Den temperatur, hvor en vin serveres, har en betydelig indflydelse på dens smag, struktur og aroma. Graden af en vin og dens stil bestemmer den ideelle temperatur, og flere sorter - især lyshvittene - har en lavere temperatur. Vinen kan afkøles på flere måder, og hver kræver en mængde tid og kræfter for at opnå den rette temperatur. At lære at afkøle vinen korrekt vil give dig mulighed for altid at tjene det til den mest passende temperatur for hver stil.
Indstil den rigtige temperatur for den type vin, der vil tjene. Kroppen af hver vin bestemmer temperaturen, hvor den skal værdsættes. Den generelle regel er, at lettere vine skal serveres kølet, mens flere corny vine skal serveres lidt køligere end stuetemperatur.
Lys hvide vine skal køles ved ca. 7 ° C. Denne kategori omfatter sorter som Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Riesling og alle mousserende vine.
Mellemstore hvide vine eller lig, som Chardonnay og Sauternes, skal afkøles og serveres ved 10 til 13 ° C.
Lysrøde vine såsom Pinot Noir og Merlot bør afkøles til en temperatur mellem 13 og 15 ° C.
Organer af røde vine som Cabernet Sauvignon, Zinfandel og Shiraz bør serveres ved ca. 15 ° C.
2
Vælg en metode til at afkøle din vin. Der er 3 almindeligt anvendte metoder til afkøling af vinen: læg i køleskabet, læg i fryseren og læg i en spand med vand og is. Hver metode vil afkøle vinen med en anden hastighed, så planlægge det for at sikre, at du starter processen til tiden.
At sætte flasken vin i en spand med is og vand er den hurtigste teknik. Lys hvide vine vil nå den rette temperatur, der skal serveres på bare 10 minutter, mens røde vine kun skal bruge 2 minutter (fra stuetemperatur).
I køleskabet vil lyse hvide vine have brug for to og en halv time for at nå serveringstemperaturen. Røde lig vil få omkring 40 minutter.
I fryseren vil lyse hvide vine have brug for ca. 20 minutter, mens de røde vine, på kun 5 minutter.
3
Start chillingen vinen. Efter at have bestemt, hvilken temperatur din vin skal afkøles og vælger en metode, kan du beregne den nødvendige tid, indtil vinen når den ideelle temperatur. Dette er vigtigt, så du ved, hvor længe før servering skal begynde at afkøle vinen.
Video: Guide: Sådan smager du din vin
4
Kontroller vinens temperatur. For at opnå de bedste resultater skal du bruge et termometer til at finde ud af temperaturen på vinen, før du serverer den. Et infrarødt termometer (tilgængeligt i nogle køkkenforretninger) rettet mod selve vinen garanterer en pålidelig læsning. Et kontakttermometer virker også. Bemærk, at temperaturen af flasken under kølingen altid vil være lidt lavere end vinens indvendige indvendige temperatur. Denne effekt er ubetydelig, hvis vinen opbevares under samme temperatur i lang tid, som f.eks. I en vinkælder eller i køleskab.
5
Fjern vinen fra kølebeholderen og server. Efter at have opnået den optimale temperatur, fjern den fra kølebeholderen og tjen straks.
tips
For at opbevare vine uden store bekymringer, kan du købe en klimatiseret vinkælder, det vil sige en isboks designet specielt til at holde vin ved serveringstemperatur. Nogle mere komplekse modeller giver mulighed for at vælge forskellige temperaturområder for forskellige typer vin.
Bemærk, at når du serverer vinen i koppen, vil bægetemperaturen stige med ca. 1 ° C. Dette skyldes det faktum, at glasets varme passerer til vinen.
advarsler
Hvis du lægger vinen i fryseren, skal du være forsigtig med ikke at glemme den, uden at nogen skal passe på, fordi væsken kan fryse og få flasken til at bryde.
Sådan serveres vin
Sådan køber du en vinsmagning
Sådan Aerate Vin
Hvordan man opbevarer vin
Hvordan man drikker vin
Sådan kombineres vin og chokolade
Sådan spiser du fisk
Hvordan man vælger en vin
Sådan vælges en vinflaske
Sådan tilberedes en vin spritzer
Sådan serverer du champagne
Sådan serveres Foie Gras
Sådan bruges en vindekanter
Uploader videoer på Vine
Sådan kombineres mad med vin
Sådan køber du vin som gave
Sådan køber du vin til store grupper
Sådan køber du efterretningsvine
Sådan fjerner du en kommentar om vin
Sådan serverer Gewurztraminer
Sådan serveres Merlot