Hvordan man laver ferskenvin

Ferskenvin er absolut en vinder blandt dem, der elsker smagen af ferskner. Det er en fantastisk måde at bruge et overskud af ferskner, og jo mere modne frugten, jo bedre.

indhold

Ingredienser
Trin
Tips
Nødvendige materialer

ingredienser

1,4 til 1,6 kg modne ferskner (grønne eller mindre modne ferskner indeholder masser af pektin, så brug meget modne ferskner)
2 liter kogt og afkølet vand
1,4 kg granuleret sukker
1 tsk sur blanding (opnået i vinfremstillingsprocessen)
1/2 tsk tannin eller en spiseskefuld med en meget stærk te
1 tablet natrium- eller kaliummetabisulfit (valgfri)
1 pakke (5 til 7 g) vingær
1 1/2 kopper varm appelsinjuice
1 til 2 teskefulde peptisk enzym

trin

Forbered fersknerne. Vask frugterne for at fjerne snavs og snavs fra dem.

Billedbetegnelse Lav friske ferskennektar Trin 13

Skær fersknerne. Der er ingen grund til at fjerne skræl. Sæt ferskenskiverne i en plastikbeholder.

Billedbetegnelse Lav friske ferskenfektar Trin 6

Opløs 700 g sukker i koldt vand. Tilsæt syreblandingen, tannin og kaliummetabisulfit (hvis brug), og bland godt.

Billedbetegnelse Lav frisk ferskvandsnektar Trin 5

Hæld koldt vandblandingen over fersknerne. Lad være i 24 timer. Dette bliver "must".

Billede med titlen Brew Cheap Cider Step 3

Forbered gær aktiveringskultur. Bland gær og vingær med den varme appelsinsaft. Dæk og bland grundigt. Sæt til side i en til tre timer, indtil skummet. Tilsæt gærblandingen til musten.

Tilsæt peptisk enzym til urten. Lad det gærne i tre dage.

Billede med titlen Gør Corn Whisky Trin 8

Stam vinen for at fjerne faststoffer. Hæld væsken gennem en køkken sigte i en anden ren beholder. Brug sigtet til at fjerne faststoffer (hud- og ferskenstykker osv.).

I en stor gryde koges resterende sukker i nok vand til at dække det. Fjern efter madlavning og lad afkøling. Hæld vandet med afkølet sukker ind i vinen. Tilsæt nok til at danne 3,8 liter.