Sådan tilberedes ostepinde

Ostpinde er traditionelle foretrukne festtap. Der er mange forskellige opskrifter, der kan bruges til at forberede dem. Det er muligt at lave disse appetitvækkere ud fra almindelige ingredienser, ved hjælp af puffekage eller endda forældet brød. Derudover er der en sundere glutenfri indstilling. Hvilken opskrift du vælger, vil dine ostepinde blive en succes på det næste møde.

indhold

Ingredienser
Trin

Metode 1forberedelse af ostepinde fra fælles ingredienser
Metode 2tilberedning af ostepinde med puffekage
Metode 3forberedelse af ostestifter af osteopusten ved hjælp af muggenbrød
Metode 4forbereder glutenfri ostepinde

Kilder og citater

ingredienser

Oststicks ved anvendelse af fælles ingredienser

850 g revet cheddarost
1 kop smør
4 kopper sigtet hvedemel
2 teskefulde salt
⅛ teskefuld sort peber
⅛ teskefuld cayenne peber
Kniv hvidløgspulver

Ostpinde ved hjælp af puffekager

2 ark frosset blødt wienerbrød
1 spsk hvedemel
1 stort æg
1 spsk vand
½ kop frisk revet parmesanost
1 kop fint revet Gruyere ost
1 tsk frisk hakket timian

Wartime Oste Sticks Brug Moldy Brød

1 kop moldy brød
⅛ teskefuld cayenne peber
½ kop revet ost
¼ kop mælk
⅔ kop hvedemel
¼ teskefuld salt

Glutenfri ostepinde

1 ¼ kop mandelmel
2 spiseskefulde kokosmel
2 spiseskefulde arrowroot stivelse
1 tsk xanthangummi
½ tsk hvidløgspulver
¼ teskefuld salt
5 spiseskefulde smør
2 til 4 spiseskefulde isvand
113 g fin revet cheddarost

trin

Metode 1
Forberedelse af ostepinde fra fælles ingredienser

Forvarm ovnen. Det er nødvendigt at opvarme det til 160 ° C. Saml også fire bageplader og let drys med madolie. Bestil dem.

Billedbetegnelse Lav ostestropper Trin 2

Forbered osten. Lad smør og ost på tælleren i et par timer for at blødgøre. Derefter placeres dem i en stor skål. Brug en elektrisk mixer, slå de to ingredienser, indtil de ligner flødeost. Dette bør tage cirka 15 til 30 minutter.

Dette trin bliver enklere, hvis du har en fast mixer. Det gør det muligt for mixen at være beat unassisted, i modsætning til den bærbare mixer, som skal være forsikret.

Billedbetegnelse Lav ostestropper Trin 3

Lav dejen. Sigt tre kopper hvedemel og kombiner med salt, sort peber, cayenne og hvidløgspulver. Tilsæt derefter det krydrede mel til osteblandingen, i portioner af en stor sked ad gangen. Slog indholdet efter hver tilføjelse. Tilsæt resterende hvedemel indtil fast, men stadig formbar.

Det kan ikke være nødvendigt at bruge alle hvedemel. Hvis blandingen når den angivne tekstur, før hele ingrediensens kop er tilsat, stop med at tilføje melet.

Billedbetegnelse Lav ostestropper Trin 4

Lav tandstikkerne. Separat nok batches dej til at lave bolde på 2,5 cm. Indpak dem for at danne lange strimler. Derefter fladse dem for at skabe formen af tandstikkere ved hjælp af en gaffel, hvilket gør lange striber på siderne. Gentag indtil alle dejen er brugt og læg sticksne på bagepladerne.

Hvis der er en kiksfremstiller til rådighed, skal du vedhæfte stjernetippens vedhæftning og placere en del af dejen inde i redskabet. Tryk på maskinen for at oprette lange strimler af dej på bagepladerne, indtil du fylder dem og brug hele blandingen.
Denne omsætning tjener fire dusin. Hvis du foretrækker at forberede et mindre beløb, skal du skære målene i halvt for at gøre to dusin.

Billedbetegnelse Lav ostestropper Trin 5

Bage tandstikkerne. Lad strimlerne stå i ovnen i 20 minutter. De skulle være gyldne og knaprige. Hvis de ikke er, fortsæt med at stege, indtil du når dette punkt. Vent afkølet, og smæk derefter stifterne i mindre stykker, hvis de er for lange.

Hvis stifterne er lavet med kiksmaskinen, er det muligt at knuse de lange strimler i stykker på 7,5 cm.

Metode 2
Tilberedning af ostepinde med puffekage

Billedbetegnelse Lav ostestropper Trin 6

Forvarm ovnen. Varm den til 190 ° C. Læg også to bagplader med pergamentpapir og sæt til side.

Billedbetegnelse Lav ostestropper Trin 7

Model dejen. Lad kage tø i køleskabet natten over. Spred noget hvedemel på arbejdsfladen. Derefter spændes hvert lag dejen til et 25,4 cm ved 30,4 cm rektangel.

Billedbetegnelse Lav ostestropper Trin 8

Lav tandstikkerne. Smør ægget med en spiseskefuld vand og pust blandingen langs dejenes overflade. Derefter drys det på Gruyere ost, timian, salt, peber og halvdelen af parmesanost. Brug en dejrulle til forsigtigt at trykke ingredienserne på overfladen. Skær hvert ark, fra den kortere side, til 11 eller 12 små strimler ved hjælp af en skarp pizza cutter eller kniv. Vrid hver strimmel og sæt på bagepladen.

I slutningen skal du have 22 til 24 pinde.

Billedbetegnelse Lav ostestropper Trin 9

Bage tandstikkerne. Lad dem stå i ovnen i 10 til 15 minutter. De skal være let gyldne og bløde. Drej hver stribe og bages i yderligere to minutter. Fjern fra ovn og afkøles. Server stængerne ved stuetemperatur.

Pas på ikke at overcook dem, da osten vil brænde.

Metode 3
Forberedelse af ostestifter af osteopusten ved hjælp af muggenbrød

Billedbetegnelse Lav ostestropper Trin 10

Forvarm ovnen. Til denne opskrift er det nødvendigt at opvarme til 176 ° C. Separat en flad bagning skål, spray det med non-stick spray og sæt til side.

Billedbetegnelse Lav ostestropper Trin 11

Forbered dejen. Start med at smuldre et gammeldags brød i en medium skål. Tilsæt hvedemel, cayenne og salt. Hæld derefter mælken. Blandingen vil begynde at ligne en masse. Til sidst tilsættes osten og omrøres, indtil den er godt indarbejdet i blandingen.

Da ingredienserne var rantede i krigstid, er mængden af frisk hvedemel minimal. Brugen af uaktuelle brød tillod mad at blive udnyttet på en eller anden måde.
Hvis blandingen er meget tør, tilsættes lidt mælk gradvist for at gøre den mere formbar.

Billedbetegnelse Lav ostestropper Trin 12

Lav tandstikkerne. Stræk dejen, indtil den har en tykkelse på 6,3 mm. Skær derefter dejen i strimler på 15,2 cm lange og 1,2 cm brede.

Det kan være nødvendigt at sprede noget hvedemel på arbejdsfladen, så dejen ikke holder fast ved det.

Billedbetegnelse Lav ostestropper Trin 13

Bage tandstikkerne. Sæt dem i ovnen og lad dem stå i 20 minutter. Fjern dem fra ovnen og lad dem afkøle, før de serveres.

Metode 4
Forbereder glutenfri ostepinde

Billedbetegnelse Lav ostestropper Trin 14

Lav dejen. Bland mandelmelet, kokosmælk, arrowroot stivelse, xanthangummi, hvidløgspulver og salt i en stor skål. Tilsæt smøret gradvist. Rør til blandingen er krummelignende. Tilsæt vandet, hæld en spiseske ad gangen, indtil indholdet forener og danner en dej. Derefter modelleres den i form af en flad skive og dækker med PVC film. Endelig afkøles i køleskabet i 30 minutter.

Hvis du har en fødevareprocessor, kan du tilberede dejen inde i den. For at gøre dette skal du først slå de tørre ingredienser. Tilsæt smørret og beat til krummer form. Derefter tilsættes vandet som anvist.

Billedbetegnelse Lav ostestropper Trin 15

Forvarm ovnen. Varm ovnen til 148 ° C, mens du venter på dejen til afkøling. Adskille et stort bageplade og lini det med pergamentpapir.

Billedbetegnelse Lav ostestropper Trin 16

Lav tandstikkerne. Fjern disken fra køleskabet. Sæt derefter en spiseske med dej med hænderne for at danne et tykt tandstikker. Placér et stykke pergamentpapir på arbejdsfladen og sæt dejen op, indtil den er mindre end 1,2 cm tyk og 17,7 til 20,3 cm lang. Tag to eller tre teskefulde ost, og tryk den rundt om dejen, indtil den klæber. Endelig skal du placere tandstikket i bagningsskålen. Gentag med resterende dej og ost.

Hvis pindene går i stykker under modellering, tilsættes dejenes stykker og pakkes igen for at gøre det ensartet.
Opskriften giver 24 tandstikker.

Billedbetegnelse Lav ostestropper Trin 17

Bage tandstikkerne. Sæt bagekarret i ovnen og bages i 25 til 30 minutter. De skal stå fast og osten skal brune. Når du er klar, skal du placere dem på et trådstativ for at afkøle helt inden du spiser.