Muslinger er toskallede bløddyr, der lever i mudderet eller sandet. Men mest af alt er de en velsmagende slags havfrugt og perfekt i en suppe, rå eller inkluderet i en dej. De kan spises rå, dampet, kogte, stegte eller stegte. Uanset hvilken måde du vælger at spise dem, begynder forberedelsen med peeling processen. Hvis du vil vide, hvordan du gør det nemt og sikkert, skal du starte med at følge trin 1.
Sørg for, at muslinger, der skal skales, stadig lever. En clamshell er normalt død, hvis dens shell kommer åben eller åbner let med hænderne. Hold muslingerne levende og kast de døde ud.
2
Rens muslingerne. Brug en fast børste til at gnide skallerne af dem alle under koldt rindende vand. Dette vil fjerne skallen af salt- og sandrester.
3
Lad muslingene bløde. Selvom dette trin ikke er obligatorisk, vil det hjælpe med at løsne skaldyrene lidt, før de bliver skrællet og gøre hele processen nemmere. Sådan er det:
Hæld 4 liter vand i en stor skål.
Tilsæt 1/3 (80 ml) kop salt til skålen med vand.
Rør til saltet er helt opløst.
Sæt alle muslinger rent i vandet og saltblandingen. Blød i 20 minutter.
Kaste blandingen af vand og salt ud.
Gentag processen med at forlade muslinger af saus i vand-saltblandingen to gange mere.
4
Køl muslinger. Placer alle muslinger på en bakke og køle i en time. Dette vil hjælpe med at slappe af dem og lette processen med åbning af skallerne.
Del 2 Skræl muslinger
Video: How To Use a Ratchet Strap
Video: 7 Reasons Why Your Nails Break
1
Tag en passende peelingkniv. Du skal bruge en tynd 7-tommers kniv med en afrundet spids, der gør den ideel til at skrælle muslingerne. Forveks ikke denne kniv med disse peger til østers, da disse bruges forskelligt. Hvis du ikke har en af disse, skal du sørge for at bruge en lille skarp kniv.
2
Hold en kobling. Brug et håndklæde til at holde det. Dette beskytter din hånd, når du åbner din shell med kniven. Hvis du føler dig usikker, skal du også bruge handsker.
Sørg for, at clamshell leddet er nestet i området af den håndflade, der er tættest på storetåen. Skallens åbning skal være ved hånden. Du kan også presse mollusk lidt, hvilket øger trykket for at gøre det lettere at åbne skallen med kniven.
3
Indsæt den passende knivspids mellem skallerne. Skub det ind i clamshell, lige ind i musklen. Du kan også indsætte kniven i skålens led, men for dette ville det være nødvendigt at bruge meget mere kraft til at åbne samlingen og skræl skallen. Du bliver nødt til at klemme kniven mellem skallerne for at løsne adductor muskler og skalsammen.
4
Drej kniven. Fortsæt med at vride, indtil du bryder tætningen på clamshell og indtil kniven er inde i skallen. Tving ikke dig selv for meget og vær forsigtig med ikke at skære din hånd. Brug det mere som en form for magt end styrke. Du vil bruge kniven til at åbne toppen af clamshell.
5
Skub langsomt tætningen af clamshell. Dette sikrer, at du pakker pakningen ud af skallen og er klar til at åbne den. Skær de øvre adductors og fjern den øvre skal. Du hører et snap, når det er på tide at fjerne skallen.
6
Fjern den øvre skal. Brug fingrene ved at trække i koglen og adskille den fra muslingerne. Prøv at gemme bløddyrsaften, da det er et lækkert stykke.
Video: Sådan åbner du østers
7
Skel clamshell fra bundskallen. Da kniven skyderen under skaldyrene kød for at løsne de nederste addukter. Placer hver musling oven af en skal, så de ligner clam shell halvdel i en eller forberede følgende en opskrift. Du kan sætte muslinger på is, indtil klar til at spise dem eller forberede dem.
8
Klar.
tips
Når peeling muslinger, placere en skål nedenunder for at fange enhver saft, der undslipper fra deres skaller.
advarsler
Forsøg ikke at skære indersiden af skallerne fra muslingerne uden at beskytte dine hænder med et håndklæde. Du kan skære dig selv, hvis kniven undslipper.
Sådan spiser muslinger
Sådan koges kartofler med skræl
Sådan koges rejer
Sådan koges musling
Sådan skræl kartofler
Sådan Skræl Æg
Sådan Skræl og Rengør Cameroun
Sådan skræl en gulerod
Sådan laver du Macaroni Angel Hair
Hvordan man laver skaldyrssuppe
Sådan laver du en ægte spansk Paella
Sådan tilberedes muslinger
Sådan tilberedes Clam Chowder
Sådan tilberedes Waterzooi
Sådan tilberedes en `New England Clam Chowder`
Sådan plejer du at leve muslinger
Sådan køber og renser muslinger
Sådan laver du Cioppino