Sådan kontrolleres, om et kød er klar Brug fingerprøven

Har du planer om at lave bøf til middag, men har ikke et kulinarisk termometer? Heldigvis er der en nem måde at kontrollere kødpletten på uden at bruge et termometer. Brug bare dine hænder! Læs videre for at lære at bruge fingermetoden og se om kødet er klar!

indhold

Trin

Del 1forbereder kødet
Del 2kontrollerer kødets punkt

Advarsler
Kilder og citater

trin

Del 1
Forbereder kødet

Lav en marinade eller krydret kødet som du vil have det. Marinade er valgfri, men det kan tilføje en god dosis smag til maden. Det er muligt at marinere bøf i et par timer, men overdriver ikke i tide, fordi saltet i de fleste marinader fjerner fugt fra kødet. Tilføjelse af en knivspids salt og peber til hver bøf er også en god måde at krydse dem på.

Billedbetegnelse Kontroller, om bøf er færdig med fingertest Trin 2

Opvarm grillen eller stangen. Hvis du bruger en gryde, skal du ikke glemme, at den skal være robust og non-stick, ud over at have en god størrelse til at rumme alle steaks. Tilsæt en olie, der har et medium eller højt opvarmningspunkt (såsom canolaolie) til panden og varme over medium eller høj varme.

Brug ikke smør, da det bliver gyldent og brænder.
Tilsæt ikke bøffer, indtil olien er meget varm.

Billedbetegnelse Kontroller, om bøf er færdig med fingertest Trin 3

Stek den ene side af bøfene i fire til fem minutter over medium eller høj varme. Efter den periode, drej dem om at stege den anden side.

Billedbetegnelse Kontroller, om bøf er færdig med fingertest Trin 4

Kog den modsatte side af bøfferne. Den tid det tager at tilberede den anden side af kødet afhænger af tykkelsen af bøffer og det punkt, som personen ønsker. Lad varmediet eller højt.

At forlade en bøf, der er 3 til 3,75 cm tyk, hvilket er meget dårlig, kog det i endnu tre eller fem minutter.
For at lave en bøf af samme tykkelse lidt mindre forkert, kog den i yderligere fem minutter.
I tilfælde af en bøf, der stadig er så tyk, men til det punkt, kog den i yderligere fem eller syv minutter.
For den samme bøf at holde sig godt, kog den i endnu otte eller ti minutter.
- Tag et eller to minutter tilberedningstid, hvis bøffen er tyndere end 3 cm.
- Tilsæt et eller to minutter til tilberedningstiden, hvis bøffen er mere end 3,75 cm tyk.

Del 2
Kontrollerer kødets punkt

Billedbetegnelse Kontroller, om bøf er færdig med fingertest Trin 5

Se om bøffen er hårdt slået. Sæt tommelfingeren på din pegefinger. Hvis du vil have en bøf på dette tidspunkt, skal du vedhæfte din pegefinger med tommelfingeren og berøre tommelfingeren (nær håndleddet) med en finger på den anden side. Bemærk tekstur og kontroller derefter bøf.

Sammenlign fingerens blødhed til den af bøf. Hvis de har samme tekstur, er kødet klar. Hvis bøf er blødere end hånden, fortsæt med at lave mad eller tjek temperaturen med et kødtermometer.

Billedbetegnelse Kontroller, om bøf er færdig med fingertest Trin 6

Se om bøden mangler. Sæt tommelfingeren på langfingeren. Hvis du vil have en bøf på dette tidspunkt, skal du fastgøre langfingeren med tommelfingeren og berøre tommelfingeren (nær håndleddet) med en finger på den anden side. Bemærk tekstur og kontroller derefter bøf.

Sammenlign fingerens blødhed til den af bøf. Hvis de har samme tekstur, er kødet klar. Hvis bøf er blødere end hånden, fortsæt med at lave mad eller tjek temperaturen med et kødtermometer.

Billedbetegnelse Kontroller, om bøf er færdig med fingertest Trin 7

Se om bøf er til punktet. Sæt tommelfingeren på ringfingeren. Hvis du vil have en bøf på dette tidspunkt, skal du forbinde ringfingeren med tommelfingeren og berøre tommelfingeren (nær håndleddet) med en finger på den anden side. Bemærk tekstur og kontroller derefter bøf.

Sammenlign fingerens blødhed til den af bøf. Hvis de har samme tekstur, er kødet klar. Hvis bøf er blødere end hånden, fortsæt med at lave mad eller tjek temperaturen med et kødtermometer.

Billedbetegnelse Kontroller, om bøf er færdig med fingertest Trin 8

Se om bøffen er godt forbi. Sæt tommelfingeren på din lillefinger. Hvis du vil have en bøf på dette tidspunkt, skal du fastgøre din lillefinger med tommelfingeren og røre ved tommelfingeren (nær håndleddet) med en finger på den anden side. Bemærk tekstur og kontroller derefter bøf.

Sammenlign fingerens blødhed til den af bøf. Hvis de har samme tekstur, er kødet klar. Hvis bøf er blødere end hånden, fortsæt med at lave mad eller tjek temperaturen med et kødtermometer.

Billedbetegnelse Kontroller, om bøf er udført ved hjælp af fingerprøven, trin 9

Fjern bøffen fra ilden, når den er klar. Efter kogning af kødet i den konsistens du foretrækker, fjern det fra grillen eller gryden og lad den hvile. For steaks at hvile, lad dem stå ved stuetemperatur i ca. fem til ti minutter. Denne hvileperiode giver kødet mulighed for at genoptage den bouillon, der er frigivet under tilberedningsprocessen, så den er blød og saftig.

advarsler

Spise rå kød kan forårsage sygdom! Brug et kødtermometer, hvis du vil være helt sikker på bøfens temperatur.
Brug ikke denne metode til kyllingekød. Det er nødvendigt at tilberede kyllingen, indtil den når temperaturen på 74 ºC.