Du kan dehydrere løg for at opbevare dem i lange perioder og bruge i krydderier eller som snacks. Metoderne involverer garvning af løgene ved stuetemperatur eller tørring dem i ovnen eller dehydratoren. Processerne er ganske enkle, men hver af dem har specifikke trin.
Vælg løg med stærk smag. Lette løg smager ikke så godt. Så for at nyde løgene eller dehydrere dem, er det bedre at vælge krydrede løg, stærk smag.
Som en generel regel er lette løg store og har glatte, papirlignende peeling og er nemme at fjerne. Når de er skåret, er disse løg ret fugtige, og deres ringe er tykke.
De stærkeste løg er bemærkelsesværdigt mindre i størrelse og har tendens til at have tykkere skræl. Når du er skåret, vil dine ringe også blive tydeligere, og du vil nok føle dine øjne vand.
Lighter løg vil vare, når det er tørt eller garvet, kun højst en eller to måneder. På den anden side kan de stærkeste løg vare en hel vinter, hvis de opbevares ordentligt.
De komponenter, der forårsager tårer i øjnene, når du skærer de stærkeste løg, hjælper også med at sænke rytningen.
Se de stærkeste løgtyper. I USA er de mest kendte typer løgene `Candy, Copra, Red Weathersfield og Ebenezer`.
2
Fjern arkene. Skær de rynkede blade af løg med køkken saks og tør forsigtigt rødderne og fjern eventuelle urenheder.
Dette trin er kun nødvendigt, hvis løgene er friskhøstede. Hvis du køber løg i en købmand eller et marked, er de sikkert allerede rene.
Ved, at løg kun skal høstes, når plantens blade begynder at svække og visne, hvilket tyder på, at planten er ophørt med at vokse. Kun fuldt modne løg bør garves til opbevaring.
Bemærk også, at ideen er at solbrænde eller dehydrere løgene kort efter høsten, for bedre resultater.
Video: How to export dehydrated onion 18th August 2017
3
Overfør løgene til et varmt og lækkert sted. Arranger løgene i et enkelt lag ved en tæller med temperaturer mellem 15 og 27 grader Celsius.
Lad løgene nyde dette udgangspunkt i en uge.
Hvis udetemperaturen stadig er varm og tør, og der ikke er risiko for, at dyr tinker med løg, kan du forlade dem i haven i de tidlige dage. Du skal dog opbevare dem på en overdækket placering.
Pas på, når du rører med løg. De kan blive beskadiget, hvis de rammer hinanden hårdt. Undgå at røre dem ved denne indledende fase.
Forlad ikke løgene i direkte sollys, da dette kan forårsage ujævn dehydrering.
4
Overvej garvning løgene i fletninger. Du kan slutte med at lette de løse løg eller flette dem.
Trance løgene, forbinde dem og fjerne alle blade, undtagen de tre yngre. Slips eller trance disse resterende blade med de andre løg du nyder og hæng dem lodret for at færdiggøre processen.
Dette er et spørgsmål om personlig præference eller plads. Ifølge nogle undersøgelser vil løgene ikke have bedre eller dårligere resultater, fordi de er i fletninger eller adskilt.
Lad løgene smag på denne måde i 4 til 6 uger.
5
Skær enderne. I løbet af processen skal du beskære tipsene to eller tre gange, når stilken krymper. Skær de resterende spidser af løgene, når de er fuldt solbrændte. Rødderne bør også elimineres.
Som informeret ovenfor skære løgtipsene mellem to og tre gange under processen.
Når løgene er færdige med tørring / garvning, skal du helt fjerne spidserne.
Efter de første to uger med dehydrering skal du bruge et par saks til at fjerne ca. 0,6 cm fra løgens rod.
6
Opbevar løgene på et køligt, tørt sted. Om vinteren på steder med et mere stramt klima kan du gemme dem, for eksempel i kælderen.
Læg løgene i en kludpose, en træpande eller et paparkort med perforeringer. Hæld ikke løgene, hvilket giver plads til god luftcirkulation.
Under en temperatur på 0 grader Celsius kan stærkeste løg varer mellem 6 til 9 måneder, mens lighter løg varer mellem 2 uger og en måned.
Metode 2 Ovn Dehydrering
1
Forvarm ovnen til 70 grader Celsius. Forbered to eller flere overfladiske former med fedt eller grøntsagspapir (modstandsdygtigt over for ovnen).
I gennemsnit skal du bruge to former for hver løg, du ønsker at dehydrere ved denne metode. Hvis du kun dehydrerer en løg, skal du forberede to former. Hvis du vil dehydrere to, skal du forberede fire former osv. Det er bedre at have masser af plads end at have nok.
Lad ikke temperaturen stige til 70 grader Celsius under processen. Hvis ovntemperaturen overstiger dette punkt, kan du ende med at brænde løgene i stedet for at dehydrere dem.
De anvendte bakker skal være ca. 5 cm smalere på siderne end din ovn, for at tillade luftcirkulation.
2
Skær løget i tynde skiver. Rødderne, spidserne og skrælene skal fjernes, og derefter skal løgene hakes i ringe på 0,3 til 0,6 cm.
Den nemmeste måde at skære løg på er med en manuel slicer. Hvis du ikke har en, skære løgene så tyndt som muligt med en skarp køkkenkniv.
3
Spred løgringe i formene. Overfør løgringe til de allerede dækkede former, i enkeltlag.
Stak ikke ringene, da dette vil bremse processen og dehydrere løgene ujævnt. Dette kan være et problem i fremtiden, hvis ikke-dehydrerede løg opbevares sammen med de andre.
4
Tøm dem i den forvarmede ovn. Læg løgene i ovnen og lad dehydrere i 6 til 10 timer, omrør formene efter behov, så de ikke brænder.
Hvis det er muligt, hold ovnsdøren halvåbent, med en 10 cm spænding, så interiøret ikke bliver for varmt. Ved at gøre dette kan du også placere en ventilator i ovnens indløb for at lette luftcirkulationen.
Opbevar ca. 3 1/2 tommer (7 cm) tomt mellem formene og mellem den øverste grill og toppen af ovnen. Det er nødvendigt at opretholde en høj luftcirkulation.
Pas på løg, når de er ved at blive dehydreret, da de kan ende med at brænde, hvis de passerer punktet. Hvis brændt, vil løgene have deres smag og næringsstoffer svækket.
5
Bryd ringene, når de er klar. Ved afslutningen af processen vil løgringe være sprøde og kan brydes op for hånden. Lav løgflager på denne måde.
For at danne flagerne, skal du bare bryde ringene med dine hænder. For at lave løgpulver skal du placere ringene i en plastikpose og rulle en dejrulle over dem.
Du kan også forlade hele ringe, men husk at de allerede er helt sprøde og kan nemt bryde.
6
Opbevares på et køligt, tørt sted. Læg løgflingerne i en lufttæt beholder og opbevar dem i spisekammeret eller andet sted.
Hvis de opbevares under vakuum, kan dehydreret løg vare op til 12 måneder. Under andre forhold (med mindre luftisolering) skal de vare mellem 3 og 9 måneder.
Kontroller fugtigheden. Hvis du bemærker nogen tegn på fugt i beholderen i løbet af de første dage af opbevaring, fjerne løg, dehydrere dem lidt mere og også tørre beholderen før opbevaring igen. Fugt kan forkæle løg hurtigt.
Metode 3 Brug af Dehydrator
1
Forbered løgene. Løgene skal skrælles og skiver i 0,3 cm ringe.
Fjern spidsen, løgets rod og skræl.
Brug en grøntsagsskiver til at skære løget, så tyndt som muligt. Hvis du ikke har en, skal du bruge en meget skarp kniv og gøre så tynd som du kan.
2
Læg løgene i dehydratorbakken. Arranger løgens skiver i din enkeltlags dehydrator, og placere bakkerne for at favorisere luftcirkulationen.
Skiverne bør ikke være overfyldte eller rørende. Lad dem være så spredte som muligt.
Skufferne skal også være så langt fra hinanden som muligt. Hold mindst 5 eller 7,5 cm mellem dem for at maksimere luftcirkulationen.
3
Lad dehydrere i ca. 12 timer. Hvis din dehydrator har en termostat, tænd den ved 63 grader Celsius (145F) og lad ringene tørre.
Hvis du har en ældre eller simpel model, der ikke har termostaten, skal du følge processen omhyggeligt. Den nødvendige tid kan variere (for mere eller mindre) om en time af den angivne total. Overvåg derfor løgene og temperaturen ved hjælp af et ovnresistent køkkentermometer til at estimere den samlede tid, der kræves.
Video: Vegan Raw Paleo Cheesy Kale Chips Recipe - Groovy Gourmet 1.1
4
Video: Sådan Cure Cholera Disease derhjemme Naturligvis
Opbevar løgene i en lufttæt beholder. Opbevares på et køligt, tørt sted. Brug dem i dine opskrifter eller spis dem selv.
I en vakuumbeholder kan løgene vare op til 12 måneder. Under andre forhold (med mindre luftisolering) skal de vare mellem 3 og 9 måneder.
Kontroller fugtigheden. Hvis du mærker tegn på fugt i beholderen i de første par dage af opbevaringen, skal du fjerne løgene, dehydrere dem lidt mere og tørre beholderen, før du opbevarer den igen. Fugt kan forkæle løg hurtigt.
Du kan bryde løgene i flager eller pulver, hvis du ønsker det.
Sådan lagres løg
Sådan fryser du løg
Sådan Dehydrater Hvidløg
Sådan Dehydrater Mad
Sådan Dehydrater Gulerødder
Sådan Dehydrater Bananer
Sådan dehydreres æbler
Sådan dehydrateres persille
Sådan Dehydrater Tomater
Sådan dehydreres abrikoser
Sådan dehydreres en ananas
Sådan dehydreres æg for at lave tørrede æg
Sådan laver du olivenolieinfusion
Sådan laver du fransk løgssuppe
Sådan tilberedes stegte løg
Sådan fjerner du stærk aroma eller smag fra løg
Sådan Dehydrater Mint
Hvordan man laver rykkende oksekød
Sådan laver du tomater