Sådan Grill Hamburgere

Lys kulet. Brug en kamp eller lighter til at tippe spidsen af ​​et par stykker kul. Flammen spredes til resten på stakken.

Lys kulerne med lightervæske (valgfrit). Hvis den type trækul du har bedt om ved hjælp af lightervæske, skal du forsigtigt klemme toppen og siderne af højden. Klem væsken ud og vent et øjeblik eller to for at trænge ind i kulerne. Dette forhindrer alle væsker i at blive brændt straks. Efter at have ventet lidt, skal du klemme et andet lag efterfulgt af en tredje, før du tænder trækulet. Undgå at tabe for meget væske i en applikation (mindre er mere). Lysere væske kan forlade burgere en smag for kemikalier, hvis de anvendes i overskud.

• Det tager ikke meget lettere væske til at starte ilden. Det er kun nødvendigt at bruge ca. 50 ml væske til ½ kg kul.

Lad kullet varme op. Det har tid til at varme op og vil ikke være klar til brug kort efter at være tændt. Vent på, at flammerne falder, og kuldstykkernes ender bliver grå. Efter ca. 10 minutter bliver kulet helt dækket af aske. Nu kan du grille dine burgere.

Grill burgere. Sæt dem på grillen og forsegle dem direkte på toppen af ​​kulhunken. Dette er den varmeste del af grillen. Kog i ca. fem minutter, eller indtil de er brune og crunchy nedenunder.

• Undgå at koge kødet og presse det med en spatel. Dette vil klemme og fjerne al den juiciness fra det.
• Under tilberedningsprocessen vil det være muligt at se flammerne stiger. Vær ikke bange - det er et resultat af, at fedtet falder på ilden. Sæt burgere i den koldeste del af grillen, hvis flammerne bliver for høje. Returner dem til stedet, så snart de sænker.

Vend om burgere. Brug en metal spatel med langt håndtag for at gøre burgere en gang. Tæt den anden side på den varme del af grillen i ca. et minut for at fastgøre saftene inde i kødet.

Tilsæt ost (valgfrit). Nu hvor kødet er i den sidste fase af madlavning er det perfekte tidspunkt at sætte et stykke ost og lad det smelte. Sæt skiveskåret i midten af ​​hver burger og fortsæt med at lave mad, indtil det smelter.

Toastbrød (valgfrit). Ristning af brød er hurtigt og nemt. Skære dem blot i halvdelen og læg dem på grillen med den skårne side nedad. Sæt dem i den sejeste del for at forhindre, at de brænder eller koger for hurtigt. Grill brødene i ca. ti sekunder, og drej hvis du vil. .

• Stryk noget smør i midten af ​​brødet, før du smider, hvis det ønskes.
• Pas på brød, da de vil brænde let.

Dæk og kog. Når du har forseglet kødet, skal du flytte det til kølerens køligere placering (så det ikke er over direkte brand) og dække grillen med låget. Fortsæt madlavning i tre til fem minutter, indtil du er på punkt. Nedenfor er der to måder at kontrollere om burgere er gode:

• Har en hamburger og skåret. For at være mislykket må indersiden være rosenrødt, men uden blod.
• Brug et øjeblikkeligt læsttermometer. Den anbefalede indre temperatur er 71 ° C.

God fornøjelse! Fjern burgere fra grillen, så snart de er klar til at undgå overcooking. De fortsætter med at lave mad, når de er taget ud af ilden. Server med krydderier.

Grill burgere. Sæt dem på grillen og forsegl på den ene side i tre minutter. Undgå at trykke, mens de bager.

• Måske ser du nogle flammer komme op. Dette skyldes, at fedtet dråber ned i flammerne nedenfor. Flyt burgere forsigtigt til det højere rack eller til en køligere del, indtil flammen pop.
• På en gasgrill findes de køligere dele i de højeste gitter eller ved kanterne af udstyret, væk fra flammerne.

Vend kødet over. Ved hjælp af en lang håndteret metal spatel, drej burgere og forsegle dem på den anden side for at vedhæfte saftene. Fortsæt grilling, indtil du når det ønskede punkt. Her er nogle tips til at overveje:

• Kog i cirka tre og et halvt minut at sætte sig fast. Burgeren er klar, når den når den indre temperatur på 55 til 57 ° C.
• Kog i fire minutter for at få et kød til det punkt. De vil være klar, når de når den indre temperatur på 57 til 65 ° C.
• Kog i fire minutter eller mere for at blive godt ristet. Burgeren er klar, når den indre temperatur når 65-74 ° C.
• Hamburgerne vil blive godt passeret, når den indre temperatur når 74 ° C eller højere.
• Sæt ost i burgere i sidste øjeblik med madlavning, så det har tid til at smelte.
• Bage brødene på det koldeste sted på grillen eller på den højeste grill i sidste øjebliks madlavning. Stænk lidt smør på indersiden, hvis du foretrækker det.

Test temperaturen på stegepanden. Sæt en lille smule olie i det - sæt ikke mere end en spiseskefuld. Hvis oliedampene er for varmt. Tag den ud af ilden og prøv igen om et par minutter. Når oliedråberne spredes jævnt og klart, er kogepanden klar.

Grill hamburgeren. Sæt det i midten af ​​stegepanden og kog. Det vil sizzle så snart det kommer i kontakt med metalet og kan endda lave røg - det er et godt tegn. Kog i ca. 4 minutter.

• Modstå trangen til at holde eller piske hamburgeren. Klem ikke det i stegepanden. At forlade det vil stadig danne en lækker skorpe, der forsegler smagen.

Vend burger om. Så snart du bemærker, at bunden bliver brun, drej den en gang. Kog i yderligere fire minutter på den anden side.

• De sidste minutter med madlavning er den perfekte tid til at sætte et stykke ost. Sæt det på burgeren og lad det smelte i de sidste minutter med madlavning.
• Hamburgeren er tilpasset den interne temperatur på 55 til 57 ° C.
• Burgeren er næsten til punkt ved den indre temperatur på 57 til 65 ° C.
• Burgeren er på stedet ved den indre temperatur på 65 til 74 ° C.
• Hamburgeren passeres godt til den indre temperatur på 74 ° C eller mere.

Sæt kødet. Tilsæt saucer og andre krydderier til burgere inden madlavning. Prøv enkle burgere eller sæt andre smagsoplevelser selv før du griller. Nedenfor er nogle klassiske hamburger krydderier, som mange mennesker elsker (prøv at sætte nogle få teskefulde til at teste hvad der er godt - overspisning er svært at ordne):

• Salt og peber
• Løg godt skåret
• Sojasovs
• Engelsk sauce
• Grillsauce
• Kød bouillon

Opfylder til sandwich. Har det klassiske salat, tomat og løg, men stop ikke der. Prøv grillet svampe, peberfrugter eller løg. Sæt skiver af avocado eller jalapeño peber. Indstillingerne er næsten uendelige. Sæt alt, hvad du vil have.

Prøv flere krydderier. De kan efterlade den samme sandwich med en helt anden smag. De mest almindelige valg for oksekødsbærere er ketchup, sennep, mayonnaise, grillsauce, peber sauce eller endda oksekød bouillon.

Brug træflis på kulgrillet. Kaste en håndfuld kirsebærflis i kullet, så snart det bliver varmt. Dette vil give kødet en røgfyldte smag. Hvis du bruger en gasgrill, læg chipsene på overfladen, ikke flammerne. Eller ved at bruge en form af aluminium med huller, fyld den med flis og placér på overfladen.

• Mange foretrækker smagen af ​​grillet kød i traditionelt trækul til briketter.