HodTari.com

Sådan tilberedes Kingklip Grillet

Kingklip er en spiselig ål arter. Den har tæt kød, så kingklipfileter kan modstå varmen fra en grill uden at fortryde. Tykke fileter kan normalt grilles ved direkte ild, men tyndere fileter er bedst forberedt pakket i folie.

ingredienser

Grilling direkte

Serverer 4 til 6 portioner

  • 900 g kingklipfilet
  • 1/4 kop (60 ml) olivenolie eller smeltet margarin
  • 1 tsk (5 ml) salt
  • 1/2 tsk (2,5 ml) sort peber
  • 1/4 tsk (1,25 ml) hvidløgspulver
  • 3 til 4 spiseskefulde (45 til 60 ml) citronsaft

Grillning med folie

Serverer 4 til 6 portioner

  • 900 g kingklipfilet
  • 4 til 5 fed hvidløg, hakket
  • 1/2 tsk hakket jalapeno peber
  • 2 teskefulde (10 ml) sort peber
  • 3 spiseskefulde (45 ml) olivenolie
  • 3 spiseskefulde (45 ml) citronsaft
  • 1 tsk (5 ml) tørret oregano
  • 1 tsk (5 ml) tørret basilikum
  • 1 tsk (5 ml) salt

trin

Metode 1
Grilling direkte

Forbered grillen

Billede med titlen Grill Kingklip Trin 1
1
Forvarm grillen til en forhøjet temperatur. Uanset hvilken type grill du bruger, skal den forvarmes til den højeste temperatur.
  • Opvarmning af grillen i høj varme giver dig mulighed for straks at rive Kingklip`s kød. Dette gør det sværere for fisken at holde fast på grillen.
  • Hvis du bruger en gas eller elektrisk grill, skal du tænde alle brændere højt og lade dem varme op i flere minutter.
  • Hvis du bruger en kulgrill, hæld en haugekul i grillen og tænd den. Når flammerne går ud og der ikke er mere bevægelse over grillen, skal kullet være klar.
  • Billede med titlen Grill Kingklip Trin 2
    2
    Rengør grillen. Når du koger kingklip direkte oven på grillen, er det vigtigt, at du starter med en ren grill for at forhindre kødet i at klæbe.
    • Ideelt set bør grillstativet være rent før madlavning.
    • Hvis grillen ikke er ren, oplad den dog i fem minutter, mens ilden er varmere. Åbn grillen og brug en ildfast børste for at fjerne rester på toppen af ​​det.
  • Billede med titlen Grill Kingklip Trin 3
    3
    Tør olien fra grillen. Når flammerne går ud, blød en ren klud i vegetabilsk olie eller olivenolie, og tør oliebrønden på grillen.
    • Brug en handske eller handsker til at beskytte hænderne mod varme for at rengøre olien fra grillen. Du kan også holde tøjet med pincet, hvis du ved hvordan du arbejder med det.
    • Non-stick madlavningsspray kan også anvendes, men det anbefales at anvende sprayprodukter på grillen, inden der opstår brand.

    • Grill Kingklip

    Billede med titlen Grill Kingklip Trin 4
    1
    Dæk fisken med olivenolie. Sæt hele kingklipfileten på en folie eller folie. Brug dine hænder til at sprede olien i fiskens kød.
    • Når du griller lige gennem Kingklip, kan du være mere succesfuld, hvis du laver en stor bøf i stedet for at lave separate udskæringer.
    • Smeltet margarin kan bruges i stedet for olivenolie, hvis det ønskes.
  • Billede med titlen Grill Kingklip Trin 5
    2
    Drys med salt, peber og hvidløgspulver. Stænk begge sider af filet med disse tre krydderier.
    • Prøv at sprede krydderierne jævnt i hele fiskens længde.

  • Video: How to Make Crumb Fried Fish & Chips with Philips Airfryer by VahChef

    Billede med titlen Grill Kingklip Trin 6
    3
    Sæt kingklip på den forberedte grill. Sæt huden på siden ned over den varmeste del af flammen.
    • Placer bøf direkte over den varmeste del af flammen vil forårsage hurtigt TOSTE kød, således blokerer safterne og gør det sværere for kød at disponere i chips.
  • Billede med titlen Grill Kingklip Trin 7
    4
    Sænk varmen. Efter grillning af kingklip i 1 eller 2 minutter, drej brænderne ned og sæt den over medium varme.
    • Når du bruger en kulgrill, skal du forsigtigt glide fisken langs et område af grillen, der modtager mindre direkte varme.
    • Kingklip, som de fleste typer fisk, kan hurtigt lave mad, når den grilles over høj varme. Af denne grund er det bedst at få mest muligt ud af madlavningen over medium varme.
  • Billede med titlen Grill Kingklip Trin 8
    5
    Drej fisken over en gang. Overvåg baggrunden for kingklipfilet. Så snart det begynder at blive uigennemsigtig, drej filet til den modsatte side.
    • Dette skal normalt ske efter 10 minutter.
    • Brug en stor spatel med en tynd, konisk kant for at opnå de bedste resultater.
    • Bemærk at dette er den eneste gang du skal dreje fisken over hele bagningsprocessen.
  • Billede med titlen Grill Kingklip Trin 9
    6
    Kog til klar. Grill fisken i yderligere 10 minutter, før den fjernes fra grillen.
    • For at teste madlavningen skal du bruge en gaffel til at skrælle en lille sektion midt i fileten. Kødet i midten skal være let at flake og skal være for det meste uigennemsigtigt med blot et strejf af gennemskinnelighed.
    • Du kan også bruge et termometer til at tjekke madlavningen. Kingklip er klar til at blive fjernet fra grillen, så snart den når en indre temperatur på 54 til 57 grader Celsius.
  • Billede med titlen Grill Kingklip Trin 10
    7
    Drys med citronsaft. Lad kongeklipet hvile i 5 minutter og derefter støv overfladen jævnt med citronsaft.
    • Fiskens indre temperatur skal fortsætte med at stige som den hviler. Kingklip er klar til at smage, når den når 60 grader Celsius.


  • Billede med titlen Grill Kingklip Trin 11
    8
    Forlade og tjene. Brug en spatel eller en køkkenknivs ende til at opdele kingklipfileten i fire eller fem lige store portioner.
    • Når den er delt, er Kingklip klar til at tjene og nyde.

    • Metode 2
    Grillning af indpakket filet

    Marine fisken og forberede grillen

    Billede med titlen Grill Kingklip Trin 12
    1
    Kombiner ingredienserne i marinade. Kombiner hvidløg, jalapenho, sort peber rige, olivenolie, citronsaft, oregano, basilikum og salt i en lille skål, omrøring godt at kombinere.
  • Billede med titlen Grill Kingklip Trin 13
    2
    Opdel kingklipfileten i 4 til 6 portioner lige store portioner afhængigt af antallet af portioner, du vil forberede.
    • Brug en skarp serrated køkkenkniv til at opdele filet.
    • Ved denne metode skal kødet være tyndt, så du kan lave mindre portioner uden at bekymre dig om, at fisken falder fra hinanden på grillen. Mindre portioner vil også koge hurtigere.
  • Billede med titlen Grill Kingklip Trin 14
    3
    Marine fiskene i mindst 30 minutter. Sæt fisken i marinade. Vend om til overtræk alle sider, og bring den marinerede fisk til køleskabet i 30 minutter til 2 timer.
    • Hold kongen klip i en ikke-reaktiv glasskål eller en forseglet plastpose. Brug ikke en metalskål til madlavning.
  • Billede med titlen Grill Kingklip Trin 15
    4
    Forvarm grillen. Når fisken er marineret, forvarm din grill til medium eller lav temperatur.
    • Sæt brænderne på en elektrisk grill til medium varme.
    • Lys en moderat bunke af kul, når du bruger en grill. Vent, indtil asken begynder at danne på karmene, inden du fortsætter.
    • Definitionen af ​​gennemsnitsvarme er ideel, når du bruger de pakkede fileter. Kingklip og andre fisk kan lave mad hurtigt, men med et moderat niveau af varme kan reducere denne risiko.
    • Da fisken ikke kommer i direkte kontakt med grillen, behøver du ikke bekymre dig om at skrabe gitteret ren eller belæg det med olie.

    • Grill Kingklip

    Billede med titlen Grill Kingklip Trin 16
    1
    Sæt hver filet i folie. Fjern kingklip steaks fra marinade og pakk hver filet separat på arkfolie.
    • Kassér resterende marinade.
    • For at afslutte hver filet:
      • Åbn et ark af aluminiumsfolie, der er stor nok til at pakke fisken to gange.
      • Placer fileten over midten af ​​det stykke aluminiumsfolie.
      • Fold de øverste og nederste kanter af arket mod midten af ​​filet.
      • Bring venstre og højre kant af arket sammen over fileten. Fold dem sammen ved at folde dem flere gange for at skabe et hegn.
  • Billede med titlen Grill Kingklip Trin 17
    2
    Placer aluminiumsfolien på grillen. Læg ombrydningen direkte i varmen af ​​din forvarmede grill.
    • Siden af ​​sømmen i hver pakke skal vende opad. På ingen tid under tilberedningsprocessen skal sømmen vende nedad på grillen.
  • Billede med titlen Grill Kingklip Trin 18
    3
    Kog i 10 til 20 minutter. Grill wraps direkte i varmen, indtil fisken er klar. Tynde bøffer skal ske om 10 minutter, men tykkere fileter kan kræve op til 20 minutter.
    • Brug tænger til at omplacere wraps efter behov, mens de laver mad.
    • Du skal måske åbne en af ​​pakkerne for at kontrollere madlavningen, før du fjerner dem alle fra grillen. Når det er færdigt, skal midten flette let med en gaffel og være for det meste uigennemsigtig. Den interne temperatur bør også være mellem 54 og 57 grader Celsius.
  • Billede med titlen Grill Kingklip Trin 19
    4
    Lad det hvile. Tillad kingklip-pakkerne at aflevere ilden i 5 til 10 minutter.
    • Kontroller den indre temperatur igen efter at have løst fisken. Kingklip bør fortsætte med at lave mad ud af varmen ved en temperatur på 60 grader Celsius.
  • Billede med titlen Grill Kingklip Trin 20
    5
    Åbn pakkerne og server. Åbn hver pakke, efter at kingklipet har hvilet sig. Server med det samme.
    • Pas på, når du åbner hver pakke. Dampen opbevares inde i pakken kan brænde den, hvis du ikke er forsigtig.

    • Nødvendige materialer

    Grilling direkte

    • grill
    • Varmebestandig børste
    • Rengør klud eller papirhåndklæde
    • pincet
    • Oliespray eller nonstick grill
    • Spatel bred og med en tynd og konisk kant
    • gaffel
    • Kødtermometer
    • kniv
    • Servering af retter

    Grillning af indpakket bøffer

    • Ikke-reaktive glasvarer eller en stor hermetisk forseglet plastpose
    • tæppebanker
    • Serrated kniv
    • Køleskab og mikrobølgeovn.
    • grill
    • Aluminiumsfolie
    • pincet
    • Kødtermometer
    • gaffel
    • Servering af retter

    Kilder og citater

    Vis mere ... (3)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com