HodTari.com

Hvordan man laver spiral kanelbrød

Højsæsonen ville ikke være den samme uden mange af de lækre retter typisk for tiden. En af dem er kanelbrød, med sine spiralskiver - favorit for mange. Selvom du aldrig har lavet brød før, vil disse instruktioner gøre dig i stand til at stille dig i god tid til ferien.

ingredienser

  • Beriget dej
    • 1/2 kop (120 ml) fuldmælk
    • 4 spiseskefulde (1/4 pind, 60 g) usaltet smør, skåret i stykker på 1,5 cm
    • 1 kuvert af bagepulver til brød (2 1/4 spsk, 7 gram)
    • 1/2 kop (118 ml) varm mælk (ved 45 ° C)
    • 1/3 kop (66 g) sukker
    • 2 store æg
    • 1 1/2 tsk (6,5 g) salt
    • 3 kopper og 1/2 til 1/4 (405 til 470 g) usaltet hvedemel og lidt mere til at drysses bordpladen
  • fyldning
    • 1/4 kop (50 g) sukker
    • 5 teskefulde kanel
    • mælk
  • dækning
    • 1 stort æg
    • 2 teskefulde (7 ml) mælk

trin

Metode 1
For massen

Billede med titlen Dej ingredienser
1
Adskil de ingredienser, du skal bruge til dejen.
  • Billede betegnet Varmemælk og smør
    2
    Varm mælk og smør til smeltet. Afkøles indtil varmt (45 ° C).
  • Billede med titlen Tilføj gær
    3
    Drys gæren over varmt vand i en skål.
  • Billede med titlen Tilsætning af sukker og æg
    4
    Beat med sukker og æg og bland ved lav hastighed for at homogenisere.
  • Billede titel Tilføj den afkølede blanding
    5
    Sæt saltet, den varme mælkeblanding og 2 kopper mel. Bland ved middelhastighed.
  • Billedbetegnelse Se variation, hvis du ikke bruger en mixer
    6
    Fastgør dejkrogen. Se nedenstående tips, hvis du ikke bruger en elektrisk mixer.
  • Billede med titlen Tilføj mere mel
    7
    Tilsæt 1 til 1/4 kop mel og slå ved medium-lav hastighed. Tilsæt mere mel, hvis dejen stadig stikker til siden af ​​skålen.
  • Billede titel Formular til en glat bold
    8
    Vend dejen til et rent arbejdsbord og drys med mel. Hvis det stadig er klæbrigt, tilsæt en anden 1/2 kop mel for at opnå en elastisk dej.
  • Billedets titel Du kan også bruge olie
    9
    Overfør dejen til en let smurt skål og drej for at smøre alle sider.
  • Billedbetegnelse Optimal stigningstemperatur er 75 grader F
    10
    Dæk skålen med PVC-film og lad den hvile, indtil den fordobles i volumen, i ca. 2 timer.
  • 11
    Vend dejen til en overflade uden at bøje dejen. Lad det hvile i 10 minutter.

    • Metode 2
    Til Recheio

    Billede med titlen Pan_spray_km_284
    1
    Smør bunden og siderne af en mediumpande.
  • Billede med titlen Cin_sugar_km_856
    2
    Bland kanel og sukker i en lille skål.
  • Billede med titlen Roll_km_607


    3
    Åbn dejen i et ensartet rektangel med den mindre side mod dig. Brug en rulle og lav et rektangel på 20 x 45 cm.
  • Billede med titlen Brush_km_629
    4
    Pensel dejen med mælk.
  • Billed betegnet Spread_cin_km_138
    5
    Drys fyldet jævnt over dejen og efterlader en kant uden den modsatte side.
  • Billede med titlen Roll_loaf_km_941
    6
    Start på siden nærmest dig, pakk dejen. Klem dejen forsigtigt med fingrene for at forsegle den.
  • Billede med titlen Pinch_km_363
    7
    Når du er færdig med at rulle, skal du lukke kanterne.
  • Billede med titlen Pinch_end_km_171
    8
    Med sømmen klip sammen dejenes ender sammen.
  • Billed betegnet Let_rise_2_km_658
    9
    Sæt brødet i panden med sømmen nedad. Stram let til flade. Cover med PVC film og lad det hvile for at vokse.
  • Billed betegnet Egg_milk_km
    10
    Lad det stige, indtil dejen er 2 cm over toppen af ​​gryden, ca. 90 minutter. Når dejen er på højden af ​​panden, forvarm ovnen til 175 ° C.

    • Metode 3
    Cover og bage

    Billede med titlen Risen_km_396
    1
    I en lille skål pisker ægget og mælken sammen.
  • Billede med titlen Brush_km
    2
    Børst toppen af ​​brødet med blandingen.
  • Billede betegnet Temp_km_123
    Billede med titlen In_oven_km
    3
    Bages, indtil brødet bliver gyldent, og temperaturen i brøndens centrum er 85-88 ° C, hvis du har et øjeblikkeligt termometer til at måle (tager ca. 35 minutter).
  • Billede betegnet Resting_km_618
    4
    Fjern brødet fra panden og lad det afkøle på siden på et stativ, indtil det når stuetemperatur. Det tager mindst 45 minutter.
  • Billede med titlen Final_79
    5
    God fornøjelse!

    • tips

    • For at trykke for hånd, følg opskriften ved at placere gæren over vandet i en stor skål. Brug en træske til at indarbejde de øvrige ingredienser, som angivet i vejledningen. Når dejen bliver ensartet, skal du slå på en overflade, der er støvet med mel og ælte, indtil det er glat og elastisk (tager 12 til 15 minutter), hvis du bruger mere mel, hvis det er nødvendigt. Sæt dejen i smurt form, og følg resten af ​​vejledningen.
    • Du kan tilføje rosiner, hvis du vil.

    advarsler

    • Når du laver mad med børn, skal du altid overvåge dem.
    • Brug lange ærmer og hold håret væk fra ilden og mixeren.
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com