Sådan serverer du champagne

Vælg champagne. Forskellige metoder kan bruges til at gøre mousserende vin, herunder méthode champenoise, Charmat, eller terning tæt på, som kræver varierende perioder med gæring i flasken. En proces mindre tid og arbejdskraft er karbonering af en fælles vin (kendt i nogle steder som "mousserende vine"), som stadig kan producere en mousserende vin pleasant.The fleste, men ikke alle, af mousserende vine er hvide og tørre (brut) efter den franske champagne stil, mens andre er sød, italiensk stil Asti Spumante. Historisk set champagne var en sød vin, men med skiftende smag, den tørreste sort var favorecida- i dag, er der ingen rigtige eller forkerte i præference for hver stil er et personligt valg. Hvis du ikke vil have en meget sød champagne, er der valg kun delvist sødet, såsom Chandon Cuvée Riche, som kan være den perfekte niveau af sødme og tørhed, der passer til din smag. Og hvis du kan lide lidt farve i spisning, er der også nogle rosé mousserende vine (pink til røde nuancer), såvel som nogle steder som Australien og Argentina. Mens der er en bred vifte til rådighed, omfatter nogle gode muligheder:

• Champagne: Dom Pérignon, Taittinger Comtes de Champagne og Krug Grande Cuvée.
• Spumante: Asti, Franciacorta og Trento.
• Mousserende vin: Schramsberg, Roederer Estate, Domaine Carneros, sorterne af Tasmanien og Marlborough-regionen.
• Prisen er en guide til den kvalitet - champagne og mousserende vin gæret i flasken angiver en produktion med mere arbejdskrævende, hvilket er afspejlet i prisen, mens de kulsyreholdige stilarter bør være meget billigere. Det er jo jo mere du betaler, jo bedre skal oplevelsen være.

Opbevar champagne på et køligt sted. Før du er klar til at betjene dig, hold drikkerne i kølige, men ikke kolde, forhold med lavt direkte lys og lille temperaturvariation. Kælderen mellem 4ºC og 15ºC er perfekte.

Bestem, hvordan champagne passer. Den traditionelle kop, et højt, smalt glas, vil bevare carbonation bedre. Et glas vin med et lille fremspring nederst vil tillade mere af vinens aroma at akkumulere uden meget tab af kulsyre. En champagne coupe er et bredt mundglas set oftere i pyramiderne af bægre ved bryllupper. Disse er ikke ideelle til de populære tørre champagner i dag, da de frigiver meget af kulsyreindholdet og ikke opsamler dampene.

• På trods af den mindre ideelle form af champagne coupe kan en pyramide af disse skåle være en utrolig spændende og smuk måde at præsentere champagne på. Dette er især praktisk, når du har en stor gruppe at underholde, f.eks. På et bryllup eller et kontor parti, så disse sødere sorter anvendes i sådanne tilfælde. Hvis du vil lave en champagnepyramide, skal du bede om hjælp fra folk, der ved, hvordan man bygger det, for det kræver præcision og omsorg for at lykkes.

Køles champagneen, inden den serveres. Det smager bedre, når det er koldt, men der er få chancer for at det bobler op, når det åbnes. Skovlen af ​​champagne er normalt større end de andre for vin for at give mere vand og is. Den ideelle forbrugstemperatur er mellem 7ºC og 9ºC. Hvis du har tid til dette, skal fire timer eller mere i køleskabet være tilstrækkeligt til at forlade champagne til den rette temperatur.

Match champagne korrekt. Det er ikke nødvendigt at følge "reglerne" religiøst, da personlig smag varierer betydeligt. Dog vil du opleve, at nogle sorter af champagne blend godt med ost, fisk og skaldyr, hummer, rejer, krabber, østers, sashimi, lakserogn, fisk dumplings, tempura, kylling, asiatisk mad, retter med basilikum og koriander, soja, wasabi og desserter herunder selvfølgelig bryllupskagen. Champagneens brusende boble betyder, at den har tendens til at blande sig godt sammen med sprøde fødevarer. Ud over at overveje de forslag, altid villig til at prøve andre kombinationer og se, hvordan de arbejder for dig.

• Tør champagne kan bruges som en appetitvækker til rensning af smagsløgene efter at have spist velsmagende mad eller i slutningen af ​​et måltid, der erstatter desserten.
• Den mousserende champagne er en god kombination for rige og cremede fødevarer på grund af dens stærke surhed.
• Den halvt søde champagne blander ikke meget sammen med mad, undtagen desserter. Denne stil er perfekt til havefester!
• Den mousserende søde champagne er den bedste mulighed for at drikke for sjov, det kan tilføjes i slag og nydes med is eller gelato.
• Rosé-stilen indeholder tannin og er perfekt til harmonisering af retter med fisk som havørred eller laks. Den røde champagne (fermenteret i flaske, ikke kulsyreholdig) er fremragende, når den kombineres med rødt kød, spil og kalkun. Den kulsyreholdige rødmousserende vin bør bruges som den mousserende søde champagne.