Sådan Cook Chard

Chard er en ekstremt sund grøntsag, der ligner spinat i form og funktion, men kommer fra samme sukkerroerfamilie. I modsætning til denne grøntsag er chard-pæren ikke spiselig, kun blade og stilke. Når den er rå, smager den stærkere og mere bitter end spinat, men madlavning neutraliserer den smag. Kogt chard er en fælles ingrediens i middelhavsretter, men det har mange forskellige applikationer og madlavningsmetoder.

indhold

Trin

Metode 1steam cooking

Video: easy sous vide orange chicken in an orange sage glaze - a popular sous vide dinner idea!

Metode 2stewing chard
Metode 3kogning af chard

trin

Metode 1
Steam Cooking

1
Kog vandet. Steam madlavning er en af de mest almindelige metoder til fremstilling af chard og andre grønne blade grøntsager. Begynd at koge en pande med let saltet vand. Saltet øger kogetemperaturen i vandet, hvilket hjælper chard til at lave mad hurtigere, når det sættes i panden.
- Dækning af panden hjælper med at koge hurtigere.
2
Placer chard i en dampkorg. Forberedelsen afhænger af grøntsagens type og alder. Når du er klar, skal du placere den forberedte schweiziske chard i kurven. Denne kurv skal stå på panden af kogende vand.
- Hvis du har adskilt bladene og stilkene fra grøntsagen, fordi stænglerne var for tykke, skal du kun indsætte den del på det tidspunkt.
- Hvis dette er tilfældet, skal du fjerne låget og indsætte arkene efter et eller to minutter at afstille stænglerne.
Video: Easy Sous Vide Orange Chicken in an orange sage glaze - a popular sous vide dinner idea!
3
Placer dampkogekurven. Fjern låget fra panden, læg kurven på det rigtige sted og læg låget på kurven. Sørg for, at låget dækker hele kurven for at holde dampen fanget i panden.
4
Kog chard i tre til fem minutter. Den præcise madlavningstid varierer meget. I de fleste tilfælde er en tykkere og ældre chard hårdere og tager længere tid at lave mad. Den yngste og blødeste tager kun tre minutter at begynde at aftage og blødgøre.
5
Fjern kurven. Fjern låget fra den dampende kurv og sæt det til side. Sluk for varmen og tag kurven fra panden. Lad overskydende vand afløb.
6
Sæson til smag. Chard er kogt og klar til at blive spist. Det kan bruges i en opskrift, eller det kan bare krydres og serveres. Der er flere forskellige måder at krydre vegetabilsk på, og den enkleste og mest populære metode indebærer at tilføje tip om citron og olivenolie eller salatdressing.

Metode 2
Stewing chard

1
Varm gryden over medium varme. Du kan bruge en non-stick pan eller en rustfrit stålplade.
2
Tilsæt flere spiseskeder olivenolie i gryden. Hvis olien udleder meget røg, er potten for varm. Brug smør i stedet for olivenolie, hvis du vil forberede en lidt mindre sund og smagere variation.
- Hvis du ønsker at tilføje hakket hvidløg eller løg for at give smag, er det klokken.
3
Tilføj chard. Sæt grøntsagerne i panden og danner en høj bunke. Ved madlavning vil vegetabilskerne miste meget af mængden og passe ind i gryden. Tilføj så meget som du kan uden at spilde.
- Sørg for, at arkene er tørre, før de lægges i panden.
- Vandet i det våde chard vil forårsage stænk, når det kommer i kontakt med olivenolie.
4
Sauté grøntsagerne i seks til otte minutter. Begynd at lave mad i cirka to til tre minutter, rør derefter forsigtigt for at omarrangere bladene, så de øverste falder til bunden af panden. Når madlavning begynder at falde, mørkere og blive blødere.
5
Afslut madlavning. Grøntsagerne bliver mørkegrønne, når de koger. Chard vil også miste meget volumen og være klar, når det er blødt og blødt, men ikke bløder. Når du er klar, tag den ud af ovnen og sluk for varmen.
6
Serveres eller tilføj til en opskrift. Chard kan føjes til supper, gryder, salater og mange andre opskrifter. Men hvis du vil tjene ren, presse lidt citron, tilsæt salt, peber og endda peberflager. Det vil se endnu bedre ud, hvis du har sauteret med smør og hvidløg.