Sådan Sæson Laks

Laks er en af de mest alsidige fisk på markedet og kan krydres på mange måder. Denne velsmagende fisk er lækker, når den kun er krydret med salt og peber, men mulighederne er kun begrænset efter kokens fantasi.

ingredienser

Sæson laks med en tør krydderi

portioner: 4

0,5 kg laksfilet.
1/2 kop brunt sukker.
2 teskefulde af knust rød peber.
1 tsk sort peber.
1 tsk tørret sennep.

Sæson laks med marinade

portioner: 4

0,5 kg laksfilet.
2 spsk peberrodssauce.
2 spsk Dijon sennep.
2 spiseskefulde ostesauce.
2 spsk sojasovs.
1/4 kop tør hvidvin.

Sæson laks med påfyldninger

portioner: fra 6 til 8

1 kop smør kubet.
1 glas ferskenbevar.
1 spsk frisk limejuice.
1 fed hvidløg, hakket.
1/2 tsk forberedt sennep.
1 kg laksfilet.

Sæson laks med en sovs

portioner: fra 6 til 8

1 kg laksfilet
240 g usaltet smør
1 spsk kanel
1 tsk tørret basilikum
2 kopper vild björnbær
50 gram sukker

Krydder hele laks

portioner: 10

2 spiseskjeer af olivenolie
Hele laks, renset og flaky
1/2 spiseskefuld salt
1/2 spiseskefrit frisk sort sort peber
15 fed hvidløg, knust
2 spiseskjeer af ristet fennikel frø
3 stykker rosmarin

Enkel og lækker krydderier

Laksfilet
Citronsaft
Sojasovs

trin

Metode 1
Sæson laks med tør krydderier

En "tør krydderi" er intet andet end en blanding af tørre ingredienser, der bruges til at belægge det rosa kød af laksfilet. For en mere intens smag skal du placere fileten i køleskabet og lade krydderiet virke på kødet i en time før tilberedning. Her er et eksempel på tør krydderi, der kan bruges i laks.

Dæk en metalbageplade med folie. Spray nonstick madlavning spray på ark. Lad ovnen forvarme ved 200 ° C og start krydderierne.

Video: FISKEguiden 6/10: Torsk

Forbered det tørre krydderi. Kombiner det brune sukker, rød peber, sort peber og tørret sennep i en lille skål ved hjælp af en gaffel eller en lille klaver. Rør til glat.

Arranger laksfiletet oven på den overdækkede bagningsskål. Sølvhuden skal komme i kontakt med bagpladen. Hvis du bruger laks uden hud, kan du placere kødet som du foretrækker.

Pass den tørre krydderier på laksens eksponerede side. Laksekød skal være jævnt krydret. Gnid dine tørre ingredienser i laksens kød med fingrene.

Gentag processen med den anden side af fisken. Omsæt det ved at holde sølvhuden nede.

Bage laks. Forberedelsestiden varierer alt efter filets tykkelse. For hver 2,5 tommer tykkelse skal du lave laks i 10 minutter. Hvis din filet er 4 centimeter, så er forberedelsestiden 15 minutter.

Visse ovne koger forskelligt. Hvis din ovn koger uden at være ensartet, tag det i betragtning. Hold øje med laksen, hvis du er usikker.

Smag din laks for at vide, om den er klar. Ved slutningen af forberedelsestiden, brug en gaffel til at bore toppen af fisken, som gør det muligt for dig at kontrollere tilstanden af fisken. Hvis det rosa kød bryder ned, er laksen klar. Hvis du foretrækker en usund laks, skal du lave den på kortere tid.

Opdele fileten i 4 lige dele. Det er klar til at blive serveret!

Metode 2
Sæson laks med marinade

Marinerende laks er en nem måde at infuse intense smagsoplevelser med filet på. Denne proces giver dog de bedste resultater, når marinaden bliver efterladt i kødet i et par timer, så smagen dykker i kødet. Hvis du har tid, vil det betale sig. Her er et eksempel på marinade opskrift, der kan bruges til at krydse laksen.

Video: Spise med Price | Bearnaise Special | Sæson 1 Episode 5

Forbered marinaden. Kombiner peberrod, sennep, østersås, sojasovs og vin i en lille skål. Bland godt sammen med alle ingredienser.

Tag en forseglet plastpose med 3,75 liter. Hæld marinade i det og læg laksefiletet. Sørg for, at marinade dækker alt laksekød.

Sæt posen i køleskabet og lad den køle af i 8 timer eller natten over.

Mens ovnen forvarmer til 200 ° C, dække en dyb metalbageplade med aluminium. Pass nonstick madlavning spray på arket.

Fjern laksen fra posen og overfør den til bageplade. Hudens side skal komme i kontakt med stegepanden, mens kødet forbliver vendt opad.

Kassér posen med resten af marinade.

Bage laks. Forberedelsestiden varierer alt efter filets tykkelse. For hver 2,5 tommer tykkelse skal du lave laks i 10 minutter. Hvis fileten er 4 centimeter, skal du forberede den i 15 minutter.

Uanset hvilken metode der anvendes, vil forberedelsestiderne være de samme. Så hvis du finder en anden måde at forberede laks på, er du velkommen til at bruge dette som en generel vejledning.

Test din laks. Ved afslutningen af processen skal du bruge en gaffel til at bore toppen af fisken og sørge for at den er skåret. Hvis det rosa kød brydes ned, vil laksen være klar.

Opdele laks i 4 lige portioner og server med salat, pasta, grøntsager og hvidvin.

Metode 3
Sæson laks med topping

For at forberede en dækning og at passere den i laksen giver filet et strejf af sødme. Både marinade og topping er fugtige måder at krydse laks på. Forskellen mellem marinaden og topping er, at du forlader kødet i marinade for at smag bøffen før forberedelse. Men topping er simpelthen passeret på fileten efter at de har kogt.

Placer smør og ferskner i en mikrobølge skål. Sæt et papirhåndklæde på toppen af skålen og aktiver mikrobølgeovnen for at bage blandingen i 34 til 60 sekunder. Smør og konserves skal begynde at blande.

Bland limejuice, hvidløg og sennep med en gaffel eller en lille smør. Bland til ingredienserne blandes godt.

Hæld 1 kop (240 milliliter) af dæk i en separat beholder. Du vil bruge dette i slutningen af processen til at krydse filet efter proceduren. Hold dækslet forbeholdt i køleskabet.

Tag tasken med 3,75 liter. Hæld det resterende dæk ind i det og tilsæt laks til posen. Ved hjælp af et par tang, drej laksen, indtil den er belagt godt.

Køle laksen, marinere den i 20 minutter. Mens du marinerer, forvarm ovnen til 200 ° C. Dæk en metalbageplade med folie. Derefter dække aluminium med non-stick madlavning spray.

Fjern laksen fra den lufttætte pose og kassér marinade. Læg laksen på bagepladen, og lad huden falde nedad.

Bage laks i 10 minutter for hver 2,5 tommer tykkelse, omrøring hvert 5. minut. Gør dette ved at sende en børste på bægeret (240 milliliter) af separat omslag tidligere. Pass dække oven på laks.

Sørg for, at laksekød falder fra hinanden. Hvis du kan lide den usunde laks, skal du blot forkorte forberedelsestiden.

Når du er færdig, fjern laksen fra ovnen. Opdel laks i 6 eller 8 portioner og server.

Metode 4
Sæson laks med sauce

Tag dit metalbageplade. Dæk det med aluminiumsfolie og sprøjt kogesprøjt på dem. Lad ovnen forvarme ved 200 ° C og arbejde på saucen.

Lad laxen stå på papir, og hold huden vendt nedad. På toppen af bøffer spredes smørret jævnt med en smørkniv. Spred derefter kanel og basilikum.

Bage laks. Kog 10 minutter for hver 2,5 tommer filettykkelse. Hvis du kan lide filetbøf, skal du blot forkorte forberedelsestiden.

Test din laks, når du bruger en gaffel for at se om kødet er lidt glidende.

Kombiner björnbær og sukker i en blender eller fødevareprocessor. Lav en puree med blandingen af brombær. Overfør dette til en skål og bring til bordet.

Opdele laks i 6 eller 9 portioner og server såsen over bøfferne.

Metode 5
Krydder en hel laks

For at krydse en hel laks, skal du sæson både hud og kød inde i fisken. Spørg fishmonger at fjerne dyrets tarm og finner også.

Forvarm ovnen til 160 ° C, sprøjt grillen med madlavningsspray. Hvis grillene er beskidte, skal du rengøre dem på forhånd med lidt olie på papirhåndklædet. Gør det samme med pincetten. Dette forhindrer laks i at holde fast ved elementerne.

Billede med titlen Season Salmon Step 29

Video: Skjern Å (5/6) - FEM STORE LAKS | Salmon fishing

Hæld 1/4 tsk salt og 1/4 tsk peber ind i fisken. Dette vil bidrage til at fremhæve smagen.

Kombiner 1 spiseskefuld af hver olivenolie, hvidløg og fennikelfrø i en lille skål. Fyld laks med denne blanding.

Indsæt alecrins på toppen af hvidløg og fennikel frø.
Når trapperne er færdige, skal du lukke fisken.

Gnid 1 msk olivenolie, 1/4 tsk salt og 1/4 tsk peber på fiskens yderside. Vær ikke bange for at få fingrene snavset.

Kog fisken i 15-20 minutter eller indtil huden er klar.

Vend fiskene over. Kog i yderligere 15 minutter.

Skræl huden fra fiskens øverste side og laksen åbner for at udsætte kødet. Fjern derefter bumser og knogler. Kassér de hvidløgstykker, der bruges til at fylde fileten.

Fjern fiskens hoved og hale. Fordel resten af fisken i portioner og server.

Metode 6
Enkel og lækker krydderier

Skær laksfiletet i stykker på 3 til 5 centimeter. Fjern ikke fedtet fra maven, fordi alle Omega 3 og smagen er der.

Køb altid frisk laks den dag du koger den og hold den godt afkølet, indtil du ikke vil bage den.

Dæk bagepladen med aluminium for at hjælpe med forberedelse og rengøring. Du må ikke punktere bladet - du vil have noget juice. Pas på, når du fjerner produktet fra ovnen.

Sæt lakseskiverne sammen, men lad dem ikke røre bagepladen. En 1 cm plads mellem laksen er nok.

Bland 2 dele citronsaft til hver del af sojasovs. Smør let blandingen i laks - lidt er nok. Forsøg ikke at lave sauspølse på bagpladen, da de brænder og påvirker fiskens smag. Gem den resterende blanding.

Video: FISKEguiden 2/10: Havørred

Bage laks i 13 til 15 minutter. Fjern fra ovnen, pass resten af citronen og sojablandingen og lad den stå i fem minutter.

Skræl lakseskind (som skal holde sig til bladet). Sæson med peber og server.

tips

Vælg laksfilet, der har et lyst og farverigt kød. Køb ikke steaks, der har en okker lugt.

advarsler

Laks kan indeholde resterende mængder kviksølv, et potentielt skadeligt stof til gravide kvinder. Disse bør konsultere fødselslægen før forbrugende laks.
Vask dine hænder efter at have rørt laksen.