Hvordan man laver Dil Pasand
Dil passand
er en populær glæde i Indien. Disse bløde kager er fyldt med en blanding af sødet kokosnød, frugt og nødder, og de kan ofte nydes som snacks og desserter.ingredienser
Render 8 stk
masse
- 1 kop (250 ml) vand
- 4 kopper (500 g) og 2/5 kop (50 g) hvedemel, opdelt
- 50 g blødgjort smør ved stuetemperatur
- 1 spiseskefuld (15 ml) tørgær
- 1/4 kop (60 ml) sukker
- 1/2 kop (125 ml) mælk
- 2 spiseskefulde (30 ml) vegetabilsk olie
- 1 tsk (5 ml) salt
fyldning
- 2 kopper (500 ml) revet kokosnød
- 1 kop (250 ml) sukker
- 1 tsk (5 ml) kardemomme
- 1/8 tsk (0,6 ml) muskatnød
- 1/4 kop (60 ml) hakkede cashewnødder eller diverse nødder
- 1/4 kop (60 ml) blanding af tutti-frutti eller kandiserede nødder
montering
- 1 æggehvide
trin
Del 1
Gør pasta
1
Bland vandet og 2/5 kop (50 g) mel. Sæt de to ingredienser i en medium kasserolle og læg dem over medium varme. Kog, omrør konstant, indtil blandingen er glat og tyk.
- Kog blandingen i mindst 5 minutter. Tilberedning mindre kan resultere i bidder, hvilket vil påvirke kvaliteten af din endelige batter.
- Omrøring kontinuerligt er nøglen her. Hvis du ikke rammer blandingen godt nok, bliver den aldrig glat og med tilstrækkelig tykkelse. Manglende overfald af blandingen kan også brænde melet på siderne og bunden af den varme kande.
2
Lad afkøle. Fjern panden fra varmen. Lad melblandingen afkøle, indtil den falder til en lidt varmere temperatur end omgivelsestemperaturen.
- Afhængigt af hvor varmt blandingen er blevet, mens du har kogt, kan det være nødvendigt at vente 30 til 60 minutter, før det bliver tilstrækkeligt koldt.
- Hvis blandingen er for varm, når du tilføjer de andre ingredienser, kan du ved et uheld dræbe gæren, hvilket vil betyde, at dejen ikke vil vokse.
3
Tilsæt resterende dejredienser. Bland de fire kopper (500 g) mel sammen med smør, gær, salt, sukker og mælk. Bland godt til ensartet.
- Brug dine hænder eller en kraftig blandeske til at blande disse ingredienser.
- Fortsæt med at blande indholdet af panden, indtil du ikke længere kan identificere forskellige ingredienser i blandingen.
4
Knæ indtil glat. Vend dejen til en let melet tæller og ælt til glat og elastisk i konsistens.
- Det kan være nødvendigt at lette dine hænder let for at forhindre dejen i at klæbe til din hud.
- Sovar dejen kan tage fra 5 til 10 minutter. Test dejen ved at strække en del af den. Du skal føle en vis modstand, når du trækker, men dejen skal stadig strække sig godt.
5
Tilsæt olien. Drys olien over dejen. Knæ og fortsæt med at blande i endnu 4 til 5 minutter.
- Den klarede dej vil se lysere ud end før du tilføjer olien, men den bør ikke være mærkbart olieagtig, når du rører den.
Video: Flowers making. How to make paper flowers Rose / Crepe paper rose flower / diy paper rose/Julia DIY
6
Lad dejen stige. Sæt dejen i en smurt skål og dæksel med plastfolie. Lad det vokse på et varmt sted i 1 til 2 timer, eller endda dobbelt i volumen.
- Du kan fremme processen yderligere ved at placere et fugtigt håndklæde eller en skål på plastfilmen. Tilføjet fugt kan hjælpe massen til at vokse hurtigere.
Del 2
Fyldning
1
Tår den revet kokos. Spred den revet kokos over bunden af en stor stegepande. Varm kokosnoten på ovnen over medium varme i 3 til 4 minutter, omrør konstant.
- Du skal bare stege kokosen lang nok til at slippe af med overskydende fugt. Nogle garn kan også begynde at brune på kanterne, men lad ikke kokosnøden blive mørk brun. Brændt kokos vil ødelægge smag og tekstur af påfyldningen.
2
Stænk kokosnoten med sukker. Spred sukkeret jævnt over kokosen og bland godt sammen for at indarbejde. Fortsæt med at koge indholdet af skillet i yderligere 3 til 4 minutter.
- Sukkeret skal smelte og blandes med kokosnoten under dette trin.
- Bemærk fyldningsblandingen omhyggeligt, når sukkeret tilsættes. Hvis du overcook sukker, kan påfyldningen blive hårdt.
3
Tilsæt resterende ingredienser til påfyldningen. Drys kardemomspulveret og jordnøddermusen på kokosnøtten. Tilsæt cashewnøtterne og tutti-frutti i panden. Bland godt og fortsæt med at varme op i yderligere 2 minutter.
- Du kan bruge en blanding af forskellige valnødder og tørret frugt i stedet for cashew, hvis du foretrækker det. En blanding af hakkede mandler og rosiner kan fungere meget godt i denne opskrift.
- Tutti-frutti er en hård konfekt fremstillet med kandiserede frugter. Hvis du ikke kan finde det, kan du bruge en blanding af kandiserede frugter til at erstatte. Blandinger, der indeholder krystalliseret papaya, er de bedste. Cubes of Barfi, En anden type frugtagtig chewable konfekt kan også bruges i stedet for tutti-frutti.
4
Lad afkøle. Fjern stegepande fra varme og sæt til side. Lad blandingen afkøle lidt.
- Det er ikke nødvendigt at lade blandingen falde til stuetemperatur, men skal afkøles nok til at håndtere hænderne. Hvis det er meget varmt, kan det påvirke dejenes konsistens, når de fylder rullerne.
Del 3
Riding the Dil Pasand
1
Opdele dejen. Når dejen er færdig med at vokse, adskilles den i 16 lige store kugler.
- Den nemmeste måde at gøre dette på er at starte ved at dele dejen i to halvdele og derefter dele hver halvdel i halvdele igen, hvilket giver dig fire lige store dele dej. Derefter opdele hver plot i fire bolde af ensartet størrelse.
2
Åbn hver servering i en cirkel. Brug en let floured rulle til at flade hver dejkugle, indtil den måler ca. 1,25 cm tyk, cirkulær.
- Skranken skal sprinkles med mel under dette trin også.
3
Spild fyldet over halvdelen af dejenes cirkler. Med en rystelse spredes en generøs del af påfyldning i 8 af de 16 cirkler af dej.
- Forlad omkring seks inches af plads omkring kanterne af hver cirkel.
4
Dæk fyldet med den resterende dej. Anbring en jævn degenkring på hver dejdækket cirkel, og klem på påfyldningen mellem de to halvdele. Tryk på de to halvdele og fold kanten.
- Lav en fast tætning mellem de to halvdele ved at sætte din finger med lidt vand og passere den langs den tomme kant, før du placerer den i midten. Ekstra fugt kan hjælpe de to halvdele sammen mere sikkert.
- Grip let og pakk den fulde bold i dine hænder efter forsegling af kanterne. Hver kage skal være meget cirkulær, ikke halvcirkelformet.
5
Lad dejen stige. Placer de fyldte boller i en let smurt bageplade. Dæk panden med plastfolie og lad dejen stige i yderligere 30 minutter, eller indtil boller er dobbelt i størrelse.
- I stedet for et smurt bageplade ville et dække i non-stick aluminiumsfolie eller smørpapir fungere lige så godt.
6
Ovnen opvarmes til 180 grader Celsius. Gør dette, mens brødene vokser, så ovnen er klar, når de vokser.
7
Bør hver kage med æggehvide. Når rullerne er færdige med at vokse, skal du fjerne plastfilmen og også børste toppen og siderne af hver kage med æggehviden.
- Den æggehvide hjælper med at brune brødene i ovnen.
- Lad boller på bagpladen. Der er ingen grund til at overføre dem til en anden opvaskemaskine.
8
Bages til gyldenbrun. Sæt boller i ovnen og bages i 10 til 20 minutter, eller indtil toppen begynder at brune.
Video: VahChef's Butter Chicken - By Vahchef @ vahrehvah.com
9
Lad brødene stå i ovnen. Sluk for ovnen, men hold brødene inde i det i yderligere 10 minutter.
- Dette trin gør det muligt for brødet at lave mad ved en mild temperatur, hvilket reducerer risikoen for forbrænding af toppen eller kanterne.
10
Serveres. Dill Pasand er klar. Du kan nyde denne fornøjelse, mens det stadig er varmt eller vent at afkøles til stuetemperatur.
tips
- Du kan forberede en beslægtet skål, den Kush dil, bruger den samme dej og påfyldning. Bare lav en stor brød i stedet for otte mindre og bages i yderligere 10 til 20 minutter. Del det færdige brød i trekantede portioner.
- For at spare tid, kan du bruge paratha eller blødt wienerbrød, snarere end at lave deres eget dej. Lad det optøede den frosne dej i 30 minutter eller så, og fyld den så som du ville fylde den hjemmelavede dej.
Nødvendige materialer
- Medium pan
- tæppebanker
- Blandeske
- Pasta roll
- Plastemballage
- Stor skål
- Non-stick madlavning spray
- Stor stegepande
- Varmebestandig spatel
- Stort bageplade
- Pastry pensel
Del på sociale netværk:
Relaterede
Sådan laver du kakucin- Sådan laver du ikke-brændte cookies
- Hvordan man laver øl øl
- Hvordan man laver frugtpudding
- Hvordan laver Mos kartofler med hvidløg
- Sådan tilberedes fyldte skaller
- Sådan tilberedes oksekødsvin (Beef Gravy)
- Sådan tilberedes en ungarsk goulash
Hvordan laver man svenske kødboller
Sådan laver du Veganskager fra Havre og Glutenfri
Sådan laver du chokoladekrem
Hvordan man laver Vegansk muslinger
Hvordan man laver spinat sauce
Hvordan man laver bananbrød og valnødder- Hvordan man laver bløde pandekager
Sådan laver du Pecan nødder Pralines- Sådan laver du Puri
Hvordan laver kartoffelsuppe- Hvordan laver man en billig kage
Sådan laver du en traktkage- Hvordan man laver chili bønner