HodTari.com

Sådan Slice Meat

At lære at skære kød sikrer, at kødet bevarer sin form og har et godt udseende på pladen.

trin

Metode 1
Skære store skiver af råkød

Køling af kødet i køleskabet eller håndtering af kødet, når det er delvis frosset, gør skæreprocessen meget lettere - det er vigtigt at huske, om du vil skære de tynde skiver.

Billede Slice Meat Trin 1
1
Sæt et stort stykke kød, såsom en lænde eller en filet, på et skærebræt.
  • Billede med titlen Slice Meat Step 2
    2
    Find kødet linjer. Linjerne er skabt af lag af muskelfibre.
  • Billede med titlen Slice Meat Trin 3
    3
    Placer kødet, så fibrene er parallelle med skærebrættet.
  • Billede med titlen Slice Meat Trin 4
    4
    Placer knivbladet i en 45 graders vinkel mod den side af kødet, der ligger længere væk fra dig. Du vil skære i en vinkel ned gennem fiberen.
  • Billede med titlen Slice Meat Trin 5
    5
    Træk kniven gennem kødet. Anvend nedadgående tryk, når du trækker kniv for at begynde at lave et stykke af resten af ​​kødet.
  • Billede med titlen Slice Meat Trin 6
    6
    Skub kniven gennem kødet ved at trykke nedad.
  • Billede med titlen Slice Meat Trin 7
    7
    Fortsæt med at trække og skubbe kniven ned gennem fiberen, indtil du skærer hele skiven.
  • Billede Slice Meat Trin 8
    8
    Opbevar kødet eller brug det i overensstemmelse med opskriftsinstruktionerne.

    • Video: Sådan åbner man en kokosnød

    Metode 2
    Skære små skiver af råkød til at fryse

    Skær kødet i tynde skiver, i tykt skorpe, for at koge hurtigt over høj varme. Kødskåret i store stykker er nemmere at passere fra tidspunktet for tilberedningen. Det kan også brænde udefra og ikke lave mad indefra.

    Billede Slice Meat Trin 9
    1
    Sæt et tyndt stykke kød, kyllingebryst eller svin på dit skærebræt.
  • Billede med titlen Slice Meat Trin 10
    2
    Find kødets fiber.
  • Billede med titlen Slice Meat Step 11
    3
    Placer din kniv vinkelret på fiberens retning.
  • Billede med titlen Slice Meat Step 12
    4
    Træk kniven gennem kødet og læg presset ned for at skære. Sørg for, at dine skiver ikke er tykkere end 6 mm.
  • Billede med titlen Slice Meat Trin 13
    5
    Skub kniven gennem kødet, når du trykker nedad. Du vil oprette små strimler kød, hvilket vil forkorte din madlavningstid og gøre kødstykkerne blødere.
  • Billede med titlen Slice Meat Step 14
    6
    Fortsæt med at trække og skubbe kniven mod fiberen, indtil du fjerner en lang tynd stribe kød fra resten.]].


  • Billede med titlen Slice Meat Step 15
    7
    Læg kniven parallelt med fiberen og skær den lange stribe i 2,5 cm stykker.
  • Billede Slice Meat Trin 16
    8
    Opbevar kødet eller brug det i overensstemmelse med opskriftsinstruktionerne.

    • Metode 3
    Skære skiver af stege oksekød

    Et godt stykke roastbiff i ovnen skaber en velsmagende præsentation på enhver skål. Sørg for at lave dit kød sammen med fibrene parallelt med gryden for at gøre det nemmere at placere det for at blive skåret efterpå.

    Billede med titlen Slice Meat Step 17
    1
    Fjern dit oksekød fra ovnen. Sæt forskallingen på hylden.
  • Billede Slice Meat Trin 18
    2
    Tag et stykke folie fra rullen. Placer aluminiumet over kødet, hvilket skaber et "telt" over kødet. Lad kødet hvile i 15-20 minutter før skæring.
  • Billede Slice Meat Trin 19
    3
    Fjern aluminiumteltet. Hvis du vil, læg kød på en tallerken. Hvis middagen er mere uformel, kan du skære kødet i bagpanden selv.
  • Billede med titlen Slice Meat Trin 20
    4
    Kød kødet med en gaffel 12 millimeter fra spidsen. Dette vil stabilisere dit kød uden at du behøver at røre det med dine hænder. Brug din ikke-dominerende hånd til at holde grafen, mens du skærer kødet.
  • Billede med titlen Slice Meat Step 21
    5
    Placer din kniv imod kødets side i en 45 grader vinkel ved hjælp af din dominerende hånd.
  • Billede Slice Meat Trin 22
    6
    Træk kniven mod dig, når du trykker nedad.
  • Billede Slice Meat Trin 23
    7
    Skub kniven væk fra dig ved at lægge pres ned, så du skærer i fiberen.
  • Billede Slice Meat Trin 24

    Video: How to cut a Flat Iron Steak from a Top Blade Roast

    8
    Fortsæt med at skubbe og trække kniven, indtil skiven er adskilt fra resten af ​​kødet.

  • Video: What The Most Expensive Steak On Earth Tastes Like

    Billede Slice Meat Trin 25
    9
    Placer kødet med sin kant, der læner sig mod kanten af ​​tallerkenen.
  • Billede med titlen Slice Meat Trin 26
    10
    Fortsæt skæring, indtil dit kød er helt skåret. Placer hver skive oven på forrige skive, så 2,5 cm af det foregående skive er udsat. Dette vil skabe en kreativ præsentation af din ret.
  • Billede Slice Meat Trin 27
    11
    Opbevar eller server kødstykkerne.

    • tips

    • Når du stegter kødet, skal du kun sætte 170 gram kød ad gangen i stegepanden. Stegning mere end dette vil fylde op stegepanden meget og producere et meget blødt resultat.
    • Når kødet er kogt, opløses bindevæv og kollagen og bliver gelatinøse. Lad kødet hvile, så bindevævet genoprettes, hvilket vil lette processen ved skæring. Resten omfordeler også saften til kødet, hvilket gør det blødere.

    advarsler

    • Kend den rigtige temperatur til at koge dit kød sikkert. Filet eller loin skal have en indre temperatur på 55 grader Celsius - svin skal have en indre temperatur på 63 grader Celsius - Fjerkræ skal have en indre temperatur på 74 grader Celsius.
    • Vask hænder og overflader, som kommer i kontakt med råkød. Dette vil forhindre spredning af fødevarebåren sygdom.

    Nødvendige materialer

    • kød
    • Skærebræt
    • kniv
    • Beskyttere af varme overflader, hvis det er nødvendigt
    • Aluminiumsfolie
    • gaffel
    • Serveringsplade, hvis det kræves

    Kilder og citater

    Vis mere ... (1)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com