Sådan Glean a Deer

Lav det første snit i maven. Placer hjortet på hovedet med dine ben spredt ud. Find brystbenet eller brystbenet. Brug en skarp kniv til at gøre et snit i maven, der starter fra punktet lige under brystbenet til kønsorganerne. Dit snit skal være dybt nok til at skære hud og peritoneum (den tynde membran, der ligger lige under huden og dækker de indre organer). Men pas på ikke at klippe for dybt. Hvis du skærer for dybt, kan du gennembore et organ og forurene kødet.

• Efter at have lavet det første snit tæt på brystbenet, skal resten af ​​klippet med knivbladet vende opad. Dette hjælper med at forlænge bladets udskæring (så det ikke skærer gennem huden) og reducerer chancerne for at stikke et organ ved et uheld.

Fjern de fleste af abdominale organer. Brug en lille, skarp kniv til at frigive bukorganerne fra enhver membranagtig fastgørelse. Når du har slettet dem, skal du bruge dine hænder til at fjerne blæren, nyrer, lever, milt, pankreas og indre kønsorganer.

• Når du fjerner blæren, pas på, at du ikke spilder noget indhold. For at forhindre spild af urin, træk blæren ud med den ene hånd og langsomt skære den fra ledbåndene, frigør og fjern den med den anden hånd.
• Vær særlig forsigtig med ikke at klippe milten eller tarmene ved et uheld, for hvis indholdet lækker kødet vil blive ødelagt.