Sådan laver du Churros

I en stor stegepande varmes 4 cm olie til 190 ° C. Hvis du ikke har et kulinarisk termometer, skal du forlade alt på medium-lav varme. Du kommer til den rette temperatur, når små mængder røg stiger fra toppen af ​​olien. Hvis du lægger nogle dej på prøve, skal olien begynde at boble straks.

• Det er bedst at bruge en tunge kogepande, fordi den holder varme bedre end de tyndere.
• Du kan også forvente at forvarme olien efter dejen, men processen vil tage et stykke tid. Det er bedst at starte tidligere, hvis du tror, ​​du kan forberede dejen hurtigt. I dette tilfælde skal der være mellemvarme, ikke høj, for at undgå at brænde.

I en medium kasserolle, tilsættes vandet, brunt sukker, salt og smør og varme til kogning. Rør omhyggeligt, indtil alt er opløst, og blandingen begynder at boble. Når det er kogende og konsistent, sæt over lav varme.

Tilsæt mel til varmt vandblandingen på en gang, omrør indtil dejen er fast. Du skal bruge en lille kraft, så brug en træske til at røre alt, indtil det blandes godt. Sluk for ilden, når den er færdig.

Hæld æg og vanille blanding og rør godt, indtil du får en konsistent dej. Du vil have en skinnende dejbold ved at kombinere alt helt. Hvis du trækker, skal den holde krogen form. Hvis ikke, tilføj et andet æg.

Tænk over, hvordan du vil lave det lange, cylindriske format, gennem hvilket churros er kendt. Der er flere måder at slå dejen bolden i lange, lækre churros, og ingen af ​​dem er forkerte. Brug det, der passer bedst til dig:

• Pinching og Rolling: den enkleste metode. Træk bare en 5 cm kugle af masse og rul det mellem dine hænder for at danne en slange omkring 1,5 cm tykt.
• Dekorative tip: Normalt anvendt til dækning, vil denne stjerneformede tip have ribbenene af churros købt i vogne. Sæt dejen i dækslet og skub det for at gøre churros.
• Hjem dekorative tip: tag en plastpose og fyld den med dej. Skær nederste hjørne af det for at lave en lille åbning og klem dejen gennem hullet for at gøre churros.

Stek churroserne i den varme olie indtil guldbrun på begge sider, drej ofte. Den totale fritid afhænger af tykkelsen af ​​churros, men det er let at vide, hvornår de er klare, da det ydre bliver gyldent. Placer ikke mere end tre eller fire i stegepanden på en gang - overskydende vil medføre, at olietemperaturen falder meget hurtigt, hvilket efterlader churrosen olieagtig.

Tør churrosene klar i papirhåndklæder. Sæt dem til side på en skål med håndklæderne og tryk så let på toppen af ​​dem med mere papir for at slippe af med overskydende olie.

I en lille skål kombineres hvidt sukker og kanel og ruller churrosene i blandingen. De er klar! Brug så meget sukker og kanel som du vil - de vil alligevel se lækre ud.

• Nogle mennesker tager et skridt videre ved at passere de færdige churros i chokoladesirup.