Frying fødevarer kan betyde fedtet madlavning og porcelæn til nogle, men metoden kan perfektioneres hjemme med et par køkkenredskaber. Stek mad i fedt ved moderat til høj temperatur. Ofte gøres dette med vegetabilske olier og i portioner for at sikre, at stegningen er knap på ydersiden og blød på indersiden.
Vælg olien omhyggeligt. Undgå smør og andre olier med lavt røgpunkt. De bedste valg er canola, druemost, grøntsag, majs, jordnødde, saflor og solsikkeolie.
Olivenolie er også et populært valg til stegning af små portioner af lavolie fødevarer.
2
Brug stegepande eller pande. Enten skal man være dyb nok til at stege det meste af maden, men man kan også bruge en dybere støbejernspande. Fyld op til en kvart kapacitet med olie.
3
Hæld olieen i panden, lys ilden og se. Hvis det bliver for varmt og begynder at udløse røg, er du mere udsat for at blive brændt. Brug langærmet bluse, forklæde og varmehandsker tæt på varm olie.
4
Varm olien mellem 163 og 177 ° C. Hvis du lægger en træske i olien, skal boblerne danne sig ved kanterne. Du kan også bruge et olietermometer, hvis du vil være mere præcis.
Video: Sådan steger du en BØF| kokkeskole | Gorm | GoCook by Coop
5
Læg maden omhyggeligt i olien. Lad aldrig mad falde ind i olien fra toppen. Sprøjtende olie kan forårsage alvorlige forbrændinger.
6
Vend brikkerne, når den ene side er gyldenbrun. Du skal muligvis kontrollere undersiden ved at dreje den lidt med en spatel.
7
Drej stykkerne med pincet eller spatel. Prøv at lave mad af samme størrelse for at opretholde en konstant tilberedningstid.
8
Fjern stykkerne olie ved hjælp af tang eller skimmer. Sæt dem på absorberende papir for at dræne og tørre. Server så hurtigt som muligt.
Metode 2 Deep Frying
Video: Sådan steger du et stykke laks
1
Køb et olietermometer. Dette giver dig mulighed for at overvåge olietemperaturen. Stegte fødevarer med meget høj temperatur brænder, og hvis det er for lavt, bliver de soggy.
2
Vælg olien. Frying nedsænket mad kræver mere olie, hvilket betyder, at prisen på det kan betyde mere. Canola, jordnødde og vegetabilske olier fungerer godt og er billige.
3
Invester i en dybfryser, wok eller stegepande. Du kan stege levnedsmidler nedsænket i olien med en stivegrydepande og små eller tynde dejstykker, grøntsager eller kød. Hvis du vil stege en hel kalkun, skal du investere i en stor frituregryde.
Husk at du aldrig skal fylde mere end halvdelen af beholderen med olie.
4
Brug din forklæde, langærmet skjorte og termiske handsker, når du beskæftiger sig med olie. Stegning kan gøre et rod og være farlig. Du kan dog lære at reducere risikoen for forbrændinger ved at holde olien til den rigtige temperatur.
5
Varm olien til 177 ° C. Anbring olietermometeret og kontroller temperaturen ofte for at se om det er konstant. Du kan også tjekke ved at kaste en kasse hvidt brød ind i olien for at se om det tager et øjeblik at stege.
6
Gruppér stykkerne i portioner af samme størrelse. På denne måde kan du justere fritiden. I denne metode er der ikke behov for at dreje stykkerne.
7
Tør de våde fødevarer med papirhåndklæde, før de sættes i olien. Det vil gøre det mindre sprøjt.
8
Placer varerne i den varme olie med flere inches mellemrum. At forlade stykkerne sammen skaber ujævn stegning. Hvis du vil stege mange små stykker, skal du købe en stekekurv.
Større genstande kan placeres i olien med omhu fra en kort afstand for at forhindre, at olie sprøjter.
9
Fjern varer, når de er gyldenbrune. Brug en skimmer eller kurv for at få dem ud af olien. Lad dem derefter tørre på papirhåndklæder for at forhindre dem i at blive gennemblødt.
10
Server den stegte mad, så snart overfladen er tør.
tips
Opbevar altid en kasse med sodavand og en grydelåg i nærheden. Hvis olien begynder at tage i brand, må du ikke bruge vand. Dæk med låg eller hæld sodavand over området. Det er også en god ide at holde en brandslukker i nærheden.
Sådan koges Mini Corn
Sådan tilberedes Sauté
Sådan koges Stir Fry
Sådan Cure Cast Iron
Hvordan man laver pommes frites i kuber
Sådan laver du en hamburger i en stegepande
Sådan filtrerer du fedtolie til genanvendelse
Sådan stege bacon i nedsænkning
Sådan stege kartofler
Sådan stege kartoffel
Sådan stege Aubergine
Sådan smager du mad med varm olie hjemme
Sådan steges mad i en stegepande
Sådan steges kål
Sådan fryse hele Tyrkiet
Sådan rengøres mørk madolie
Sådan rengøres din Iron Pan eller Frying Pan efter brug
Sådan tilberedes olie med peber
Sådan tilberedes stegt ris
Sådan spiser du en stege til madlavning i elpanelet
Sådan laver du Curry Puffs