Sådan Bliv Espresso Fan

Lær hvad der indebærer at producere en espresso. De forskellige typer af drikkevaren har forskellige mængder, som baristas bruger til at nå det endelige produkt. En spændende kendsgerning for kaffeløberen eller barista er, at du har brug for at kende processen, da kaffens typer og stilarter skifter fra sted til sted. For eksempel er en latte i England en enkeltdosis kaffe med ca. 200 ml mælk med et meget tyndt lag skum. På den anden side består den samme drik i New Zealand af en dobbeltdosis kaffe med ca. 100 ml mælk og et ret tykt overlag (næsten 2,5 cm skum), normalt serveret i en stor kop eller forvarmet glas . Disse er de mest almindelige typer af espresso (de grundlæggende doser er i New Zealand-standarden, passer til din gane og dit lands brugerdefinerede):

• Ristretto: Demitasse på 70 ml, dobbeltdosis på 30 ml.
• Flad hvid (ikke almindelig i Brasilien): 150 ml kop, 40 ml dobbeltdosis, 110 ml varm mælk med let tekstur.
• Express: Demitasse på 70 ml, dobbeltdosis på 50 ml.
• Latte: Kop eller krus med 220 ml, dobbelt dosis på 40 ml, 180 ml varm mælk med let tekstur.
• Lang sort (ikke almindelig i Brasilien): 150 ml kop, 90 ml varmt vand, 50 ml dobbelt dosis.
• Cappuccino: 190 ml kop, 30 ml dobbeltdosis, 170 ml varm mælk med let tekstur.
• Macchiato ("kaffe med skum"): Demitasse på 70 ml, dobbeltdosis på 50 ml, et strejf af varm mælk med let tekstur.
• Mochaccino eller mokka: 300 ml kop, 50 ml dobbeltdosis, chokoladesirup, 250 ml varm mælk med let tekstur.
• Bongo / Piccolo latte: 100 ml kop, 30 ml dobbeltdosis, 70 ml varm mælk med let tekstur.
• Affogato: Kop 300 ml, en kugle med vaniljeis og dobbeltdosis på 50 ml.
  • Bemærk, at "mælk" kan være af dyr, grøntsager, nødder eller anden oprindelse. Ved udskiftning af typen af ​​mælk er det nødvendigt at kende forskellen i temperatur og andre egenskaber af mælken, inden den anvendes. Forskning på forhånd eller forventer at lære i den gamle "prøve og fejl" metode.

Lav en latte. De fleste cafeer sælger en hel del latte. Det er simpelthen en dosis espresso og dampet mælk. Ikke desto mindre, for at lave en god latte, fordamp mælken og skummet godt er vigtige dele af præparatet.

• Med tilstrækkelig træning er det muligt at lave kunst med latteens skum.

Forbered en flad hvid. Det ligner latte, men med mindre mælk. Der vil også være mindre skum øverst (dermed navnet - "flade", visne / "hvide", hvide).

Lav et kort. Halvdelen af ​​dampet mælk bruges og den anden halvdel er ikke.

Udfordre dig selv med en Cappuccino. Denne sort har normalt lige dele af espresso, dampet mælk og skummetmælk. Hvis du er i Nordamerika, skal du skelne mellem en "tør" eller en "våd". Det tager ikke lang tid at finde ud af, at der mellem de to ligger den fælles latte. på tør cappuccino gå espresso og ren skummetmælk. Allerede våd cappuccino kræver hurtig og mere mælk end skum.

Giv Caffè et forsøg. Amerikanere er almindelig doser espresso med resten af ​​drikken fyldt med varmt eller varmt vand. Det er en let og meget fortyndet kaffe, taget i kopper eller store kopper.

Forbered en Macchiato Express. En Macchiato stammer fra en dosis espresso med en lille mængde mælk eller skum, hvilket gør et "mærke" eller "plet" på drikken. Det bør ikke forveksles med Latte Macchiato, som er mælk eller skum med bare en lille espresso.

Lav en Ristretto Express. Som allerede forklaret er det et "begrænset" udtryk. Mindre fortyndet end en almindelig espresso, den er meget stærk. Forvent et slag af koffein.

Hvad med en Doppio Express? Det er ikke mere end et "Double Express", svarende til to kopper espresso.

Hold dig vågen med a "Røde øjne". Dette "anti-skum" bør ikke forveksles med en amerikansk. Røde øjne er en unik dosis espresso med dryp kaffe. Varianter af det er "Black Eye" (to doser af ekspres) og "Dead Eye (tre doser af expresso).