Hvordan man laver hjemmelavet vin

Vælg den frugt, der vil blive brugt. Vin kan laves med enhver frugt, selvom druer og vilde frugter er de mest populære valg. Vælg den mest modne frugt. Det er bedst at vælge økologiske frugter, der ikke er blevet behandlet med et kemikalie, fordi det ikke er godt for kemikalier at komme ind i din vin. Hvis det er muligt, skal du selv vælge frugterne eller købe dem på et økologisk eller direkte producentmarked.

Rens frugt. Tag stænglerne og blade ud, og sørg for, at frugten ikke har snavs eller sandpartikler. Vask frugtene grundigt og læg dem i krukken. Du kan skrælle frugten, før du knuser dem, men derfor kommer meget af smag af vinen fra din hud. Peeling frugten efterlader vinen meget glattere.

• Nogle producenter vælger ikke at vaske frugten før knusning. Da frugten har naturlige gær i barken, er det muligt at gøre vin ved hjælp af kun gæren fra barken og luften. Men ved at vaske frugt og kontrollere gæren sikrer du, at smagen af ​​vinen vil være til din smag - vildgær kan producere ubehagelige smag. Hvis du vil lave et eksperiment, lav to vinder - en med kontrolleret gær og en med vildgær, og find ud af hvilken en du kan lide mest.

Crush frugterne. Med en kartoffelpresser eller med dine hænder skal du knuse og klemme frugten for at frigøre saften. Gør dette indtil juiceniveauet er 4 tommer fra kanten af ​​krukken. Hvis du ikke har nok frugt eller juice til at fylde op til det mærke, skal du fylde det med filtreret vand. Tilføj en Campden tablet, der frigiver svovldioxid i blandingen, dræber vilde gær og bakterier. Hvis du laver vin med vildgær, gør du ikke det her.

• Som et alternativ til tabletten kan du tilsætte 2 kopper kogt vand til frugten.
• Kranvand kan påvirke smagen af ​​vin, da det indeholder tilsætningsstoffer. Brug altid filtreret eller flaskevand.

Tilsæt og rør honningen. Honning vil være gærens mad, foruden at sødes vinen. Den anvendte mængde honning vil direkte påvirke vinens sødme. Hvis du foretrækker sød vin, tilføj mere honning. Hvis du ikke kan lide det sødt, læg op til 2 kopper honning. Overvej sødheden af ​​den frugt du bruger også. Da druer er højt i sukker, behøver du ikke at tilføje for meget honning til drue. Vilde frugter og andre lavsukkerfrugter har brug for lidt mere honning.

• Du kan tilføje sukker eller brunt sukker i stedet for honning, hvis du foretrækker det.
• Du kan tilføje honey senere, hvis vinen ikke bliver så sød som du gerne vil.

Tilsæt gæren. Hvis du bruger din egen gær, er det nu tid til at tilføje det. Hæld det i jordkrukken og rør blandingen med en lang ske. Denne blanding kaldes must.

• Hvis du laver vin med vildgær, kan du springe over dette trin.