Sådan vælges en Shallotte

Shallots er medlemmer af løgfamilien, og deres smag er en blanding af hvidløg og løg.

indhold

Trin

Metode 1peeling shallot
Metode 2hakke shallot

Tips
Nødvendige materialer

trin

Metode 1
Peeling Shallot

Skalerne har en meget tynd skræl, som skal fjernes, før de beskæres.

Billede med titlen Mince a Shallot Trin 1

Læg sjalotten på et skærebræt. Placér kniven i slutningen af sjalotten, hvor der er små rødder.

Lav en dyb skæring, men gå ikke til enden. Hvis du forlader dette tip, vil det være lettere at skrælle sjalotten.

Billede med titlen Mince a Shallot Trin 3

Placér sjalotten, så spidsen med rødderne er op.

Billede med titlen Mince a Shallot Trin 4

Træk det lille stykke med rødderne mod den anden side af skallen. Dette skal rive en god klump af barken og lade resten ligge med løse ender, der nemt kan trækkes.

Billede med titlen Mince a Shallot Trin 5

Skræl resten af skallen og smæk skrælerne af.

Metode 2
Hakke Shallot

Skær salat i halv for at lette processen.

Billede med titlen Mince a Shallot Trin 6

Skær toppen af for at lave et fladt spids.

Billede med titlen Mince a Shallot Trin 7

Drej skaloten, så den del, du lige har klippet, er ned. At forlade denne del ned vil give mere stabilitet.

Billede med titlen Mince a Shallot Step 8

Placér kniven, så den er parallel med sjalotten og bladet vender nedad.

Billede med titlen Mince a Shallot Step 9

Skær salat i halvdelen. Nu har du to relativt flade dele.

Billede med titlen Mince a Shallot Trin 10

Hold en af disse halvdele på tavlen med din dominerende hånd, så den flade side vender nedad.

Billede med titlen Mince a Shallot Step 11

Lav flere lodrette nedskæringer, begyndende med siden af den skalot, der er tættest på dig. Du vil oprette en række vertikale snit med ca. 2 mm. Hold strimlerne sammen.

Billede med titlen Mince a Shallot Step 12

Lav snit vinkelret på de udskæringer du tidligere har lavet, som også er 2 mm brede. Knivens spids skal være længst væk fra dig, mens knivens større side stikker stropperne tættest på dig. Dette vil tillade, at hver lodrette strimmel skæres i kun én bevægelse.

Skær den anden halvdel af salten i lodrette striber og lav derefter andre stykker vinkelret på dem, så de er de samme som den første halvdel, du har hugget.

Billede med titlen Mince a Shallot Step 14

Reserve de hakkede skalldyr, indtil det er tid til at bruge dem. Da stykkerne har lige store størrelser, vil de lave mad jævnt.

tips

Sautér sjalotten i smørret og læg dem i en sovs for at give mere smag. Du kan også bruge shredded skalotater til at færdiggøre en grillet filet.
Adskilt et bord for at hugge hvidløg og løg, så det forhindrer, at den friske frugt på samme bræt smager.
Tilsæt hakket sjalot til en vinaigrette for at placere i salaten.