Når ferskner er på højden af sæsonen om sommeren, er det ofte det første skridt at lave peberende souffler, frugtkager og glitrende geléer. På den måde forstyrrer ferskenskrækken bark tekstur ikke den lækre skål, du laver. Peeling fersknerne er ikke svært, hvis du kender den rigtige måde at gøre det på! Se trin 1 og lær hvordan man skaler ferskenerne, så skrællen går straks.
Vælg modne ferskner. Mere modne ferskner er meget lettere at skrælle end dem, der stadig er lidt grønne. Når fersknerne er modne, har skrælningen tendens til at gå uden at tage stykker af frugten sammen med den. Når du vælger ferskner, skal du vælge dem, der er meget duftende og ikke elsker dybt, når du trykker på din tommelfinger.
Hvis fersken er hård som en sten, er den endnu ikke moden.
Hvis du smutter skalen let, når du trykker den med en finger, er den allerede for moden. Meget modne ferskner er ikke gode til at lave frugtterter og andre retter - bare sørg for, at de ferskner du bruger ikke er rådne.
2
Vask fersknerne. Hvis de har synligt snavs eller andet snavs, skal de skylles i koldt vand, inden de fortsættes. Du vil ikke have noget snavs inde i fersken skalet efter at være skoldet.
3
Kog en stor krukke vand. Det skal være stort nok til at passe 3 eller 4 ferskner. Forsøg ikke at scald mere end dette på én gang - når panden er fuld kapacitet med fersknerne, sænker vandtemperaturen, hvilket gør processen mindre effektiv. En strygejern eller stor gryde skal tjene. Fyld 3/4 pande med vand og kog.
4
Forbered et isbad. Fyld en stor skål med isbiter og vand. Dette isbad vil blive brugt til hurtigt at slappe af fersknerne efter at være blevet skoldet, så de fortsætter ikke med at lave mad og ender med at blive for bløde.
5
Video: Swedish Potato Dumplings with Pork Recipe - Traditional Dumpling called Kroppkaka
Markér fersknerne med en "X". Brug en skarp kniv til at lave en X på toppen af hver fersken (ikke den laterale bagagerum - i bunden). Når fersken bliver skoldet, går varmen gennem skræl, frigiver den, så det bliver meget lettere at skrælle dem.
Markér ikke fersknerne for dybt eller lav en meget stor X - du kan risikere, at fersknerne splitter i varmt vand. Et gennemsnit X er alt hvad du behøver.
6
Video: KAYLA'S FAVORITE SQUISHIES | We Are The Davises
Video: Parfait med råsyltede bær
Skal ferskenerne. Sæt 3 eller 4 ferskner i kogende vand. Lad koge i 30 til 40 sekunder (afhængigt af hvor moden de var i begyndelsen). I løbet af denne tid løsner ferskenes skræl hurtigt.
De mere modne ferskner behøver ikke længere at være i vandet - fjern efter 30 sekunder.
Forlad ikke nogen af fersknerne i mere end 40 sekunder i vandet, eller de vil være meget bløde.
7
Overfør fersknerne til isbadet. Brug en skimmer til at fjerne fersknerne (en efter en) fra kogende vand og læg dem i isbadet. Hold dem i isbadet i et øjeblik og læg dem derefter på overfladen, du bruger til at forberede maden.
I mellemtiden kan du begynde at scalding de resterende ferskner du har til rådighed.
Må ikke fryse fersknerne - du skal bare afkøle dem i et øjeblik. At forlade frugt på is i lang tid kan påvirke dens tekstur og smag.
Video: Annoying Orange - ONE BITE CHALLENGE!
8
Skræl fersknerne. Tag en afkølet fersken og træk skalen i et af de hjørner, der er dannet af den "X", du lavede. Træk barken let - det skal let skrælle. Fortsæt med at skrælle, indtil alle skalene forlader. Derefter kasseres.
Skræl forsigtigt og kontinuerligt, så du ikke trækker frugt sammen med skræl.
9
Følg procedurerne med fersknerne som anvist. Nu er de klar til at blive serveret i skiver, kuber eller puré, ifølge opskriften du følger. Skalede ferskner er lette at tisse også. Her er nogle lækre måder at bruge dine skrællede ferskner på:
Fersken souffel. Denne klassiske sommer dessert er vidunderlig, når den serveres varm, lige fra ovnen med en scoop vaniljeis.
Fersken tærte. Hvis du er klar til en udfordring, er denne hjemmelavede dessert sikkert et hit med din familie og venner.
Fersken syltetøj. Lav nogle krukker med ferskengel for at nyde smagen af sommeren i de måneder, hvor fersken ikke er i sæsonen.
Fersken chutney. Denne lækre krydderi kombinerer godt med fisk og svinekød.
Ferskenpersille. Prøv noget lidt anderledes næste gang du har en pakke tortillas tilbage.
Fersken banker. Denne sunde drink er perfekt til morgenmad eller som en lys dessert.
tips
Du kan bruge den fælles vegetabilske peeler, en peelingkniv eller et andet specifikt værktøj, du er vant til, så længe du føler dig komfortabel.
Hvordan dyrkes pærer
Sådan dyrkes fersken
Sådan opbevares ferskner
Sådan spiser du en fersken
Sådan fryser fersken
Hvordan vælger frugter
Valg og opbevaring af abrikoser
Hvordan man laver konserverede ferskner
Hvordan man laver ferskenjuice
Sådan laver du en cremeagtig ferskenmartini
Hvordan man ved, om en passionfrugt er moden
Sådan plantes en fersken træ
Sådan dyrkes og gemmes avocadoer
Sådan whiten fersken
Sådan Skræl Banan fra Jorden
Sådan vælger du nyre
Hvordan man vælger en god mango (frugt)
Hvordan man laver ferskenvin
Sådan laver du en sundae "Knickerbocker Glory"