Kokosmælk er naturligvis tyk og rig, med en dejlig behagelig smag. Ved at blande det med sukker og vanilje og fryse det, bliver kokosmælk en cremet dessert med en delikat tropisk smag. Det er muligt at lave en traditionel kokosglass med mælk og æg, eller prøv en version uden mejeriprodukter, der er lige så klassisk som traditionel is. Begge versioner kan laves med eller uden en ismaskine.
Kog mælken. Sæt mælken, cremen og kokosmælken i en pande og bring den til mediumvarmen. Varm, indtil blandingen begynder at koge. Lad det ikke koge. Fjern panden fra varmen.
En note om kokosmælk: Vælg fedtholdig kokosmælk i stedet for fedmælk til den bedste smag. Forveks ikke kokosmælk med kokoskrem, som er et andet produkt. Det er normalt, at kokosmælk adskilles under opbevaring - skrab blot i panden og bland den.
Video: SUND OG LÆKKER CHOKOLADE-IS
2
Bland æg, sukker og salt. I en skål kombineres æg, sukker og salt med en elektrisk mixer. Bland til sukkeret opløses, og kombinationen er lys, blød og lysegul.
3
Bland milkerne i ægblandingen. Hæld langsomt den varme mælkeblanding i æggeblandingen, og fortsæt med at slå indholdet af skålen med den anden hånd. Hvis du hælder meget hurtigt eller stopper konstant, vil den varme væske tilberede æggene. Hæld i en langsom strøm, mens du blander.
4
Varm blandingen til fortykkelse. Returner blandingen til panden og bring den til medium lav varme. Rør konstant, mens du langsomt koger og begynder at fortykke. Når blandingen er tyk nok til at dække bagsiden af skeden, er den klar. Dette bør tage ca. 10 minutter.
Kog ikke blandingen for hurtigt, eller tekstur vil lide. Kog langsomt og fortsæt omrøring, indtil det er glat og tykt.
Video: Jordbærmilkshake Med Candy Cane - Julemilkshake - Juleopskrift - One Kitchen DK
5
Opvarm blandingen. Hæld det i en skål og læg det i en større skål fyldt med isvand. Rør lejlighedsvis og lad afkøle helt inden frysning.
Video: Sådan laver du mel på din Vitamix
6
Frys isen. Hæld fløden i isfryseren og frys den i overensstemmelse med producentens anvisninger. I de fleste tilfælde vil du blive bedt om at overføre den frosne is til fryseren i et par timer, indtil den er fast, og det er muligt at lave bolde med en flok is.
Hvis du ikke har ismaskine, frys det som følger: Hæld isen i en lavbakkefad. Dæk med plastfolie og fryse i 45 minutter. Derefter pakes af og blandes fløden for at indsætte noget luft i blandingen. Wrap igen, tag til fryseren og gentag hvert 45 minutter, indtil blandingen er frosset, og det er muligt at lave bolde med en scoop is. Jo oftere du smider, jo lysere og blødere isen vil være.
Metode 2 Kokos-is uden mejeriprodukter
1
Bland ingredienserne i en blender. Sæt kokosmælk, sukker og vanille i en blender og slå til glat og cremet. Smag blandingen og tilsæt lidt mere sukker eller vanille, hvis det ønskes.
En note om kokosmælk: Denne is har en bedre smag med fedtholdig kokosmælk. Husk at bruge kokosmælk, ikke kokoscreme, som er et andet produkt. Det er normalt, at kokosmælk adskilles under opbevaring. Skrab noget produkt fra dåserne til blenderen.
valgfri: Tilsæt 1/4 tsk xanthangummi til blandingen. Dette er helt valgfrit, men vil resultere i en endelig tekstur mindre som "is" og mere ligner traditionel is.
2
Opvarm blandingen. Sæt det i køleskabet og afkøles helt, inden du fortsætter. Begyndende med en afkølet blanding vil lette processen for en lys, blød tekstur af is.
3
Frys isen. Hæld fløden i isfryseren og frys den i overensstemmelse med producentens anvisninger. I de fleste tilfælde vil du blive bedt om at overføre den frosne is til fryseren i et par timer, indtil den er fast, og det er muligt at lave bolde med en flok is.
Hvis du ikke har ismaskine, frys det som følger: Hæld isen i en lavbakkefad. Dæk med plastfolie og fryse i 45 minutter. Derefter pakes af og blandes fløden for at indsætte noget luft i blandingen. Wrap igen, tag til fryseren og gentag hvert 45 minutter, indtil blandingen er frosset, og det er muligt at lave bolde med en scoop is. Jo oftere du smider, jo lysere og blødere isen vil være.
Metode 3 Velsmagende variationer
1
Lad kokosnoten smag mere intens. Hvis du elsker kokosnødden smag, skal du forlade isen med en mere intens kokosnødsmag ved at tilsætte ægte revet kokosnød. Spred revet kokosnød uden sukker i en bageplade i et tyndt lag. Bag ved 180 grader Celsius i 10 til 15 minutter, eller indtil den er grov og brun. Hæld det i isen ved slutningen af blandingsprocessen, inden den er helt frosset.
Teksturen af kokos uden brunfarvning er ikke som nice som ristet kokos, så brugen af simple kokos er ikke tilrådeligt.
Den søde kokos kan forlade isen med en overdrevent sød smag.
2
Tilføj dine yndlingsmixer. Kokos is gør en god base for alle dine yndlingsblandinger. Enhver blanding, du vil nyde med vanilleis, vil fungere godt sammen med en sød og glat kokoscreme. Tilsæt blandingerne i slutningen af produktionsprocessen, inden isen er helt frosset. Prøv et eller flere af følgende:
Shredded Cookies
Chokolade chips
Frosne frugter
granulater
slik
3
Tilføj en anden base smag. Hvis du ser frem til smagen af is, men ikke kan spise mejeriprodukter, kan du prøve at bruge kokosis som base for en anden smag. Igen er kokosnoten let nok, så den kan fungere som et lækkert, blott lærred, ligesom vaniljen. Ved at blande sin cremede og rige smag med dine andre favoritter, vil du ikke gå glip af smagen af mejeri. Prøv at tilføje en af disse smagsstoffer til isblandingen, inden du placerer den i ismaskinen:
1/2 kop frosne espresso (med koffein eller koffeinfri)
Hvordan man laver sød ris
Sådan laver du Tres Leches Cake
Hvordan man laver filippinsk maniokage
Hvordan man laver kokoskage
Sådan laver du Chantilly Creme
Sådan laver du chokoladekrem
Sådan laver du Thai Curry
Sådan laver Blomkål Curry
Hvordan man laver kokosmælk
Hvordan man laver kokosmælk med kokoskrem
Hvordan laver Pina Colada uden alkohol
Hvordan man laver milkless toasts
Hvordan man laver is med mælk
Hvordan man laver Ube Halaya
Sådan laver du en nem sød kokosnødde
Sådan laver du en Coco Mojito
Sådan tilberedes kaffe med mælk
Hvordan man laver en asiatisk stil Coconut Sagu
Hvordan man laver ris med kokosmælk