HodTari.com

Sådan Skræl og Rengør Cameroun

Peeling og rengøring rejer er noget simpelt, der kan hjælpe dig med at bruge mindre penge, forudsat at du er villig til at udføre processen alene. Først fjernes hovedet, efterfulgt af benene og barken. Skræl og rengør med din egen køkkenkniv. Læs videre for at lære mere om, hvordan man skaler og renser rejer, så de er klar til at forberede denne lækre skaldyr.

trin

Metode 1
Peeling rejer

1
Bestem, om rejer skal skrælles før eller efter forberedelsen. Mange kokke fortaler vedligeholdelsen af ​​skallen under forberedelsen for at give mere smag til fadet, da den har sin egen smag og også "bevarer" velsmagende væsker. Men nogle foretrækker at skrælre rejerne, inden de bliver tilberedt, at være lettere at smage med den færdige skål.
  • Hvis du ønsker at holde huden på kroppen, men foretrækker at fjerne ben og ribben, bruge køkken saks til at lave et snit på bagsiden, som gør det muligt at være rene og skrællet efter kogning.
  • 2
    Fjern hovedet. Nogle gange kommer rejerne stadig med hovedet. Det skal fjernes eller skæres først.
  • 3
    Fjern benene. Placer det mellem dine fingre og træk adskillige ad gangen. De skal være nemme at fjerne fra kroppen.
  • 4
    Tag skallen af. Fra hovedet skal du placere fingrene under barken og trække det forsigtigt, fjerne det fra kroppen uden at bryde det.
  • 5
    Lad halen eller ej - det er dit valg. Nogle koger som rejernes æstetiske udseende med en hale på tallerkenen, mens andre foretrækker at tage det ud.
  • 6
    Gem skallerne. Sæt dem i en pose og lad dem stå i fryseren, når du vil lave rejer bouillon. Det er en stor ingrediens at ledsage rejer bisque og andre skaldyr supper.

    • Metode 2
    Rengøring af rejer

    1
    Brug en køkkenkniv til at lave et lille stykke på bagsiden af ​​rejerne. Det skal være omkring en halv centimeter. Kødet vil dukke op og afsløre en sort og hvid ven under overfladen. Faktisk er dette fordøjelseskanalen af ​​rejer, som omfatter kolon og mave.


  • 2
    Brug knivens spids til at løfte nogle af ribben. Start med at løfte det med fingrene.
  • 3
    Fjern forsigtigt ryggen med fingrene. Prøv at trække det på en gang, så du ikke bryder den. Med kniven skal du udskære dele af kødet, der kan forhindre og kassere ribben.

  • Video: A Walk Through the Orient Watch Factories in Japan

    4
    Kontroller "maven" af rejerne. Nogle har også en vene i denne del af kroppen. Hvis du finder det, lav et andet snit i området og løft ribben med kniven og fingrene.
  • 5
    Skyl dine fingre og rejer. Ribben kan være lidt klæbrig, så sørg for, at der ikke er nogen del knyttet til rejer eller fingre.
  • 6
    Hold rejerne i kulden, indtil de er klar til at lave mad. De forringes hurtigt i varm luft, så de skal opbevares på et køligt sted, f.eks. I køleskabet eller i en skål varmt vand.

    • Metode 3
    Brug gaffelteknik

    1
    Find begyndelsen af ​​delen med nerver. Kig på rejerne, hvor hovedet var (det vil sige at du skal fjerne det på forhånd) og se efter en sort speck eller højderyg lige under skallen oven på rejerne.
  • 2
    Tag en grillgaffel og læg et af de spidser direkte på sorte eller ribben.
  • 3
    Hold rejerne fast og begynd at skubbe spidsen ind i hulrummet. Som "tand" af gaflen uddyber rejer krop, vil det være lige og med tryk, der påføres, søjlen er brudt, også fjerner barken, dvs. udførelse af rengøring og skræl gang .
    • Denne metode kan også udføres med et specialiseret rejerskrælningsværktøj (som kan købes på steder, der sælger fisk og skaldyr), men grillgaflen fungerer også meget godt.
    • Efterladning af rejer under koldt rindende vand under rengøring hjælper ribben til at løsne, hvilket fremskynder proceduren.

    • tips

    • Tag det let og pas på, fordi skrællen er skarp nok til at skære huden.
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com