Sådan gør du suk

Suk er en traditionel fransk dessert lavet med slået æggehvide og kun et par ekstra ingredienser. Sukkernes lyse tekst matcher godt med en rigere påfyldning, men de er også lækre, såsom snack eller dessert. Denne artikel giver dig instruktioner om, hvordan du laver simple suk.

indhold

Ingredienser
Trin

Metode 1bland ingredienserne

Video: artists up close: creating luminous skin with suk byoun

Metode 2bag sukene
Metode 3Øge suk
Metode 4variationer

Tips
Video: den sidste ild!
Nødvendige materialer

ingredienser

3 store æggehvider
3/4 kop raffineret sukker
1/4 tsk vanilleekstrakt
1 knivspids salt

trin

Metode 1
Bland ingredienserne

Forbered ovnen og bagpladen. Forvarm ovnen til 150 grader Celsius. Tag et bageplade og rør med smørpapir. Dette forhindrer suk fra at holde fast.

Slog æggehviderne og saltet. Sæt hvide i en tørmetalskål. Brug en håndblander eller en visp til hurtigt at slå æggehviderne og saltet sammen til skum.

Sørg for, at den anvendte skål er ren og tør. Selv en dråbe vand eller andet stof forhindrer de hvide i at nå den rette tekstur.
Smør ikke æggehvider i lang tid før tilsætning af sukker. Slå kun saltet til skum og gå til næste trin.

Video: Artists Up Close: Creating Luminous Skin with Suk Byoun

Tilsæt sukkeret langsomt. Tilsæt en teskefuld ad gangen, mens du fortsætter med at slå æggehviderne. De bør begynde at hærde og danne bløde toppe. Fortsæt med at slå på og igen.

Tilsæt resten af ingredienserne. Indarbejde cremen af tartar og vanille. Fortsæt med at slå blandingen, indtil de hvide er lyse og faste.

Når du kan vende skålen på hovedet uden at falde, har suket nået den rette konsistens.
På dette stadium kan du forsigtigt inkorporere chokolade dråber, kakao chips, små stykker frugt eller andre ekstraudstyr, du ønsker.

Metode 2
Bag sukene

Sæt blandingen på bagpladen, en teske ad gangen. Sæt hver enkelt åndedrag to inches fra hinanden. Gør dette, indtil du bruger hele sukken.

For at gøre smukke sukker, placere sukkemidlet i en konfektionspose med stjernespidsen. Klem de individuelle sukker på bagpladen.
Stryk sukene med sukker, kakaopulver eller ethvert andet dækning, du ønsker.

Indånd i 45 minutter. Hylderne skal placeres midt i ovnen for at sikre sukningen er jævnt brændt.

Sluk for ovnen og lad sukningen afkøles. Lad dem køle i ovnen bevarer deres delikate tekstur. Vent en til to timer eller indtil det er helt køligt, før du fjerner dem fra ovnen. Tag dem ud, når de er kolde.

Serveres eller redder sukene. De er klar til at spise, så snart de køler af. Server dem med det samme eller opbevar dem i en lufttæt krukke i op til fire dage

Metode 3
Øge suk

Lav en sandwich med en sød påfyldning. Spred din yndlingsstop på den flade side af et suk og tryk et andet suk ind for at lave en lækker sød sandwich. Følgende fyldstoffer er populære valg til at tjene med suk:

Chokolade ganache. Den rige og mørke chokoladesmag giver en fremragende kontrast til søde og fluffede sukker.
Flødeskum. Hold dessertlyset med en sød pisket fløde.
Gelé eller frisk frugt. Friske jordbær og hindbær eller jordbær og hindbærgele gør lækre fyldstoffer til sukker.

Lav suk med smag. Sukkerblandingen selv kan smagsopleves med ekstrakter og farves med madfarver, for at gøre en unik dessert. Blanding af små stykker frugt eller chokolade er en anden måde at øge dem på. Prøv disse kombinationer:

Aromatize sukker med orange ekstrakt, tilføje et par dråber frugtfarve appelsin og bland et par stykker af kandiseret appelsin.
Bland lidt kakaopulver i sukkens masse og inkorporér mini chokolade dråber.
Aromatiser sukene med pistacienekstrakt og afslut med knuste stegte pistacienødder.

Gør glædeligt suk. Denne festlige variation er smagt med mynteekstrakt. Lav røde og grønne striber på sukkerfarve efter at have lagt dem på bagepladen.

Metode 4
variationer

Tilføjelse op til en teskefuld instant kaffe i det klare gør sur mokka-lignende sukker.
At lægge en lille mængde eddike på et ark papirhåndklæde og gnide på indersiden af skålen forhindrer blandingen i at sukke.
Før bagning kan du lave et lille indryk på hvert suk med bagsiden af en ren teskefuld (størrelsen på en stor jordbærspids). Efter bagning og afkøling, men lige før servering, placere en smule (1colher te til en spiseskefuld fuld) creme fraiche på tilbagetog og slut af med et modent jordbær, frisk og ren. De er lækre selv uden jordbær som surhedsgraden i creme fraiche supplerer den søde ånde.

tips

Suk kan opbevares i en lufttæt krukke i op til en uge.
Æggene er lettere at adskille, når kold, men rydde opnå en fyldigere volumen hvis efterladt ved stuetemperatur i en halv time, før den slået.
For at dette skal fungere, bør de hvide være uden spor af æggeblomme og alt redskaber skal være meget rene. Ethvert fedt eller æggeblomme forhindrer de hvide i at ramme det rigtigt.