Sådan Aerate Vin

Hvis du drikker en flaske rødvin med et højt indhold af tanniner og mindre end 8 år, er det sandsynligt, at det kan lade sig smagre, hvis man lader det "ånde" (eller beluftes) lidt. Tanniner er de kemiske forbindelser, der gør vinen sammenhængende. Det er dem der "binder" munden og giver den følelsen tør efter en slurk. I ældre årganger brydes tanninerne i selve flasken, efterhånden som drikkebuketten udvikler sig. I yngre, fyldige vine kan tanninerne overlappe med de finere smag af drikkevaren. Luftning af vinen hjælper med at reducere denne anstrengelse. Da vinen udsættes for luft, åbnes buket og tanninerne er brudt. Denne artikel forklarer, hvordan du belyser din vin i en karaffel eller skål.