HodTari.com

Sådan koges røget kuller

Fisk er lækre og sunde fødevarer, hvilket gør dem gode til enhver kost. Haddock er en fisk let at finde og findes frisk eller røget. Den røget version kan være gullig (farvet) eller ikke farvet, afhængigt af din præference. Der er flere måder at forberede det på. Hver person vil spise en portion på 170 til 225 g fisk - spør fiskmageren om at rense og skære kuller i fileter for at undgå ubehagelige overraskelser.

  • Forberedelsestid: 5-10 minutter
  • Tilberedningstid: 10 minutter
  • Samlet tid: 15-20 minutter

trin

Metode 1
Skaldende røget Haddock

Billede med titlen Cook Røget Haddock Trin 1
1
Fyld en pande med mælk. Størrelsen af ​​potten og mængden af ​​mælk afhænger af, hvor mange gram fisk du ønsker at lave mad på en gang. Panden skal være stor nok til at rumme alle bøffer og stadig have plads til spatelen - mælken skal være tilstrækkelig til at dække dem.
  • Alternativt, brug sur creme blandet med vand.
  • Brug ikke vand alene - det vil stjæle fiskens smag.
  • Billede med titlen Cook Røget Haddock Trin 2

    Video: Dansk fisk: Røget torskerogn

    2
    Sæson med lidt peber. Moa frisk peber direkte i mælken for at forbedre smagen af ​​kuller. Dette er en god tid til at sætte andre krydderier, hvis det ønskes. Placer laurbærblade, løg, hvidløg, persille eller endda dill.

  • Video: Dansk fisk: Bakskuld

    Billed betegnet Kok Røget Kok Trin 3
    3
    Varm mælken. Kog det ikke, men varme, indtil det næsten koger. Hvis det begynder at koge, tag det straks ud, indtil det stopper. Når det er varmt, reducer varmen for at undgå kogning.
  • Billede med titlen Cook Røget Haddock Trin 4
    4
    Sæt kuller. Sæt fisken i næsten kogende mælk, nyd steken i panden, så de er dækket af mælk.
  • Billedbetegnelse Cook Røget Haddock Trin 5
    5
    Kog hyse. Lad fisken koge i mælken i ca. 10 minutter på medium varme. Alternativt kan meget små eller tynde bøffer koges i varm mælk uden for ilden. For at gøre dette skal du tage panden fra varmen og dækslet efter at have sat fisken inde.
  • Billed betegnet Cook Røget Haddock Trin 6
    6
    Se kuller. Fisken vil være klar, når den er blevet fuldstændig uigennemsigtig, med kød i flager og løst let. Hvis det er gennemsigtigt, eller hvis du ikke kan løsne et stykke med en lille træk, skal du lave lidt mere.
    • Kig på den kødfulde del af den største bøf for at se om den er klar. Spidserne på de mindre fileter bliver klarere hurtigere end de andre dele.
  • Billede med titlen Cook Røget Haddock Trin 7
    7
    Server fisken, mens den stadig er varm. Den røget kuller skoldet, en typisk britisk skål, serveres normalt med friskbagt brød og smør. Mælk bruges til at lave en sovs, og brødet suger overskydende sauce fra parabolen.
    • Kuller kan også makuleres og bruges i andre opskrifter som fiskekage eller risotto.

    • Metode 2
    Bagning af røget kuller

    Billed betegnet Cook Røget Haddock Trin 8
    1
    Forvarm ovnen. Juster til 180 ° C.
  • Billedbetegnelse Cook Røget Haddock Trin 9
    2
    Placer fisken på et stykke folie eller folie. Du kan bruge et stort ark til alle fileter eller små stykker for hver filet. Aluminium eller papirsmør bør være dobbelt så stor som de bøffer, der vil blive dækket.
  • Billede med titlen Cook Røget Haddock Trin 10

    Video: Dansk fisk: Søkogte jomfruhummere

    3
    Sæson kuller. Sæt en lav skål smør på hver filet og sæt dine yndlingssager på toppen. Sæt peber, citronsaft, persille, bay blade, dill eller peber pulver. Den røget kuller er allerede salt, så sæt ikke salt i den.
  • Billede med titlen Cook Røget Haddock Trin 11
    4
    Fold folien eller folien over fisken. Efter afdækning skal du pakke enderne af papiret sammen for at danne et lille bundt fisk. Det skal forsegles inde.
    • Hvis du ønsker, sætte grøntsager i pakken til at give mere smag, men ved, at mange grøntsager tage længere tid at lave mad end de fisk, så de vil ikke være på det punkt, hvis de ikke er grundigt kogt før du sætter pakken.
  • Billede med titlen Cook Røget Haddock Trin 12
    5
    Sæt fisken i ovnen. Du kan lægge aluminiumsfolie direkte i ovnsrørene eller justere et bakkeark med det. Smørpapir er sædvanligvis blødere og skal placeres på et bagplader hurtigere.
    • Hvis du lavede et bundt med alle fiskefileterne, skal du placere det i en bageplade for nem håndtering.
  • Billedbetegnelse Cook Røget Haddock Trin 13
    6
    Bage fisken, indtil den er klar. Lad pakningerne stå i ovnen i 15-20 minutter, eller indtil du kommer til punktet. Når den er kogt, vil fisken være helt uigennemsigtig, og kødet skal let makulere. Hvis det er gennemsigtigt, eller det er ikke let at tage et let trækstykke, skal du koge mere.
    • Se om det er godt, prøv den største bøf og den tykkeste del af den. Spidserne på de mindre fileter bliver klar før de andre.
  • Billede med titlen Cook Røget Haddock Trin 14
    7
    Server kocken med akkompagnementer. Server det med mindst to grøntsager eller en grøntsag og et kulhydrat, så måltidet er afbalanceret og sundt. For et britisk twist, server med skivet sort budding.

    • Metode 3
    Stegning røget kuller

    Billed betegnet Cook Røget Haddock Trin 15
    1


    Opvarm gryden. Opvarm en stor stegepande over medium til høj varme, og reducer derefter til medium for at undgå at brænde.
  • Billede med titlen Cook Røget Haddock Trin 16
    2
    Sæt olie i stegepanden. Enhver olie (eller smør) du har kan bruges, men olivenolie er en af ​​de bedste til madlavning af fisk. Ingen grund til at måle: Bare spil lidt og lad det varme op.
  • Billede med titlen Cook Røget Haddock Trin 17
    3
    Forbered kuller. Mens stegepanden opvarmes, forberede fisken til stegning. Der er to måder at forberede det på: marineret i olie eller mel. Sæt krydderier som peber, citronsaft, persille, bay blade, dill eller karry pulver uanset hvilken form du vælger.
    • Marine fisken i olien hælde olivenolie på begge sider af filet og drys krydderier på toppen. Gnid de to sider af fisken for at dække det hele med krydderblandingen - lad det tage et stykke tid for at fange smagen.
    • Empane fisken med mel blandet med krydderier, så ryst fileten for at fjerne overskydende mel.
  • Billed betegnelse Kok Røget Kok Trin 18
    4
    Sæt kuller i stegepanden. Hvis den har hud på den ene side, skal du begynde med at forlade huden. Lad den koge i otte minutter, indtil den er sprød og gylden. Pas på, at du ikke brænder fisken. Madlavning på medium varme, snarere end mellem høj, undgår dette problem.
  • Billedbetegnelse Cook Røget Haddock Trin 19
    5
    Vend kuller over. Lad den anden side af fileten koge i et par minutter, indtil det er skarpt og gyldent. Hvis kogepanden er tør, tilsæt mere smør eller olie, når du drejer fisken.
    • Fileten vil sandsynligvis ikke være nødt til at lave mad på samme tid som den anden side (ingen hud), så hold kontakten.
  • Billede med titlen Cook Røget Haddock Trin 20
    6
    Se om det er klar. Når fisken er på stedet, vil den være helt uigennemsigtig, og kødet skal makulere let. Hvis det er gennemsigtigt, eller hvis du ikke kan løsne langsomt ved at trække stykker, lad det tilberede mere.
    • For at kontrollere punktet, se på den største filet i den tykkeste del. Spidsen af ​​de mindre steaks vil være klar hurtigere end resten.
  • Billedbetegnelse Cook Røget Haddock Trin 21
    7
    Server den varme kuller. Forbruges straks, før det afkøles. Kast i nogle citronsaft eller citronsauce med caper. Server det med mindst to grøntsager eller en grøntsag og et kulhydrat, så måltidet er afbalanceret og sundt.

    • Metode 4
    Gør røget kuller med sennepssauce

    Billede med titlen Cook Røget Haddock Trin 22
    1
    Forbered nogle kartofler. Skær røde kartofler (eller hvad du foretrækker) i mellemstykker og kog i vandet, damp eller bages indtil det er på punkt. Del kartoflerne i flere retter.
    • Hvis du bruger små sort kartofler, behøver du ikke skære dem.
  • Billede med titlen Cook Røget Haddock Trin 23
    2
    Kammusling den røget kuller. Se afsnittet "Skoldning af røget kuller" ovenfor for mere detaljerede instruktioner. Efter fisken kog, fjern den fra mælken og læg en filet oven på hver skål med kartofler.
  • Billedbetegnelse Cook Røget Haddock Trin 24
    3
    Fjern mælken fra panden. Reserve det, men passere i en sigte for at fjerne stykker krydderier eller fisk.
  • Billede med titlen Cook Røget Haddock Trin 25
    4
    Smelt to spiseskefulde smør. I den samme gryde, der kogte fisken, smelter smørret over medium høj varme. Tilsæt derefter lidt mel (omtrent samme mængde som smørret) og rør godt, lad smørret og melke koge i to til fire minutter.
  • Billede med titlen Cook Røget Haddock Trin 26
    5
    Hæld mælken ind i blandingen. Sæt den stegte mælk fra blancheringen i gryden med smør og mel, omrør mens du placerer det. Fortsæt med at sætte mælken, indtil saucen har den ønskede konsistens.
    • Du kan justere sausens konsistens ved at tilsætte mere mælk til tynd eller mere mel for at tykke. Saucen vil også tykke lidt under afkøling, så husk det.
  • Billede med titlen Cook Røget Haddock Trin 27
    6
    Sæt sennep. Sæt om en spiseskefuld sennep i saucen, og rør godt for at blande. Hvis du kan lide, tilføj også andre krydderier som ferske dragon.
  • Billede med titlen Cook Røget Haddock Trin 28

    Video: Sådan fjerner du skind og ben fra en fisk

    7
    Hæld saucen over kuller og kartoflerne. Sausen skal være meget varm for at genopvarme både kartoflerne og fisken. Efter at have lagt saucen på toppen, er skålen klar og bør serveres straks.
    • Hvis kartoflerne eller fisk er afkølet, placere dem i gryden med sauce på brand, men pas på ikke at bryde fileterne (de vil stadig velsmagende, men æstetik vil ikke være så godt, hvis de kan smuldre i gryden).
    • Læg nogle persille på toppen for et specielt tryk.
  • Billedbetegnelse Cook Røget Haddock Trin 29
    8
    Gør ændringer. Sæt andre grøntsager i opskriften. Sæt nogle spinat mellem kartoflerne og fisken eller lav en base af ærter i stedet for kartofler.
    • Det er også almindeligt at placere et pocheret æg oven på hver filet, før du lægger saucen på toppen.

    • tips

    • Prøv at lave kuller på en række måder, indtil du finder den du kan lide mest.

    WikiHow Relateret

    Kilder og citater

    Vis mere ... (18)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com