Sådan deatureres et protein

Måske vil du denaturere et protein til et videnskabsprojekt eller simpelthen fordi du er nysgerrig efter at vide, hvordan det virker. Denatureringen er den proces, hvorved et stof mister sin form og struktur på grund af ydre kraft aktioner, herunder varme, syrer og opløsningsmidler. Den præcise måde du gør dette afhænger af det protein, du vil arbejde med, da hver kræver forskellige denatureringsmidler på forskellige niveauer. De fleste proteiner kan denatureres, så længe du ved, hvad du skal ændre i miljøet.

indhold

Trin

Metode 1denaturerer et protein
Metode 2renaturering af et protein

Kilder og citater

trin

Metode 1
Denaturerer et protein

Brug varme. Dette er en af de nemmeste og mest almindelige måder. Når det pågældende protein er til stede i en mad, skal du bare koge det for at denaturere det. Mange proteiner kan denatureres ved simpel eksponering for en temperatur på mindst 100 ° C, hvilket gør det muligt for dem at koagulere og reducere deres opløselighed.

Eksponeringstid afhænger af, hvad du udsætter for at opvarme. Et æg kan for eksempel koge i en pande over medium varme i fem minutter, mens en stegt mad kan tage timer at lave mad i ovnen.

Billede med titlen Denaturer et protein Trin 2

Brug alkohol. Det forstyrrer hydrogenbindingerne mellem amidforbindelserne. Når et protein udsættes for en alkoholopløsning, danner dets molekyler nye bindinger med proteinkæden. Brug en 70% alkoholopløsning til at bryde ned bakteriens cellevæg og denaturere proteinet.

Koncentrerede alkoholer er farlige, da de er brandfarlige og giftige. Brug altid fuldt sikkerhedsudstyr, herunder handsker og øjenbeskyttelse, og håndter stofferne i et sikkert, temperaturreguleret miljø.

Billede med titlen Denaturer et protein Trin 3

Skift pH. Den interne struktur af et protein kan brydes, når deres miljø er for sur eller for basisk, fordi disse betingelser forstyrre ioniske bindinger der holder protein saltbroer. Tilsæt en sur eller basisk opløsning til proteinet. Det omgivende miljø bør være ved en pH på 10 eller mindre 4 at fremme denaturering.

Billede med titlen Denaturer et protein Trin 4

Prøv tungmetalsalte. Tungmetaller kan forstyrre bindingerne i proteinet, så det taber sin struktur. Salte af disse metaller, såsom kviksølv og bly, kan bruges til at denaturere forskellige proteiner og er tilgængelige fra kemiske butikker. De bør også bruges med forsigtighed og håndteres kun med passende sikkerhedsudstyr, herunder handsker og øjenbeskyttelse.

Metode 2
Renaturering af et protein

Billede med titlen Denaturer et protein Trin 5

Bestem om det er muligt at genindlive det pågældende protein. Nogle former for denaturering er permanente, mens andre kan blive fortrydt. Madlavning et æg eller kød, for eksempel, kan ikke gøres om, men et protein, der var udsat for en høj pH kan genvinde sin form, når de placeres i et mere neutralt miljø.

Billede med titlen Denaturere et protein Trin 6

Fjern denatureringsfaktoren. Gå tilbage til det miljø, hvor proteinet er i ligevægt. Fjern f.eks. Syren eller basen eller bring proteinet tilbage til en mere fornuftig temperatur.

Billede med titlen Denaturere et protein Trin 7

Brug et renatureringssæt. Mange laboratorieforsyningsvirksomheder sælger dette materiale, som giver dig mulighed for at skabe de bedste parametre for at fremme en renaturering. Det er særligt nyttigt, hvis du manipulerer proteiner i et laboratorie- eller forsøgsmiljø.