Sådan opretholder du Kefir-korn

Kefir er en mælkebaseret drink oprindeligt fra Rusland. Den er lavet af fermenteret mælk (fra ged, ko eller får) ved hjælp af en kultur af bakterier og gær (gær). Med en sur og cremet smag svarende til yoghurt er kefir kendt for sine probiotiske fordele. Kafir kan let tilberedt derhjemme, men kræver køb af "kefir korn", navnet på de små klumper af gær og bakterier, blandet med proteiner, sukker og fedt. Disse korn kan bruges på ubestemt tid, så længe de opbevares ordentligt, hvilket gør det muligt at udarbejde en ny serie kefir hver dag. At lære at holde dine kefir korn er en proces, der kræver minimal indsats og tid.

indhold

Trin
Video: como alimentarte si sufres de tiroides ana contigo
Tips
Advarsler
Nødvendige materialer

trin

Køb nogle kefir korn. Der er flere måder at opnå dem på. Den billigste måde er at kigge efter interesserede kefir i dit område, så de giver dig nogle korn, der er overskydende. Enhver, der forbereder kefir regelmæssigt ender med at smide nogle overskydende korn ofte som de racer hurtigt. De kan være villige til at give dig noget korn til eller under kostprisen. En anden mulighed er at købe kefirkorn fra en naturlig fødevarebutik eller specialprodukter, der arbejder med kulturer fra bakterier til mad.

Billedets titel Vedligehold Kefir Grains Trin 2

Sæt kefirkornene i en glas- eller plastflaske. Ved at få dine korn kan du vaske dem for at fjerne noget af det faste fedt, hvis du ønsker det. Brug dog ikke chloreret vand (normalt fra hanen). Klor vil dræbe mikroorganismerne. Sæt bønnerne i en ren krukke.

Brug ikke metalredskaber, når du arbejder med korn, da dette kan påvirke mikroorganismernes sundhed. Brug kun plastikredskaber.

Billedets titel Vedligehold Kefir Grains Trin 3

Fyld hætteglasset med mælk. Den nøjagtige andel mælk og korn er ikke afgørende, men en generel regel er at bruge 20 dele mælk til en korn. Mælk giver mad til gær og bakterier og vil holde dine korn sunde og aktive. Anbring et ikke for tæt låg på flasken og lad det stå ved stuetemperatur i 24 timer.

Billedets titel Vedligehold Kefir Grains Trin 4

Fjern kornene fra mælken. Brug efter 24 timer en plastikske til at fjerne kefirkornene, der skal flyde på mælkens overflade. Sæt dem i en anden ren skål. Mælken er blevet til kefir, som kan indtages straks eller opbevares i køleskabet.

Billede titel Vedligehold Kefir Grains Trin 5

Hæld mere mælk i krukken med kefirkornene. Den enkleste måde at holde dine kefir korn på ubestemt tid er at fortsætte med at bruge dem til at forberede flere kefir. Ved at hælde mere mælk i krukken, kan du tilberede en ny portion kefir inden for 24 timer, når du kan fjerne bønnerne. Gentagelse af denne proces vil løbende holde dig sund og aktiv, samt producere kefir på ubestemt tid.

Hvis du ikke ønsker at forberede kefir hver dag, kan du holde bønnerne sunde med mælk ved stuetemperatur. I stedet for at tilføje en hel del mælk hver dag, skal du bare hælde lidt af den gamle mælk og ændre den igen hver dag. På den måde får du nok mad til at holde mikroorganismerne sunde.
Video: COMO ALIMENTARTE SI SUFRES DE TIROIDES ana contigo
Du behøver ikke bekymre dig, hvis mælken vil ødelægge, selv ved stuetemperatur. Gunstige bakterier og gær reproducerer så hurtigt i mælk, at skadelige bakterier ikke vil have en chance for at vokse der.

Billede titel Vedligehold Kefir Grains Trin 6

Opbevar kefir kornene i køleskabet, hvis det er nødvendigt. Hvis du er væk hjemmefra i et stykke tid og ikke kan tilføje mælk dagligt til dine korn, kan du sætte flasken i køleskabet. Dette vil bremse væksten af mikroorganismer, og du behøver kun at tilføje ny mælk en gang om ugen. Hvis du forlader bønnerne i køleskabet i mere end 3 uger, kan det dog gøre dem ubrugelige.

tips

Du kan også lade bønnerne tørre og opbevare dem i konvolutter. De forbliver sovende, men genanvendelige i op til et år. For at teste de sovende korn, placer dem i et glas med varmt vand og sukker. Efter et par timer skal vand og sukker udvikle en sur lugt.

advarsler

Hvis dine kefir korn er sovende eller døde, kan du ende med at producere rancid og usikker mælk. Korrekt gæret kefir bør have en sur og sur aroma, såsom yoghurt eller råbrøddej. Allerede den forkælede mælk vil have en karakteristisk bitter lugt, og kornene vil ikke vokse i rigelig form.