Hvordan man laver kokosmælk

Kokosmælk bruges som base i indiske og thailandske opskrifter og er en lækker tilføjelse til smoothies og mange desserter. Kokosmælk i flasken er undertiden dyr, men du kan nemt lave din egen ved hjælp af revet eller frisk kokos. Læs videre om to metoder til fremstilling af kokosmælk.

indhold

Trin

Metode 1lav kokosmælk ved hjælp af kokosnødder

Video: nem kylling i karry - nem aftensmad - one kitchen dk

Metode 2lav kokosmælk med frisk kakao

Video: mias kØkken #4 | kylling i karry og kokosmÆlk // miax1994
Tips
Nødvendige materialer

trin

Metode 1
Lav kokosmælk ved hjælp af kokosnødder

Køb revet kokosnød. Kig efter den sukkerfrie type på gondolen ved siden af madlavningsredienserne. Hvis du ikke finder kokosnød revet, skal du bruge kokosnødder.

Væg den revet kokos. Hver kop kokos vil give to kopper mælk. Placer kokosnoten i en blender eller en kraftfuld fødevareprocessor.

Kog vand. Du skal bruge to kopper vand til hver kop kokosnød. Sæt det rigtige antal kopper vand i en pande. Lad panden stå på høj varme. Vent til vandet koger helt.

Video: Nem Kylling I Karry - Nem Aftensmad - One Kitchen DK

Hæld vandet over kokosnøtten. Hæld vandet i blenderen. Hvis din blender er lille, skal du muligvis gøre det lidt efter lidt. Brug en ske til at blande godt.

Slå kokos og vand. Læg låget på blenderen og smør kokos og vand, indtil blandingen er så homogen som muligt. Sørg for at holde blenderens låg fast med den ene hånd, da det kan føre til, at låget flyver uventet, når det rammer varme stoffer.

Stam de faste dele af kokosnoten. Sæt en morim eller en fin kolander i en stor skål. Hæld forsigtigt blandingen gennem morim med de faste dele. Væsken i beholderen er frisk kokosmælk. Hvis du bruger en morim, skal du klemme den for mere mælk, inden du kasserer den faste kokos.

Opbevar kokosmælken. Hæld mælken i en krukke og hold den i et køleskab. Mælkefedtet vil stige naturligt til toppen af krukken. Når du er klar til at bruge mælken, ryst fedtet til at blande med vandet igen.

Metode 2
Lav kokosmælk med frisk kakao

Åbn kokosnøtten. Placer en grøn kokos på en hård, flad overflade i køkkenet. Hold den med den ene hånd og brug en skarp kniv til at lave cirkulære snit omkring den blødeste del af den. Den nemmeste måde at gøre dette på er at slå kokosnoten på samme sted, som du gør med en machete, indtil du laver et snit dybt nok. Fortsæt med at gøre dette, indtil du laver et cirkulært låg, der kan hæves fra kokosen.

Brug en meget skarp kniv til at gøre dette. En blind kniv kan glide for at skade din hånd.
En anden metode til at åbne en kokos er at pakke det i et håndklæde og placere det på en hård overflade. Brug en dejrulle eller en hammer til at slå kokosen i midten for at åbne den i halvdelen. Hvis du bruger denne metode, skal du først bære en kokosnød, dræne vandet og sætte til side.

Sørg for at kokosnoten er cool. Lugte kokosnoten og inspicer pulpen. Hvis kokosen lugter godt, og pulpen ser fugtig og hvid ud, kan du bruge den. Kassér kokosnoten, hvis den lugter dårligt, eller hvis papirmassen er tør eller falmet.

Reserve kokosvandet. Hæld vandet direkte fra kokosnoten til en blender.

Video: MIAS KØKKEN #4 | KYLLING I KARRY OG KOKOSMÆLK // Miax1994

Fjern pulpen. Brug en ske til at fjerne papirmassen inde i kokosnøtten. Prøv at fjerne alt kokosnødmasse - sørg for at barbere også kokosdækslet. Pulpen skal have en konsistens svarende til en tæt melon og let ombrydes i skeen. Sæt pulpen i blenderen.

Slå kokosnødsvandet og papirmassen. Læg låget på blenderen, og lad det stå på højt niveau, indtil kokosens vand og pulpen blandes godt og er homogene. På dette tidspunkt kan du spænde de faste dele af kokosmælken eller lade dem være der som en del af blandingen. Da den friske kokosmasse er blød, vil mange gerne tage den i kokosmælk samt nogle som appelsinjuice med gominhos.