HodTari.com

Sådan koges vand

Kogende vand er sådan en fælles opgave, at den kan hjælpe i enhver situation. Laver du middag Tilsæt et pocheret æg til fadet, eller find ud af om saltet virkelig forbedrer smag af mad. Skal du klatre op i et bjerg? Find ud af hvorfor din mad tager så lang tid at lave mad og hvordan man kan gøre vandet af den strøm til drikkevand. Fortsæt læsning for at finde ud af disse og andre tips.

trin

Metode 1
Kog vand til madlavning

Billede med titlen Kog vand Trin 1
1
Vælg en gryde med låg. Låget vil holde varmen inde i panden, så vandet koges hurtigere. En stor pande vil tage længere tid at koge, men formen gør ikke meget forskel.
  • 2
    Tilsæt koldt vand. Varmt ledningsvand kan indeholde bly, absorberet fra rørene, hvilket ikke anbefales til madlavning eller forbrug. Start med koldt vand. Fyld ikke hele panden, da det kan presse vand ud, når du bobler - derudover skal du også have plads til mad.
    • Tro ikke på myten, at koldt vand koger hurtigere end varmt vand. Det er den sikreste løsning, men det vil tage lidt længere tid.
  • 3
    Tilsæt salt til smag (valgfrit). Saltet påvirker ikke kogetemperaturen så meget, selvom du lægger det så meget ud, ser det ud som havvand. Sæt bare for at smage mad - især pasta, som vil absorbere saltet.
    • Du kan se nogle bobler dannes, når du spiller saltet - det er sjovt at se på, men det påvirker slet ikke temperaturen.
    • Tilsæt salt til det kogte ægvand. Således, hvis skrællen sprækker, vil saltet størkne ægget og forsegle åbningen.
  • 4
    Sæt puljen på høj varme. Put potten på komfuret og tænd den på høj varme. Dæk til vand for at koge hurtigere.
  • 5
    Lær faser af kog. De fleste opskrifter kræver kogende eller kogende vand. Lær at genkende disse trin, samt nogle mindre kendte muligheder, der hjælper dig med at nå den ideelle temperatur:
    • Blandet temperatur: Nogle bobler vises i bunden af ​​panden, men de stiger ikke, og overfladen svinger lidt - det sker mellem 60ºC og 75ºC, ideel temperatur til at lave pocheret æg, pocherede pærer, eller pocheret fisk.
    • Underkog: Nogle boblineder vises, men det meste af vandet er stadig stille. Temperaturen er mellem 75ºC og 90ºC, ideel til stuvning eller stege oksekød.
    • Kogepunkt: Små og mellemstore bobler begynder at stige og briste på overfladen af ​​alt vand. Med temperaturen mellem 90ºC og 100ºC er den ideel til madlavning dampede grøntsager eller smelte chokolade, til kundens smag
    • Kog: Der er konstant damp og bevægelse i vandet, selvom du rører med skeen. Dette er det højeste kogepunkt: 100 ° C. Kog pasta ved denne temperatur.
  • 6
    Tilsæt mad. Det er på tide at sætte mad i vandet, hvis det er målet. Kolde fødevarer vil reducere vandets varme og kan endda genvinde et stadium, men ikke noget problem. Lad ovnen stå på høj temperatur, indtil vandet opvarmer.
    • Sæt ikke mad i vandet, før det opvarmes, medmindre opskriften specifikt siger andet. Dette påvirker opfattelsen af ​​madlavningstiden og kan forårsage uventede effekter - for eksempel bliver kødet sværere og mindre velsmagende, hvis det udsættes for koldt vand på ethvert tidspunkt i sin madlavning.
  • 7
    Sæt ilden ned. Høj varme er nyttig, når du vil koge vandet snart. Så hurtigt som muligt kan du reducere varmen til medium (til kogning) eller lav (til underkogning). Når vandet koger varmt, vil det kun forårsage hurtigere fordampning ved hjælp af høj varme.
    • Kontroller panden fra tid til anden i de første par minutter for at sikre, at vandet er ved den ønskede temperatur.
    • Når du laver suppe eller andre langsomt madlavning, skal du forlade panden. Hvis du lukker det helt, hæves temperaturen ud over, hvad opskriften kræver.

    • Metode 2
    Oprensning af drikkevand

    1

    Video: Hvordan koger man pasta? | Karolines Køkkenskole

    Kog vand for at dræbe bakterier og andre patogener. Eventuelle skadelige mikroorganismer fundet i vand vil dø, når det koger. Koge gør det ikke vil fjerne kemisk forurening.
    • Hvis vandet er overskyet, filtrere det først for at fjerne snavs.
  • 2
    Kog vandet. Det er den varme, der dræber mikroorganismer, ikke kogepunktet. Men det er den sikreste måde at kende vandtemperaturen på uden et termometer. Vent, indtil dampen kommer ud. Derefter vil farlige organismer være døde.
  • 3
    Lad vandet koge i 1 til 3 minutter (valgfrit). En ekstra dosis af forsigtighed er at lade vandet koge i 1 minut (tæller til 60 langsomt). Hvis det er mere end 2000 m over havets overflade, kog i 3 minutter (tæller til 180 langsomt).
    • Vand koger ved lavere temperaturer ved høje højder. Fordi det er lidt koldere, tager det længere tid at dræbe mikroorganismer.
  • 4
    Lad nedkøles og opbevares i en overdækket beholder. Selv efter afkøling er det kogte vand sikkert at blive forbrugt. Opbevar den i lukkede, rene flasker.
    • Det vil have en tyngre smag i forhold til almindeligt vand, fordi nogle af luften i den har fordampet. For at forbedre smagen skal du flytte den fra et rent glas til det andet. Den bevarer luften, når den er i bevægelse.


  • 5
    Tag en bærbar vandvarmer, mens du rejser. Hvis du har adgang til el, skal du medbringe en vandvarmer eller en campingovn, batterier og det nødvendige brændstof.
  • 6
    I sidstnævnte tilfælde skal potter stå i solen. Hvis der ikke er kogepunkt, placer det i gennemsigtige plastikbeholdere. Lad dem stå i solen i seks timer. Det er ikke så sikkert som kogende, men det vil dræbe nogle stærke bakterier.

    • Metode 3
    Kog vand i mikrobølgeovn

    1
    Sæt vandet i en beholder, der kan bruges i mikrobølgeovn. Hvis du ikke kan finde en, der siger at være eksplicit sikker på dette, kan du helst foretrække glas eller keramiske redskaber, der ikke har metalliske design. For at kontrollere sikkerheden skal du placere den tomme beholder inde i apparatet ved siden af ​​et glas vand. Tænd for 1 minut. Hvis opvasken opvarmes, er den ikke sikker.
    • Brug en beholder, der har ridser eller ridse på overfladen for at opnå ekstra sikkerhed. Dette vil hjælpe vandboblen, hvilket reducerer risikoen for en eksplosion forårsaget af overophedning (hvilket er meget usandsynligt).
  • 2
    Sæt et objekt (som kan bruges i mikrobølgeovn) i vandet. Dette hjælper også vandet til at boble. Prøv en træske, en hashi eller ispinde. Selv en skefuld salt eller sukker kan være (hvis du ikke har noget imod smagsforandringen).
    • Undgå at bruge en plastikobjekt, som kan være for glat for at bobler skal danne.
  • 3
    Sæt vandet i mikrobølgeovnen. På de fleste apparater opvarmer skivens kanter hurtigere end midten.

  • Video: Hvordan koger man pasta

    4
    Opvarm med korte intervaller og omrør konstant. For endnu mere sikkerhed, se temperatur anbefalingerne til kogende vand i din mikrobølgehåndbog. Hvis du ikke har det, skal du forsøge at opvarme vandet hvert 1 minut - rør efter hvert interval forsigtigt vandet og fjern det fra apparatet for at teste temperaturen. Vandet er klar, når det har damp og er for varmt til at røre ved.
    • Hvis vandet stadig er meget koldt i de første par minutter, skal du øge tiden til 1,5 minutter eller 2 minutter. Den samlede tid afhænger af apparatets kraft og mængden af ​​vand, der skal koges.
    • Forvent ikke kontinuerlig kogning i mikrobølgeovnen. Vandet vil nå kogetemperatur, men det bliver mindre indlysende.

    • Metode 4
    Kog vand ved høje højder

    1
    Forstå virkningerne. Da den stiger fra havniveau, bliver luften tyndere. Med færre og færre molekyler af luft at trykke vandet, hvert molekyle af vand det er mindre vanskeligt at slippe af med de andre og gå i luften. Med andre ord, mindre varme er nødvendig for at koge det. Og til trods for hurtig kogning gør den lave temperatur det svært at lave mad.
    • Du skal ikke bekymre dig om det, medmindre du er på 610 m eller mere.

  • Video: Hvordan koger man pasta, kartofler og ris

    2
    Start med mere vand. Da væsker fordamper hurtigere ved høje højder, skal du tilføje vand for at gøre det lettere for mad at lave mere vand. Fødevarer kræver mere tid til madlavning, derfor mere vand, end du normalt bruger.
  • 3
    Kog mad længere. For at kompensere for den lave temperatur kan du tilberede maden længere. Her er en grundlæggende regel om hvor længe du skal tilføje:
    • Hvis indtægterne ville mindre i 20 minutter at koge ved havniveau, tilsættes 1 minut koge til hver 305 m over havets overflade.
    • Hvis indtægterne ville mere i 20 minutter at koge på havniveau, tilsættes 2 minutter til hver 305 m over havets overflade.

  • Video: Hvordan man koger vand med en våd karklud

    4
    Brug en trykbeholder. På særligt høje højder kan kogning af vandet tage for lang tid. Kog vandet i en trykkomfur - med forseglet pande bliver vandet fanget under låget og øger trykket, så væsken når højere temperaturer. Med denne gryde skal du lave mad som om det var på havniveau.

    • tips

    • Hvis du vil koge ting som sauce, reducer varmen, så du ikke brænder bundens bund.
    • Traditionelt tilsættes dejen til en meget stor gryde kogende vand, mellem 8 og 12,5 liter pr. Pund. For nylig har nogle kokke begyndt at bruge mindre potter og madlavning pasta i koldt vand. Denne anden metode er meget hurtigere.

    advarsler

    • Steam forbrænder og skalaer mere end kogende vand, fordi det indeholder mere varmeenergi.
    • Det kogende vand og dampen det udstråler er varmt nok til at forbrænde huden. Brug en håndvagt, hvis du har brug for det og håndter det med omhu.
    • Destilleret vand overophedes lettere i mikrobølgeovnen, da det ikke indeholder urenheder, der hjælper vandet til at boble. Det er stadig usædvanligt, men det er bedre at vælge vand fra vand.
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com