderne. Skær efter behovene i din opskrift.
  • Billede med titlen Cook Gulerødder Trin 4
    3
    Sæt dem i en kande af koldt vand. Kog vandet.
  • Billede med titlen Cook Gulerødder Trin 5
    4
    Kog i 5-6 minutter. Gulerødder ældre eller større kan have brug for 10-12 minutter.
  • Billede med titlen Cook Gulerødder Trin 6
    5
    Dræn gulerødderne. De er nu klar til at blive brugt som du har brug for det.

    • Metode 3
    Ikke-dampede gulerødder

    Dampning er en god måde at forberede rodgrøntsager på, herunder gulerødder, da den bevarer friskheden og mange af vitaminerne. Yngre gulerødder er bedst til madlavning på denne måde.

    Billede med titlen Cook Gulerødder Trin 7
    1
    Vask gulerødderne. Skær enderne. Bestem om du vil lave mad hele eller skære.
  • Billede med titlen Cook Gulerødder Trin 8
    2
    Sæt en vaporeira kurv i en gryde eller brug en gryde eller maskine lavet til det. For en kurv skal vandet holdes under bunden af ​​fordamperen og gulerødderne. Kog vandet.
    • Hvis du ejer en dampmotor, skal du følge vejledningen.
  • Billede med titlen Cook Gulerødder Trin 9
    3
    Tilsæt gulerødderne til dampkøleren eller gryden kurv. Dæk med et tæt tilpasningslåg.
  • Billede med titlen Cook Gulerødder Trin 10

    Video: Sådan skal du blanchere grøntsager

    4
    Lad det dampe indtil det er blødt. Dette tager ca. 10-15 minutter afhængigt af gulrøddernes størrelse. Kontroller regelmæssigt efter ca. 8 minutter.
  • Billede med titlen Cook Gulerødder Trin 11
    5
    Serveres mellem varmt og varmt. Dampet gulerod går godt med mange måltider og kan serveres individuelt. Hold dem varme, når de serveres på store middage ved at placere dem i en beholder med låg.

    • Metode 4
    Kogte gulerødder

    Kogning er en god metode til ældre gulerødder. Du kan erstatte kogende vand til kylling bouillon eller grøntsager, hvis du vil tilføje smag til gulerødderne, hvilket er særligt nyttigt, hvis de ikke er meget velsmagende.

    Billede med titlen Cook Gulerødder Trin 12
    1
    Skræl og skær gulerødderne.
  • Billede med titlen Cook Gulerødder Trin 13
    2
    Kog 3 cm saltet vand i en gryde.
  • Billede med titlen Cook Gulerødder Trin 14
    3
    Tilsæt skivede gulerødder. Kog igen, sænk varmen og dæk panden.
  • Billede med titlen Cook Gulerødder Trin 15
    4
    Kog indtil øm, men ikke blød. Dette vil tage ca. 10-15 minutter.
  • Billede med titlen Cook Gulerødder Trin 16
    5
    Tjene varmt. De kan sprinkles med hakket frisk persille til at dekorere.

    • Metode 5
    Mikrobølge gulerødder

    Billede med titlen Cook gulerødder Trin 17
    1
    Placer 450g rene gulerødder på en plade eller mikrobølgeovn. Tilsæt 2 spsk vand.
  • Billede med titlen Cook Gulerødder Trin 18
    2
    Dæk pladen.
  • Billede med titlen Cook gulerødder Trin 19
    3
    Varm i mikrobølgeovnen med fuld effekt, indtil det er køligt og blødt. Det er tilrådeligt at ryste dem en gang under processen. I gennemsnit er tilberedningstiden som følger:
    • ca. 6-9 minutter til tynde skiver
    • omkring 5-7 minutter gulerødder i strimler
    • ca. 7-9 minutter for baby gulerødder

    • Metode 6
    Braseadas gulerødder

    Broiled gulerødder er lækre og søde.

    Billede med titlen Cook Gulerødder Trin 20
    1
    Forvarm ovnen til 140 ° C.
  • Billede med titlen Cook Gulerødder Trin 21
    2
    Forbered omkring 450 g skiver gulerødder, hvis de er store, eller brug gulerødder.
  • Billede med titlen Cook gulerødder Trin 22
    3
    Placer de flade gulerødder i en keramisk gryde eller gryde.
  • Billede med titlen Cook Gulerødder Trin 23
    4
    Tilsæt 1/3 kop ternede løg, 2 teskefulde appelsinskal, 1 1/4 koppes appelsinsaft og 1/3 kops kvalitet olivenolie. Sæson til smag med jordet sort peber, havsalt og måske nogle friske thyme kviste. Red pepper flager kan også tilføjes, hvis du vil.
  • Billede med titlen Cook gulerødder Trin 24
    5
    Læg gryden på komfuret. Kog over medium høj varme. Fjern panden fra varmen og dækslet med et låg.
    • Hvis du ikke har et låg, skal du bruge en robust aluminiumsfolie til at lave en.
  • Billede med titlen Cook Gulerødder Trin 25
    6
    Sæt det i ovnen. Kog i 1 1/2 time eller indtil øm.
  • Billede med titlen Cook gulerødder Trin 26
    7
    Fjern fra ovnen. Tjene varmt. Drys friskhakket persille på toppen.

    • Metode 7
    Glaserede Gulerødder

    Billede med titlen Cook Gulerødder Trin 27
    1
    Skær gulerødderne. Vælg friske og knuste gulerødder til denne metode.
  • Billede med titlen Cook gulerødder Trin 28
    2
    Damp på i 5-8 minutter.
  • Billede med titlen Cook gulerødder Trin 29
    3
    Smelt 25 g smør i en stegepande med 1/2 kop brun sukker. Tilsæt 2 spiseskefulde appelsinsaft.
  • Billede med titlen Cook Gulerødder Trin 30
    4
    Sæt de dampede gulerødder i stegepanden. Kun varme i et minut, og fjern derefter fra varmen.
  • Billede med titlen Cook gulerødder Trin 31
    5
    Tjene varmt. Det kan serveres med hakket frisk persille eller hakket nødder, såsom valnødder eller pekannødder.

    • Metode 8
    Brændte Gulerødder

    Billede med titlen Cook gulerødder Trin 32

    Video: Karbaks fiskesuppe

    1
    Skær gulerødderne i halvdele. Fra dette punkt kan du skære dem i halvdel igen eller i kvartaler i længderetningen.


  • Billede med titlen Cook gulerødder Trin 33
    2
    Pensel med smeltet smør eller olie.
  • Billede med titlen Cook gulerødder Trin 34
    3
    Placer på bageplade med olie eller smør.
  • Billede med titlen Cook Gulerødder Trin 35
    4
    Sæt det i ovnen ved 200º C. Bages til øm og karameliseret, hvilket varer ca. 20-40 minutter, afhængigt af størrelsen af ​​stykkerne af gulerod. Det anbefales at du drejer dem en eller to gange for at sikre karamelisering ens.
  • Billede med titlen Cook Gulerødder Trin 36
    5
    Serveres varmt med andre stegte grøntsager.

    • Metode 9
    Rør stegte gulerødder

    Billede med titlen Cook gulerødder Trin 37
    1
    Skær gulerødderne i pinde. (Også kendt som "julienne" eller "sticks"). Tynde skiver er vigtige for at sikre hurtig madlavning.
  • Billede med titlen Cook gulerødder Trin 38
    2
    Tilsæt lidt olie til en wok eller stor stegepande.
  • Billede med titlen Cook Gulerødder Trin 39
    3
    Tilsæt gulerodspindene. Steg indtil blød, men stadig lidt knap.
  • Billede med titlen Cook Gulerødder Trin 40
    4
    Fjern fra varme. Bland med hakket frisk mynte og server varmt.

    • Metode 10
    Gulerødder med rosiner

    Billede med titlen Cook gulerødder Trin 41
    1
    Skær gulerødder i skiver. Skåret nok til at tjene omkring 4-6 personer (tag mindst en gulerod til hver).
  • Billede med titlen Cook gulerødder Trin 42
    2
    Steg i smeltet smør. Stænk lidt mel og tilsæt nok vand til at dække. Tilsæt 1 spsk af brandy.
  • Billede med titlen Cook gulerødder Trin 43
    3
    Dæk panden. Kog i ca. 15 minutter over lav varme, og tilsæt derefter en håndfuld russiner. Fortsæt med at lave mad indtil det er mørt.
  • Billede med titlen Cook gulerødder Trin 44
    4
    Tjene varmt.

    • Metode 11
    Gulerødder på grill eller grill

    Billede med titlen Cook gulerødder Trin 45
    1
    Skær gulerødderne i længderetningen.
  • Billede med titlen Cook gulerødder Trin 46
    2
    Pensel smør eller smeltet olie på guleroden.
  • Billede med titlen Cook gulerødder Trin 47
    3
    Sæt den på grillen eller på grillen. Kog indtil karameliseret.

    • Metode 12
    Gulerødder i Puree

    Billede med titlen Cook gulerødder Trin 48
    1
    Kog 500g gulerødder i vand og salt. Tilsæt 1 tsk granuleret sukker og 15 g smør eller olie til vandet.
  • Billede med titlen Cook gulerødder Trin 49
    2
    Dræn de kogte gulerødder. Gem noget af madlavningen til genbrug.
  • Billede med titlen Cook gulerødder Trin 50
    3
    Tryk gulerødderne gennem en fin sigte eller slå i en blender.
  • Billede med titlen Cook gulerødder Trin 51
    4
    Opvarm pureen. Tilsæt et par spiseskefulde af væsken til gulerod puré og mexa- dette bør kun ske, hvis den puré er for tyk.
  • Billede med titlen Cook gulerødder Trin 52
    5
    Tilsæt 50 g smør eller olie, inden du fjerner puréen fra varmen. Bland grundigt.
  • Billede med titlen Cook gulerødder Trin 53
    6
    Serveres. Dette er en god tilføjelse til et måltid med stegte grøntsager og kød.
    • For at gøre det flødere, tilsæt 4 spiseskefulde fløde og rør før servering.

    • Metode 13
    Gulerodssuppe

    Billede med titlen Cook gulerødder Trin 54
    1
    Kog gulerødderne til suppe. Der er mange variationer af gulerodssuppe, fra simple til mere komplekse smagsstoffer. Her er nogle ideer at prøve:
    • Enkel gulerodssuppe
    • Gulerodssuppe med karry
    • Gulerodssuppe, chili peber og koriander
  • Billede Kogekoger Trin 55
    2
    Lav gulerod og ingefær suppe:
    • Grate 4 gulerødder.
    • Sæt en løg med en 2 cm frisk revet ingefær og 2-3 fed hvidløg, hakket. Brug lidt smør eller olie til stegning.
    • Tilsæt de revede gulerødder til smør eller olieblandingen. Kog i 10 minutter, omrør lejlighedsvis.
    • Tilsæt 1 liter varm vegetabilsk bouillon eller kylling. Kog i 30 minutter.
    • Lad det afkøle lidt. Bland til glat.
    • Tjene varmt. Drys med hakket frisk persille. For dem der kan lide fløde, blandes en hvirvel af sur creme godt.

    • Metode 14
    Gulerod med rutabaga eller næb

    Den naturlige sødme af gulerødderne kombinerer godt med næb eller rutabaga.

    Billede med titlen Cook gulerødder Trin 56
    1
    Rengør gulerødderne. Hvis de er gamle, skræl dem.
  • Billede med titlen Cook gulerødder Trin 57
    2
    Skær den i små runde stykker.
  • Billede med titlen Cook gulerødder Trin 58
    3
    Skræl rutabagaen (eller roven). Lad stykkerne være af samme størrelse som gulerod.
  • Billede med titlen Cook Gulerødder Trin 59
    4
    Kog blandingen i varmt saltet vand, indtil det er formbart nok til at blive knæet. Tilberedning af bouillon er også et alternativ til at forbedre smagen.
  • Billede med titlen Cook Gulerødder Trin 60
    5
    Dræn, ælt og dræn igen, da æltning vil frigøre væske. Tilsæt smør og sort peber.
  • Billede med titlen Cook gulerødder Trin 61
    6
    Tjene varmt. Du har netop skabt en stor entré eller akkompagnement skål.

    • Metode 15
    Slik med gulerod

    1. Billede Cook Cooks Trin 62
      1
      Den naturlige sødme af gulerødderne passer godt sammen med mange søde retter. Her er blot nogle få ting, du kan lave mad eller bage ved hjælp af gulerødder:
      • Gulerod halva
      • Gulerodskage, vegansk gulerodskage, gulerodskage på pind
      • Donuts af gulerod.

    tips

    • Gulerødder tendens til at være bedst fra sene forår til sene sommer.
    • Gulerødder er relateret til persille, persille og selleri.
    • Når du handler efter gulerødder, skal du kigge efter dem, der har lyse, faste farver. Undgå dem, der har rynker eller er fleksible.
    • Væske har tendens til at fjerne sødheden af ​​gulerødder. For at holde den naturlige sødme så meget som muligt, brug meget lidt væske under tilberedningsprocessen.
    • Gulerødder kombineres med visse fødevarer. Især med æble, brik, spidskommen, mynte, appelsin, persille, rosiner og dragon.

    advarsler

    • Hold gulerødder opbevaret væk fra kartofler, æbler eller pærer. Den ethylen, der udledes af disse fødevarer, kan sure gulerødder.

    Kilder og citater

    Vis mere ... (5)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com