Hvordan man laver "Bacon" (Filipino Dumpling)

"Bacon" er en populær morgenmadskål på Filippinerne. Den er lavet af svinfedt, normalt fra paletten, skaftet eller lommen. For at lave "bacon" marinerer du bare dette fedt i en blanding af lækre krydderier, holdes i køling i et par dage, og steg den derefter eller grill, indtil den når den knappe og velsmagende konsistens, du vil have. (Selvom "bacon" betyder bacon på spansk, vil vi fokusere her på den filippinske skål.) Hvis du vil vide, hvordan du laver din egen filippinsk bacon i stedet for at løbe ind på et specialiseret marked, hver gang du har et ønske, skal du se trin 1 for at starte.

indhold

Ingredienser
Trin

Del 1forberedelse af kød

Video: diy panda express orange chicken - feat. mom
Video: homemade deep dish pizza

Del 2kogekød

Video: deviled eggs 4 ways
Video: thai sticky rice with mango | good times with jen
Nødvendige materialer

ingredienser

1 kg trowel eller svin loin
6 spiseskefulde salt
½ kop eddike
½ - 1 kop brunt sukker
4 fed hvidløg, hakket
3 spiseskefulde (løg) pulveriseret løg
3 spiseskefulde shoyu
1 spiseskefuld mad farve (valgfri)

trin

Del 1
Forberedelse af kød

Skær kødet i tynde skiver. Du bør skære trowel eller svin loin i skiver på omkring en halv centimeter. Du kan skære endnu tyndere (ca. 3 mm), hvis du vil. Sørg for at du tog hele benet ud. Hvis du vil gøre det nemmere, kan du sætte stykkerne i fryseren, så de bliver fastere og skæres senere.

Video: DIY Panda Express Orange Chicken - Feat. Mom

Forbered marinaden. Bland salt, eddike, brunt sukker, shoyu, hvidløg, løg og madfarver til glat. I stedet for farvestof kan du bruge roedpulver. Sæt ingredienserne i en skål for at gnide kødet i blandingen lettere.

For en mere sur smag kan du tilføje ½ kop ananasjuice.

Video: Homemade Deep Dish Pizza

Gnid kødet i blandingen. Tryk svinekød i marinade, indtil du har dækket det hele og lige så godt. Rør kødet helt op i blandingen.

Lad kødet blive kølet i tre dage. Sæt kødet i en ziplock taske eller en uåbnet krukke og lad den stå i køleskabet i tre dage. Således bliver kødet helt helbredt før madlavning. Når du tager det ud af køleskabet, vær ikke skuffet, hvis den ikke har den levende farve du håbede på - den kan være lidt grå og sløv, men farverne vises i bagningen.

Del 2
Kogekød

Video: Deviled Eggs 4 Ways

Stek kødet med lidt olie. Sådan steges det marinerede kød:

Sæt kødet i en stegepande med lidt olie.
Varm olien over medium til høj varme og opvarm derefter hver klump i to til tre minutter, drej og gør det samme på den anden side. Det er som at lave bacon: steg hver bid til skarp og gylden.
Når du er færdig med stegning af hvert stykke, skal du placere det på en plade og fortsætte med at stege de andre stykker.
Du kan lægge papirhåndklæde på pladen, hvis du vil have det til at absorbere noget af fedtet.
Hvis du vil have en mere karibisk smag, skal du skære kødet i små firkanter og stege, indtil de bliver sprøde og serverer dem med hvid ris i en traditionel skål kaldet "hvid ris med bacon".

Grill kødet. Du kan også bruge et gitter. At grill din "bacon" til perfektion:

Varm kun grillen og lad hvert stykke stå i to eller tre minutter på hver side, som i stegepanden.
Når hvert stykke er sprødt og koldt, skal du fjerne det fra grillen.
Lad "bacon" hvile i fem minutter før servering.

Video: Thai Sticky Rice With Mango | Good Times with Jen

Server kødet. Der er flere måder at servere denne lækre skål på. Selv om det kan nydes alene, kan du også tjene det som en del af en traditionel skål kaldet "Tosilog" i Filippinerne, som består af "bacon", hvidløg ris og stegt æg.