Sådan tilberedes en Lotus Rootsuppe

Også kendt som 蓮藕 (Lián ǒu)

indhold

Ingredienser
Trin
Tips
Advarsler
Kilder og citater

i mandarin er lotus suppe blevet betjent af kinesiske familier i generationer. Lotusrotten er også forbrugt i andre asiatiske lande, der er kendt som BHE i nogle dele af Indien og Pakistan og som Renkon på japansk Suppe indeholder traditionelt ingefær, rød jujubes (Ziziphus zizyphus) og kyllingeben, der er et populært kinesisk middel til at sprede intern varme.

ingredienser

2 friske eller frosne lotusrødder
500 ml vand
Et par stykker ingefær
500 g kyllingeben eller svinekoteletter
100 g rød jujubes

trin

Kog vandet.

Billedbetegnelse Lav Lotus Rootsuppe Trin 2

Vask lotus rødderne godt og sørg for, at der ikke er jord i hullerne. Skær derefter i 1 cm tykke skiver og kassér spidserne.

Billedbetegnelse Lav Lotus Rootsuppe Trin 3

Placer lotus rødder, ingefær, kyllingeben og rød jujubes i kogende vand.

Billedbetegnelse Lav Lotus Rootsuppe Trin 4

Lad ingredienserne koge og kog i ca. en time. Suppen kan koges længere afhængigt af hvor intens du vil have smagen (se afsnittet "Tips"). En elektrisk gryde kan også bruges i forberedelsen.

Billedbetegnelse Lav Lotus Rootsuppe Trin 5

Server suppen i en skål. Hvis det ønskes, tilsættes en pind peber for ekstra smag.

tips

For at få den mest aromatiske smag af suppen, lad den koge fra en dag til den næste. Det bliver tykkere og har en sødere smag.
Til en vegansk variation, brug champignon suppe i stedet for knogler. Bland tørt kinesisk svampe eller friske shitakes med selleri eller brug en champignon krydderier.
Andre alternativer til at tilføje konsistens omfatter: carrageenan, agar-agar, frugtpektin og johannesbrødgummi.
De ældre lotusrødder er bedst til supper.

advarsler

Vask altid ydersiden af lotusrødderne i rent vand, før skrælning.
Lotusødderne dyrkes i vådt mudder og bør ikke være rå mad på grund af muligheden for parasitoverførsel. Kun den bløde rod er skiver og rå mad. Det sværeste, som vist i billederne, er kun godt til supper.

Kilder og citater

Vis mere ... (3)

Del på sociale netværk:

Relaterede