Sådan skræl kartoffel ved hjælp af en normal køkkenkniv

Kogerne har opfundet mange værktøjer, herunder vegetabilske skrælknere af alle former og størrelser, til at skrælle kartofler. Du har dog ikke brug for specielle værktøjer, hvis du allerede har en anstændig køkkenkniv.

indhold

Trin

Metode 1rengøring af kartoflerne
Metode 2skræl en rå kartoffel
Metode 3skræl en varm kartoffel

Tips
Advarsler
Nødvendige materialer

trin

Metode 1
Rengøring af kartoflerne

Kartofler vokser under jorden, så deres bark opsamler meget snavs. For de bedste resultater skal du bruge en nylonbørstebørste eller svamp til at gnide din kartoffels hud.

1
Placer dine kartofler på et skærebræt nær din vask. Sæt din aftapperen på den anden side af vasken. Hvis du ikke har en, skal du lægge foldede håndklæder eller en køkkenklud modsat tabletten. Disse vil absorbere vandet, der samles efter vask af kartoflerne.
2
Vask hver på isvand, mens du gnider med svampen eller børsten for at fjerne snavs eller snavs.
3
Sæt dine kartofler i stativet eller på papirhåndklædet.
4
Fortsæt vask og skrubbe, indtil alle kartoflerne er rene.

Metode 2
Skræl en rå kartoffel

Billede titlen Skræl kartofler med en almindelig køkkenkniv Trin 5

Placer kartoffel på tavlen. Lav kartoffelens længde parallelt med kanten af tælleren.

Billede med titlen Skræl kartofler med en almindelig køkkenkniv Trin 6

Skær den ene ende af kartoflen. Denne snit må ikke være større end 6 mm, lavet i 90 graders vinkel. Fjernelse af et af tipsene gør det muligt for kartoflen at stå på brættet uden at skulle have nogen stabilisering.

Billede med titlen Skræl kartofler med en almindelig køkkenkniv Trin 7

Læg kartoflen stående, med skåret ned. Hold den afrundede del med din ikke-dominerende hånd.

Billede med titlen Skræl kartofler med en almindelig køkkenkniv Trin 8

Skræl den ene side ad gangen med en skarp kniv. Start på toppen af kartoflen og fjern skræl indtil kniven rører bordet. Prøv ikke at tage for meget kød ud, mens du skraler.

Billede med titlen Skræl kartofler med en almindelig køkkenkniv Trin 9

Drej kartoffel og skræl den anden side. Fortsæt processen, indtil al brun bark er fjernet.

Billede med titlen Skræl kartofler med en almindelig køkkenkniv Trin 10

Fjern eventuelle spirer eller "øjne", der måtte have udviklet sig på kartofflen ved hjælp af spidsen af din kniv. Fortsæt indtil alle er skrællet. Forbered derefter kartoflerne i overensstemmelse med din opskrift.

Metode 3
Skræl en varm kartoffel

Nogle kokke foretrækker at skræl kartoflerne, mens de stadig er varme. Kog eller stjæle med skræl, og brug derefter en grøntsagskniv for at fjerne hele huden. Denne metode anbefales ikke til bagt kartofler, fordi de under maden mister meget vand, og det bliver sværere at skille barken fra kødet. Sådan skal du skrælle kartofler efter kogning af dem.

Billede titlen Skræl kartofler med en almindelig køkkenkniv Trin 11

Sæt en koge vand for at koge. Det skal være stort nok til at passe til kartoflerne, og du skal have nok vand til at dække dem helt.

Billede med titlen Skræl kartofler med en almindelig køkkenkniv Trin 12

Tilsæt en generøs knivspids salt i dit vand, hvis du foretrækker det. Dette vil hjælpe med at smag kartoflerne, hvis du ikke vil have dem rene.

Billede med titlen Skræl kartofler med en almindelig køkkenkniv Trin 13

Sæt kartoflerne i kogende vand. Du kan bruge pincet, men hvis du ikke har noget, kan du forsigtigt glide fra hånden en efter en - lad kartoflerne være så tæt på vandet som muligt, eller endda med en allerede nedsænket del for at forhindre varmt vand i at komme tilbage til dig.

Billede med titlen Skræl kartofler med en almindelig køkkenkniv Trin 14

Lad det koges indtil det er mørt. For at finde ud af om de er klar, skal du holde en gaffel i dem. Hvis det kommer ud nemt, er de kogte.

Billede med titlen Skræl kartofler med en almindelig køkkenkniv Trin 15

Fjern kartoflerne fra vandet og læg dem på bordet. Du kan forsøge at fjerne vandet uden at tage dem ud af gryden, eller bare smide din rene vask op for at dræne.

Billede med titlen Skræl kartofler med en almindelig køkkenkniv Trin 16

Sprøj kartoflen med en tokantet gaffel. Hold det med din ikke-dominerende hånd. Gaffelen skal gå lige igennem midten af kartofflen, så du behøver ikke røre den med fingrene, mens den stadig er varm.

Billede med titlen Skræl kartofler med en almindelig køkkenkniv Trin 17

Hold vegetabilsk kniv med din dominerende hånd og læg kniven mod bunden af kartoflen.

Billede med titlen Skræl kartofler med en almindelig køkkenkniv Trin 18

Træk kniven mod toppen af kartofflen. Huden skal komme let ud, når du flytter kniven. Prøv ikke at få for meget kød. Brug tang til at håndtere kartoflerne, hvis de er for varme efter peeling.

Billede med titlen Skræl kartofler med en almindelig køkkenkniv Trin 19

Gentag indtil alle kartofler er skrællet. Så forbered dem efter din opskrift.

tips

Hvis du vil bage en kartoffel, men ikke har tid til at vente på, at en hel kartoffel er klar, så skære den ene halvdel af længden. Gnid olivenolie i den hvide del, og læg den i en smurt smurt form med den udskårne side nedad. Bages ved 190 ° C i 25 til 35 minutter.
Hvis du skal skrælle dine kartofler, der er ved stuetemperatur i mere end et par minutter, før du bruger dem, skal du placere dem i en skål koldt vand, så de ikke bliver brune.
At spise kartofler med skræl giver en fremragende kilde til kalium, C-vitamin og fiber. Kok med huden, især asterix kartoflerne, med skalen intakt, når det er muligt.
I stedet for at bruge en gaffel til at holde køkkenpotet på plads mens du peeling, kan du placere den på en ren klud og derefter holde den igennem.

advarsler

Hvis dine kartofler har grønne pletter på huden, skal du fjerne dem, før de forbruges. Disse pletter indeholder solanin, et naturligt toksin, der dannes, når kartofler udsættes for sollys.