1
Klip de skarpe kanter af bladene med en kniv eller en saks. Dette er valgfrit, men det gør det meget nemmere at spise kronisk kylling senere.
2
Kog artiskok i saltet vand eller damp i 20 til 45 minutter, indtil det er ømt. Dæk ikke panden, når den koger, ellers vil de syrer, der er til stede i kronisk kød, ikke komme ud og lade den være brun. Du kan også tilberede dem individuelt i mikrobølgeovnen, pakket i plastik, i 8 til 15 minutter, eller læg dem i trykogeren i 20 minutter. Du ved, det er klar, når du trækker et ark, og det kommer nemt ud.
3
Lad det dryppe på hovedet.
4
Fjern de ydre plader en efter en og hold den som en kartoffelchip. Tag et kig på det, du kan tydeligt se den spiselige del. Den har en lysere farve og er ved bunden af bladet, hvor den blev fastgjort til hjertet.
5
Bathe bladet base i den tilbudte sauce. Nogle almindelige saucer er:
- Mayonnaise (prøv at blande det med en lille balsamicoeddike eller sojasovs)
- Hvidløg og smør
- Olie, salt og eddike
- Smeltet smør
- Ranch Sauce
6
Tyg forsigtigt eller skrabe den bløde del af pladen ved at placere den i munden, tilslutte kæberne og trække den ud. Den "gode del" adskilles let fra den hårdere og hårdere del, og du vil kunne nyde den lækre del.
7
Kassér bladene i en beholder eller i en bunke på din plade.
8
Fortsæt, indtil du når de mindre centerblade, der ikke har masser af papirmasse. Disse blade er lidt forskellige fra de ydre blade og er normalt lidt gennemsigtige og purplish.
9
Start de centrale ark. Afhængigt af, hvordan kogte kronhjertet er, er det undertiden muligt at fjerne alle blade på en gang for en sidste bid med sauce (spis ikke de skarpe tips). Disse blade dækker et tyndt lag over hjerte af kronhjertet, der synes at have torner. Nogle mennesker kalder denne del fibrøs baggrund.
10
Fjern den fibrøse bund ved forsigtigt at trykke med en gaffel eller en knivs skærekant, indtil den når hjertet. Dette er et meget vigtigt skridt, og mange mennesker gør fejl uden ordentlig vejledning.
11
Spis hjertet. Kronisk hjerte er den ædle del og ofte den eneste del, som kokke bruger i deres opskrifter. I hjemmet kan du dog smage hele kronhjertet. Nyd.