Uanset om du leder efter en let dessertmulighed eller en eftermiddagsmad, er blommekage en god ide. Denne kage har en lys og fluffet tekstur og en uimodståelig buttery smag. Lav din egen kage, fjern klumpen af de modne blommer og skær i skiver. Derefter forberede en fluffy, dekadent dej. Sæt dejen i en gryde, læg pladerne i en meget flot model og bage kagen i 40 minutter.
1/2 kop smør (114 g eller 1 bar), omgivelsestemperatur-
1/2 kop (100 g) hvidt sukker
1 tsk citron zest-
1 kop (125 g) hvede-
1/2 tsk gær-
230 g modne blommer.
trin
Del 1 Skæring og skæring af blommer
1
Køb modne blommer. Du skal bruge 230g. Ved pitting og skæring vil du have 1 ¼ kopper (320 ml) skiverne blommer. Køb kun blommer, der er modne og klar til at spise. Kontroller følgende tegn på modning:
En mørk lilla og lige-
Bark søde og ildelugtende frugtbare-
Det giver lidt at blive presset -
Huset glat og uden rynker.
2
Skær blommerne i halvdelen. Først skal du passere kniven i plommen, indtil du føler kernen. Fortsæt med at skære rundt klumpen, indtil du passerer kniven gennem hele frugten. Drej derefter de to halvdele i modsatte retninger for at adskille dem fra hinanden.
Placér plommen på et bord, når du skærer det. Du kan ende med at skære dig selv, hvis du holder plommen i hånden.
3
Fjern plum klump. Når du adskiller de to halvdele, vil en af dem stadig have klumpen. Hvis plommen er moden nok, brug fingrene til at fjerne klumpen fra frugten. Hvis det sidder fast, fjernes med en ske.
Kast alle plommestene væk.
4
Skær blommerne i skiver. Placer hver blomme med pulpen nedad på skærebrættet. Brug en meget skarp kniv til at skære hver halvdel i små og lige skiver. Hver halvdel vil give omkring seks skiver.
Hvis du foretrækker større skiver, er det ikke nødvendigt at skære halvdelen af blommen i mindre stykker. Tilsæt det til kagen med pulpen, når dejen er klar.
Saml ingredienserne i kagen. Du skal bruge 3 æg, ½ kop (115 g) smør ved stuetemperatur, 1 tsk citronskal, 1 kop (125 g) hvede og ½ tsk bagepulver.
Lad en smørpind på bordet i et par timer for at nå stuetemperatur.
2
Separate æggehvider fra æggeblommer. Først får du to kopper eller to små skåle. Bryd ægget i en af skåle og lad ægget falde. Pass æggeblommen mellem de to halvdele af barken, indtil hele ægget er adskilt. Sæt æggeblommen i den tomme skål og fjern de skrælstykker, du finder.
Hvis du ikke ønsker at adskille æggene for hånd, køb en klar æggeblomme separator på internettet eller på et supermarked.
Det er bedre at have lidt af det hvide på æggeblommen end at have lidt af æggeblommen i æggehviden.
3
Slå æggehviderne Brug en elektrisk eller manuel mixer til at slå æggene, indtil de danner meget faste tips. Begynd at slå ved lav hastighed indtil skummende. Forøg hastigheden hvert 30. sekund eller indtil de hvide er godt slået og cremet. For at undgå overspisning skal du holde øje med fremskridt og konsistens.
Fast tips vil se lidt skinnende ud og stå alene.
Brug en metal- eller glasskål til at slå ægene, fordi plasterne påvirker cremefremstillingsprocessen.
Hvis du rammer æg mere end de burde, vil de se ostemasse. Kast det væk og start over.
4
Bland smørret med sukkeret. Sæt smørret i en stor skål og brug en elektrisk eller manuel beater til at slå smørret, indtil det danner en cremet pasta. Derefter tilsættes sukkeret. Fortsæt med at blande med smørret, indtil det ligner blødt sand.
Brug en meget stor skål, da du vil tilføje andre ingredienser i smørblandingen.
5
Tilsæt æggeblommer og citronskal i blandingen. Brug en elektrisk eller manuel mixer til at indarbejde de ekstra ingredienser godt. Når det begynder at slå, vil æggerne ikke blandes godt, og dejen vil se mærkeligt ud. Men rolig, da æggene i sidste ende bliver inkorporeret i blandingen, og dejen vil se glat og cremet ud.
Når æggeblommer er inkorporeret, har du mulighed for at tilføje aromatiske ekstrakter for at forbedre smagen. F.eks. Tilsæt 1 tsk (5 g) vaniljeekstrakt og ¼ tsk (1 g) mandelekstrakt.
For yderligere at forbedre smagen tilsættes også andre citrusfrugter. For eksempel tilsæt en anden 1 tsk (5 g) orange zest.
6
Sigt gær og hvede i en skål. Denne proces hjælper med at belægge hveden og fjerne gærkernerne. Først placeres sikten i en stor skål. Sæt hveden i sigten og flyt den fra side til side. Når hele hveden er faldet i skålen, sæt gæren i sigten og gentag processen.
Hvis du vil have en lidt mere krydret blommekage, skal du tilføje 1 tsk kanel til hvedeblandingen.
Efter sigtning, brug en visp til at blande gær og hvede.
7
Tilsæt hvedeblandingen til smørret. Sæt kun halvdelen af hvedeblandingen i skålen med smør og sukker og bland godt. Når hveden er helt absorberet, tilsættes resten af hveden til blandingen. Fortsæt med at blande, indtil hele hvede er inkorporeret i dejen.
8
Tilsæt æggehviderne. Sæt kun ¼ af de slagne hvide i blandingen og brug en spatel til at indarbejde dem. For at gøre dette skal du scoop den nedre dej fra æggehviderne og forsigtigt rulle spatelen over æggehviderne mod midten af skålen. Drej skålen lidt og gentag processen, indtil æggehviderne forsvinder midt i dejen.
Fortsæt processen, indtil alle de hvide er godt indarbejdet i blandingen.
Modstå trangen til at blande ingredienserne, da kagen fladder i ovnen.
Del 3 Bagning kagen
1
Forvarm ovnen til 190 ° C. Flere moderne ovne signalere, når de forvarmes. Hvis din ikke har denne indstilling, vent i mindst 10 minutter.
2
Smør kagepanden og drys med hvede. Du kan bruge to mellemstore runde former, en stor rundpande eller to rektangulære brødformer. Smør indersiden af panden og drys med hvede for at skabe en nonstick overflade. En anden mulighed er at passere køkkenspray.
Kast enhver rester fra hveden efter drys og drys melet.
3
Hæld kagen dejen i kagen forsigtigt. Brug en spatel til at skrabe skålens sider. Hvis du bruger to former, skal du fylde hver enkelt, så de er godt homogene. For at gøre dette skal du sætte dejen langsomt ind i gryden for at afslutte.
4
Placér blommeskiverne. Hvis du vil skabe en smuk dekoration, skal du placere skiverne i en spiral. Hvis du vil have en rustik og uregelmæssig model, skal du placere skiverne tilfældigt i dejen.
Hvis du bruger plumhalvdelene i stedet for skiver, sættes dem i dejen med massen til at sænke og presse dem let.
Sænk ikke for meget blommer, da dejen vil vokse omkring frugten i ovnen.
5
Video: Gordon Ramsay’s Top 5 Desserts | COMPILATION
Bag kagen i 40-45 minutter. Når den er færdig, vil kagen have en gylden / brun skorpe. For at kontrollere, om du er klar, indsæt et tandstikker i midten. Hvis tandstikket kommer ud rent, er kagen klar. Hvis det er dækket i dej, lad kagen bage i yderligere fem minutter og test igen.
6
Placer kagen på et køleholder. Når du er klar, skal du fjerne den fra ovnen. Fjern kagen fra panden direkte på et stativ og lad det køle af. Hvis du tillader det at køle af i formen, bliver bunden fugtig. Lad afkøle helt.
Mens det er køling, drys lidt sukkerrør på toppen for at give udseendet et strejf.
7
Serveres plumkagen. Når det er koldt, server kagen med en kop te eller kaffe. En anden mulighed er at lav en karamel sirup og placere over skiven før servering. Og endelig, hvis du kan lide slik nok, tjen med en scoop vaniljeis.
Hvordan dyrkes pærer
Sådan dyrkes en Plum
Sådan opbevares blommer
Hvordan man laver svesker
Sådan laver du Battenburg Cake
Hvordan man laver banan kage
Sådan laver du Frugtkomposit
Sådan laver du en kage Harvey Wallbanger (Vodka Cake)
Sådan laver du en omvendt ananaskage
Sådan laver du en kage
Sådan laver du en Bowl Cake
Sådan laver du en kølet Mango Cake
Sådan tilberedes blommer med vodka
Sådan tilberedes bananbrød
Sådan tilberedes en bananskage
Sådan bruges mel til kage
Sådan Plant Plum Træer
Sådan Prune Plum Træer
Sådan fryser du blommer