Sådan bruges et trykkomfur

Trykkoger er almindelige i køkkenverdenen - de er jo meget nemmelige. Trykkogere er gode til madlavning hurtigt, samtidig med at de vitaminer og mineraler, der kan gå tabt, når måltiden er tilberedt ved hjælp af andre metoder. Der er stadig en lille indlæringskurve - så hvis det er første gang du bruger pressekogeren, er det vigtigt at vide, hvordan du kommer i gang sikkert. At kende de grundlæggende mekanismer for trykforberedelse og vide, hvordan man genkender et usikkert system, vil være holdninger, der vil gøre hele forskellen, når din trykkomfur begynder at fungere.

indhold

Trin

Del 1forstå tryk komfuret
Del 2forbereder mad til trykbrænderen

Video: legumbres y granos como mejorar su digestion ana contigo

Del 3brug af trykbeholderen

Video: i had to make french onion soup... (better)

Del 4fjernelse af mad fra trykbeholderen

Video: gas laws--refrigeration and air conditioning technology
Video: Ρέσι νοστιμότατο και υγιεινό με όλα τα μυστικά του από την Ελίζα mechatzimike
Advarsler
Kilder og citater

trin

Del 1
Forstå tryk komfuret

Ved hvad pressekogeren gør. Når trykkomfuret er aktiveret, producerer varmen damp, der koger mad hurtigt, når den når kogepunktet. Der er to typer trykkomfur. Den første er den gamle, som har en "top ujævn" eller trykregulator, som forbliver på toppen af dækslet røret. Den anden type er den nye stil, der bruger udstødningsventiler og et lukket system.

Billedbetegnelse Brug et trykkomfur Trin 2

Kontroller panden for at sikre, at der ikke er revner eller fejl i det. Kontroller også, at gryden er fri for mad. Sprukne trykkomfurer kan være farlige, da de kan frigive varm damp og brænde den.

Billedbetegnelse Brug et trykkomfur Trin 3

Lær at fylde trykbeholderen. Der bør altid være en slags væske i din trykkomfur, før noget er kogt i det. De fleste opskrifter kræver brug af vand. Gryden skal aldrig have 2/3 af sin plads fyldt med vand, da det stadig har plads til, at dampen kan akkumuleres.

For gamle køkkengrej. Der skal altid være mindst et glas vand i de gamle potter. Denne mængde er normalt nok til 20 minutters kogning.
Til pander med ventiler Den mindste mængde væske, der anvendes i ventilpanden, er 1/2 kop.

Billedbetegnelse Brug et trykkomfur Trin 4

Forstå kurven og arket. Trykkoger leveres med en kurv, hvor grøntsager, skaldyr og frugter normalt fremstilles. Pladen er kurvholderen. Pladen er placeret på bunden af trykbeholderen, og kurven er placeret over den.

Del 2
Forbereder mad til trykbrænderen

Forbered din mad. Kassen i din trykkomfur kan have en vejledning, der forklarer, hvordan man forbereder bestemte typer fødevarer.

Forberedelse af kød og fjerkræ: Du kan krydse kødet, før du lægger det i panden. Dredge kødet først for at maksimere sin smag. Du kan gøre dette ved at opvarme en lille mængde olie - som f.eks. Kanel - i medium højtrykskomfuret. Placer ikke låget under denne proces. Sæt kødet i panden og brun det. Du kan også brune kødet i en stegepande, inden du lægger det i trykkomfuret.
Forbereder fisk og skaldyr: Vask havfrugten. Sæt fisk og skaldyr i kurven i trykbeholderen ved hjælp af støttepladen. Tilsæt mindst 174 ml væske. Læg altid vegetabilsk olie i kurven, når du koger fisk, så kødet ikke holder fast i apparatet.
Forberedelse af tørbønner og kikærter: Lad bønnerne sive i vandet i fire eller seks timer. Tilsæt ikke salt til vandet. Stram dem og læg dem i trykkomfuret. Tilsæt en eller to spiseskefulde vegetabilsk olie til vandet tilsat til trykkomfuret, hvis du bruger en gammel model.
Forberedelse af ris og korn: Lad hvede og byg korn i varmt vand i fire timer. Lad ikke ris og havre sive.

Video: LEGUMBRES Y GRANOS COMO MEJORAR SU DIGESTION ana contigo
Forberedelse af grøntsager (friske og frosne): Optø frosne grøntsager. Vask friske grøntsager. Sæt grøntsagerne i kurven. De fleste grøntsager er kogt med 125 ml vand i bunden af trykbeholderen, når fødevaren skal tilberedes i kun 5 minutter. Brug 1 kop (250 ml) vand, hvis forberedelsestiden varierer mellem 5 og 10 minutter. Brug 500 ml vand, hvis forberedelsestiden er 10 til 20 minutter.
Forbereder frugt: Vask alle frugter, inden du bruger trykbeholderen. Sæt frugten i kurven. Brug 125 ml frisk frugtvand. Brug 250 ml vand til tørrede frugter.

Billedbetegnelse Brug et trykkomfur Trin 6

Bestem, hvor meget vand der skal sættes i panden. Se den vejledning, der fulgte med panden, for at finde ud af vandmængden. Du kan også finde vejledninger på internettet. Hver mængde mad vil kræve en anden mængde vand.

Del 3
Brug af trykbeholderen

Billedbetegnelse Brug et trykkomfur Trin 7

Placer maden, der skal tilberedes inde i trykbeholderen. Tilsæt den nødvendige mængde vand til korrekt tilberedning af den specifikke mad, der skal tilberedes i trykkogeren.

Billedbetegnelse Brug et trykkomfur Trin 8

Fjern sikkerhedsventilen eller trykregulatoren og luk hætten korrekt. Sørg for at låse dækslet. Sæt panden i den større mund af din komfur. Varm det op ved høj temperatur. Panden begynder at konvertere vand til damp.

Billedbetegnelse Brug et trykkomfur Trin 9

Vent til panden til at få pres. Trykket vil begynde at stige inde i panden. Når trykket når den angivne sikkerhedsgrænse, begynder panden at lave mad. .

I gamle gryder vil dette være det øjeblik, hvor dampen udløber luftpassagen og regulatoren begynder at pund. Sæt sikkerhedsventilen i dysen, når dampen begynder at komme ud af den.
I nye trykkomfurer er der mærker på ventilerne, der angiver trykket inde i udstyret. Mærkerne vises, mens trykket stiger.

Video: I Had To Make French Onion Soup... (Better)

Billedbetegnelse Brug et trykkomfur Trin 10

Reducer varmen til et lavere niveau, så panden fortsætter med at lave mad og stoppe fløjten. Start programmeringen af panden i overensstemmelse med den efterfølgende opskrift. Tanken er at holde trykket under forberedelsestiden. Hvis varmelagringen ikke reduceres, kan trykket fortsætte med at øge, hvilket får sikkerhedsventilen til at åbne (piper), frigiver damp og forhindrer trykket i at stige yderligere. Sikkerhedsventilen er lavet for at forhindre mulig skade på panden selv og er ikke en indikator for forberedelsestiden.

Del 4
Fjernelse af mad fra trykbeholderen

Billedbetegnelse Brug et trykkomfur Trin 11

Video: Gas Laws--Refrigeration and Air Conditioning Technology

Sluk for varmen, når maden er kogt i den tid, der er angivet i din opskrift. Hvis du laver mad længere, er det mere sandsynligt, at du får konsistensen af baby mad. Det vil du ikke have.

Sænk tryk fra indersiden. Forsøg ikke at løfte låget på panden. Opskrifterne vil angive, hvordan du skal frigøre trykket. Der er tre måder at gøre dette på.

Den naturlige frigivelsesmetode: Denne metode anvendes, når forberedelsen indebærer fødevarer, der skal bruge meget tid i panden, såsom bagning. Gennem metoden fortsætter maden med at blive forberedt, mens trykket reduceres alene. Dette er den længste metode for alle, normalt tager 10 til 20 minutter.
Quick Release Method: De fleste gamle trykkomfurer, og alle nye, har en hurtig udløserknap på låget. Når denne knap slippes, fjernes trykket langsomt fra indersiden af panden.
Isvandsløsningsmetoden: Dette er den hurtigste måde at frigøre tryk på. Brug ikke denne metode, hvis du har en elektrisk trykbeholder. Tag trykbeholderen og læg den under en vandhane. Tør koldt vand gennem låget, indtil trykket falder. Kast ikke vand direkte ind i regulatoren eller luftudtaget på panden. Dette er den hurtigste måde at frigøre tryk på.

Billedbetegnelse Brug et trykkomfur Trin 13

Kontroller, at alt tryk er frigivet. På toppen af det gamle køkkengrej skal du flytte gashåndtaget. Hvis der ikke vises damp af damp, er trykket frigivet. På nye modeller skal du flytte ventilstammen. Hvis der ikke er nogen lyd af rømmende damp, er der ikke noget tryk i gryden.

Billedbetegnelse Brug et trykkomfur Trin 14

Video: Ρέσι νοστιμότατο και υγιεινό με όλα τα μυστικά του από την Ελίζα MEchatzimike

Fjern hætten forsigtigt. Fjern kogt mad fra trykkomfuret.

advarsler

Forsøg aldrig at åbne låget på trykbeholderen, når damp er til stede. Du kan brænde dig selv!
Selv når det er sikkert at løfte låget, løft det væk fra dit ansigt. Indholdet af panden vil stadig være meget varmt.