Sådan laver du en hvid sovs Pizza

Pizza med tomat og ost sauce er klassisk og lækker. Men hvis du vil smage en ny smag, kan den hvide sovs pizza være den rigtige for dig. I stedet for tomater tager denne opskrift hvide sauce, strimlet og ricotta ricotta, det vil sige en pasta med en fyldning så god som den traditionelle. Du kan tilføje andre fyld, men denne opskrift har en særlig smag, når den serveres uden så meget indblanding i ganen.

indhold

Ingredienser
Trin

Metode 1forbered den hvide sauce

Video: pizzabund - mellemvåd dej - æltet
Video: sådan laver du en hvid basissauce

Metode 2forbered stenen og massen
Metode 3kør pizzaen
Metode 4bag og server pizzaen

Video: meat lover's pizza med asparges, rødt oksekød, jordbær og trøffel
Video: hvid kartoffelsalat
Tips
Nødvendige materialer
Kilder og citater

ingredienser

60 ml creme-
(30 ml) 2 spsk olivenolie-
1 lille hvidløg skåret i terninger-
2 fed hvidløg, hakket-
½ tsk frisk timian knust-
Salt og friskmalet sort peber August-
300 g pizza dej-
Ubleget hvedemel eller brød, majs eller semolina mel til brød-
370 g ricotta-
1 g natriumsalt
¼ tsk tørret timian-
En knivspids halvkornet sort peber-
340 gram revet-
(4 g) 1 spsk hakket frisk persille-

trin

Metode 1
Forbered den hvide sauce

Varm olien. Tilsæt to spiseskefulde olivenolie i en medium tyk pande. Varm over medium varme i ca. fem minutter.

Det er muligt at erstatte vegetabilsk olie med olivenolie, men resultatet af smagen vil være lidt anderledes.

Sauté løg indtil gennemskinnelig. Efter opvarmning af olivenolie, tilsæt en hvidløg skåret i terninger og lad den koge i fem minutter eller indtil den er halv gennemsigtig.

Rør løget, mens du smager krydderierne for at lave alt lige jævnt.

Video: Pizzabund - mellemvåd dej - æltet

Bland hvidløg og kog, indtil det lugter. Når løget er halvt gennemsigtigt, tilsæt 2 fed hvidløg. Kog lidt længere, indtil hvidløgene begynder at trække vejret ud.

Rør ofte, så varmen opvarmer hele blandingen.

Tilsæt fløden og rør om, indtil den er fortykket. Efter braising løg og hvidløg skal du placere fløden i panden. Lad varmen stå på mellemlangt niveau og kog i ca. 3 minutter for at cremen bliver tykkere.

Rør altid, så blandingen ikke brænder i bunden af panden.

Fjern panden fra varmen og tilsæt timian. Når sausen er fortykket, fjern den fra varmen. Bland frisk timian, og vær opmærksom på dens inkorporering i saucen.

Du kan erstatte timian for marjoramet, hvis du foretrækker det.

Video: Sådan laver du en hvid basissauce

Sæt den hvide sauce med salt og peber og lad det hvile. Når timian er fuldt indarbejdet, tilsættes salt og friskmalet sort peber efter smag. Lad saucen afkøle, inden du lægger den til pizzaen.

For at gøre din hvide sauce pizza mere krydret, kan du blande rød peber knust med salt og peber. Brug en kniv eller to.

Metode 2
Forbered stenen og massen

Billede med titlen Lav en hvid pizza Trin 7

Forvarm pizzaestenen i ovnen. Forvarm stenen, så efter at pizzaen er samlet, er det muligt at bage det straks. Sæt stenen midt i ovnen og hæv temperaturen til 220 ° C, så den bliver helt opvarmet.

Hvis du ikke ejer en pizza sten, kan du i stedet bruge et bestemt bageplade. Smør formen inden du lægger dejen.

Skab dejen i en cirkelform. Du skal bruge 300 g dej. Brug dine hænder til at gøre den angivne form. Det skal være ca. 30 cm i diameter og 6 mm tykt.

Brug en hjemmelavet pasta eller køb klar i supermarkedet. Du kan også finde pizza dejen i pizzeriaer, der sælger forbagt.
Brug en rulle til at strække dejen, hvis du har problemer med at gøre det med dine hænder.
Måske er kanten lidt tykkere end midten, og hvis det sker, er der ingen grund til at bekymre sig. Din pizza kan blive endnu mere interessant, hvis du bruger en udstoppet kant.

Spred lidt mel på brættet for at lægge dejen. Overfør dejen til stenen ved hjælp af en træplade. Stænk overfladen med ubleget mel (brød, hvede, semolina eller majs) for at forhindre dej i at stikke sammen. Derefter overføres omhyggeligt den strakte masse på brættet til stenen.

Brug en omvendt bakke som overføringsobjekt til den samlede pizza, hvis du ikke har en træpizzaplade.

Metode 3
Kør pizzaen

Kombiner ricotta, salt, timian og peber. Bland krydderierne i en skål.

Hvis du foretrækker, skal du udskifte frisk timian med tør.

Spred den hvide sauce over dejen. Når dejen er strakt og klar til at modtage saucen, spred den over den. Efterlad en 6 mm kant.

Brug bagsiden af skeen for bedre at sprede saucen.

Kast dejen på saucen. Når du har spredt den hvide sauce over dejen, tilsæt den revede ost ovenpå.

Udskift muffinen med provolonost, hvis du foretrækker det. Bland de to på en enkelt pizza for at få endnu mere ud af de traditionelle fyldstoffer.
Tilsæt lidt parmesanost over muzzarellaen.

Spred et par skeer af ricotta cremen på forskellige punkter. Når du har lagt osten i dejen, skal du fylde med ricotta cremen. Brug målen på to teskefulde til at sprede den på pizzaen.

Du kan ændre rækkefølgen af påfyldningen, dvs. læg blandingen inden dejen. Spred den over den hvide sauce og smæk den revnede ost ovenpå.

Metode 4
Bag og server pizzaen

Placér dejen på den opvarmede sten. Når du har pizzaen, skal du overføre den fra brættet til den forvarmede sten. Placer pizzaen på stenen og gør omhyggelige bevægelser frem og tilbage.

Gør overførslen flyt på det rigtige tidspunkt og pas på, at du ikke mister påfyldningen.

Billede med titlen Lav en hvid pizza Trin 15

Video: Meat lover's pizza med asparges, rødt oksekød, jordbær og trøffel

Bag pizzaen, indtil skorpen bliver gylden og osten smelter. Når i stenen, lad den stege i 15 til 20 minutter. Pizzaen er klar, når skorpen er sprød og ostegratten.

Fjern fra ovnen og læg persille på den. Brug planken til at tage den ud af ovnen og smæk den hakkede persille over pizzaen.

Byt persille til basilikum, hvis du foretrækker det.

Video: Hvid kartoffelsalat

Lad pizzaen køle lidt ned, inden den skæres. Hvis du har brugt persille, lad den køle i ca. 3 minutter. Skær derefter pizzaen i 8 stykker og server den stadig varm.

Lad pizza køle i 15 til 20 minutter, hvis du vil have det mere sprødt. Skær det og sæt de enkelte skiver tilbage i den varme ovn, opvarm den i tre til fem minutter eller indtil den er som ønsket.

tips

Den hvide sauces pizza tager ikke andet end ost som en dækning, men du kan tilføje noget andet dækning, du vil have. Kylling, majs, oliven, grøntsager osv.