Sådan koges dampet broccoli uden en Vaporeira Basket

Brug af damp er en af de sundeste måder at tilberede broccoli, da denne grøntsag mister mindre næringsstoffer og holder smagen mere naturlig under denne proces, end når den er kogt. Hvis du ikke har en dampkurv, er det stadig muligt at lave dampet broccoli ved hjælp af mikrobølgeovnen eller komfuret. Sådan gør du det her.

indhold

Ingredienser
Trin

Metode 1mikrobølgeovn
Metode 2stegepande
Metode 3metal drainer

Nødvendige materialer

Mikrobølge metode
Frying pan metode
Metal drainer metode

ingredienser

Serverer 4 portioner

450 g broccoli med stilke, vasket og skåret
vand
En knivspids salt
2 spsk usaltet smør (valgfrit)

trin

Metode 1
mikrobølgeovn

1
Skær broccoli, hvis du vil. For de bedste resultater skal broccoli skæres i små stykker.
- At skære i små stykker hjælper med at lave mad hurtigere og mere jævnt. Store bidder kan tage lang tid at lave mad i mikrobølgeovnen og kan blive bløde.
- Hvis du vil spise stænglerne, skal de skæres i stykker, der er lidt mindre end størrelsen af en bid. Du bør også fjerne alle hårde og fibrøse dele, da de ikke vil lave mad godt.
2
Sæt broccoli i en mikrobølge skål. Vælg en skål med låg, hvis det er muligt.
- En stor skål med keramik eller en lille gryder fungerer godt.
- Broccoli behøver ikke at være i et enkelt lag, da dampen vil stige og tilberede lagene ovenover såvel som bunden.
3
Tilsæt lidt vand. Sæt 2 til 3 spiseskefulde (30 til 45 ml) vand i fadet for hver 450 g broccoli.
- Tilsæt ikke mere vand end dette. Du behøver kun nok vand til at skabe damp og at sætte for meget vil medføre, at broccoli koger i stedet for damp.
4
Tæt skålen tæt. Fastgør låget i skålen, så lidt plads som muligt for dampen at undslippe.
- Hvis du ikke har et låg til skålen, kan du også dække med PVC-film, der kan gå i mikrobølgeovnen.
- En tung tung skål kan også placeres over skålen i stedet for et låg, hvis du ikke har det godt at bruge PVC i mikrobølgeovnen.
5
Varm i 3 til 4 minutter. Kog broccoli med høj effekt, indtil de er bløde, men stadig knaprige.
- Da mikrobølger varierer i styrke, bør du kontrollere broccoli efter de første 2,5 minutter. Hvis de stadig ikke er klar, skal du dække fadet og fortsætte med at opvarme i mikrobølgeovnen.
- Hvis kogt i lang tid, bliver broccoli blød.
6
Sæson, hvis du ønsker det. Fjern låget og krydder broccoli med salt og smeltet smør før servering.
- Pas på, når dækslet fjernes. Dampen vil undslippe, som kan brænde dig, hvis du ikke er forsigtig. Åbn skålen væk fra dig for at undgå at udsætte dig for damp.

Metode 2
Stegepande

1
Skær broccoli i små stykker. Brug en skarp køkkenkniv til at adskille blomsterne fra stilkene.
- Blomsterne skal skæres i 2,5 cm stykker.
- Stængerne skal skæres i halv tværs, og hver halvdel skal skæres i skiver ca. 3 cm tykke.
- Stænglerne er fibrøse, så de skal skæres i mindre stykker end blomsterne, så de koger på samme tid.
2
Kast broccoli stilkene i en dyb stegepande eller pande. Beholderen skal kunne holde 2,5 til 3 liter.
- Da stilke har brug for mere tid og varme til at lave mad, skal de adskilles fra blomsterne og placeres i bunden af panden. Bunden af beholderen er, hvor den bliver varmere.
3
Tilsæt vand og salt. Dæk stænglerne med 1/3 kop (80 ml) vand og en knivspids salt.
- Ved at tilsætte saltet nu, vil du infusere broccoli med mere smag.
- Brug ikke meget mere vand end 1/3 kop (80 ml). At sætte for meget vand vil kun få broccoliens koge. Du har brug for nok vand bare for at skabe damp.
4
Top med broccoli. Placer blomsterne oven på stilke og væk fra bunden af panden.
- Blomsterne bør ikke røre bunden af potten eller vandet.
5
Dæk og kog i 3 minutter. Læg et låg på panden og kog broccolerne på ovnen over høj varme i 3 minutter.
- Denne tid vil give tilstrækkelig damp til at danne.
- Det er vigtigt, at du dækker panden forsvarligt for at fælde dampen indeni.
6
Reducer varmen og fortsæt med at lave mad. Sænk varmen ned og kog broccoli i yderligere 3 minutter.
- Ved at sænke varmen sørger du for at indersiden af panden forbliver varm nok til at tilberede broccoli, men ikke så varmt, at vandet koger.
7
Server med smør, hvis det ønskes. Fjern låget omhyggeligt, og bland smørret, før det serveres.
- Fjern dækslet, så dampen er væk fra dit ansigt. Ellers kan du blive brændt.
- Når du er klar, skal broccoli være blødknap. Blød broccoli blev kogt alt for længe.

Metode 3
Metal Drainer

1
Hvis du vil skære broccoli. Stykkerne kan variere fra størrelsen af en bid til at fordoble denne størrelse, men stilkene skal være mindre end blomsterne, og hvert stykke skal være lige.
- Blomsterne skal være lige så store som stænglerne.
- Fjern fibrøse dele fra stilkene.
- Mindre stykker vil lave hurtigere mad end større.
2
Fyld en stor gryde med et par tommer vand. Du skal kun fylde gryden med 2,5 til 5 cm vand.
- Salt vandet om ønsket, så saltets smag gennemsyrer broccoli ved madlavning.
3
Sæt en metalaflader i panden. Metalaftappet skal hvile på kanten af panden, der passer ind uden at røre ved vandet.
- Hvis afløbsrøret rører ved vandet, skal du tømme panden lidt.
4
Kog vandet. Varm vandet over høj varme og derefter lavere til mellem-lav eller medium.
- Hvis vandet sprøjter gennem middels varme broilerhuller, skal du forsigtigt kassere noget af vandet, så der ikke kommer mere vand gennem hullerne.
5
Sæt broccoli i stativet. Overfør broccoli til metalaftappet med stænglerne i bunden og blomsterne øverst.
- Broccoli behøver ikke at være i et enkelt lag, men skal fordeles jævnt.
6
Dæk og kog i 15 minutter. Læg et låg på panden og kog broccoli indtil det er blødt, men ikke blødt.
- Kontroller broccoli efter de første 5 til 8 minutter, især hvis du skærer dem i små stykker. Dæk igen og fortsæt med at lave mad, hvis den ikke er klar.
- Store stykker broccoli må muligvis dampes i op til 20 minutter.
- Et tæt lukket låg er vigtigt for at fælde dampen inde i panden.
7
Sæson og server. Fjern låget fra panden forsigtigt og overfør broccoli til en plade. Sæt med smør og salt, hvis det ønskes.
- Vær forsigtig, når du fjerner dækslet for at undgå at brænde med varm damp.