Sådan Toast Kaffebønner

Da luftstrømmen er for lav, kan det medføre en ujævn ristning af kaffebønnerne på en komfur. Manglende luftstrøm kan dog også øge smagsrisen, hvis ovnen bruges korrekt.

1. 1
   Forvarm ovnen til 230 ° C. Mens ovnen er opvarmet, skal du forberede formularen. Til denne metode har du brug for en bageplade med små huller eller rum og en kant, der holder alle bønnerne inde. Disse former kan findes i hjemmet butikker.

   • Hvis du ikke ønsker at købe en ny bageplade, men ejer en gammel bageplade med en kant rundt om det, kan du tilpasse den til denne proces. For at gøre dette skal du bruge en 3 mm boremaskine til at bore gennem bagningsskålen. Hullerne skal være anbragt hver 1.5 cm og være små nok, at der ikke falder korn gennem dem.
2. 2
   Placer bønnerne på bagepladen. Hæld dem, så de danner et enkelt lag på overfladen af ​​redskabet. De bør være tætte men ikke overlappe hinanden. Når ovnen er opvarmet, skal du placere bageplade med bønnerne i midten af ​​ovnstativet.
3. 3
   Tår kornene i 15 til 20 minutter. Lyt til klik. Dette svarer til vanddampning fra kornene. Udbrudene betyder, at kornene rist og mørker. Rør dem med et par minutters intervaller for at hjælpe dem med at stege jævnt.
4. 4
   Fjern bønnerne fra ovnen. Når de ristes efter dine ønsker, skal du straks fjerne dem fra varmekilden. For at hjælpe dem med at afkøle, hæld dem i en metal sigte og rør dem. Dette vil hjælpe med at afkøle kornene og fjerne skrælerne.

Den bedste måde at skåle kaffebønner på en komfur er ved at bruge en gammel pipoqueira. Det bedste er dem på vevet, som normalt kan findes hos en brugt boligproduktbutik eller på internettet. Ristning af kornene på ovnen vil resultere i dybere og fyldigere noter, men vil reducere aromaen og lysstyrken af ​​kornene.

1. 1
   Placer den tomme pipoqueira over ovnen. Sæt den til medium varme, så temperaturen i skålen er ca. 230 ° C. Hvis det er muligt, brug et termometer til at kontrollere temperaturen på redskabet.

   • Hvis du ikke har en pipoqueira og ikke ønsker at få en, kan du bruge en stor pande eller stegepande. Sørg for, at redskaber er godt rengjort, ellers vil kornene få aromaen af ​​de tidligere kogte fødevarer.
2. 2
   Tilsæt kaffebønnerne. Du skal kun skære 230 g kaffebønner ad gangen. Luk lukkedækslet og begynd at dreje svejsningen. Du bliver nødt til at røre bønnerne konstant for at sikre, at de roterer jævnt.

   • Hvis du bruger en pande eller stegepande, skal du også konstant tinker, og kornene er meget mere tilbøjelige til at brænde i disse redskaber.
3. 3

   Video: CRAZY MARSHMALLOW TASTING CHALLENGE | LOSER GETS SILLY STRINGED | We Are The Davises

   Lyt til klik. Efter ca. fire minutter (selvom processen kan tage op til syv minutter), vil du begynde at høre krakningen - det betyder, at bønnerne begynder at stege. Samtidig begynder de at producere en ildelugtende røg af kaffe, som kan være meget stærk. Tænd hætten (hvis der er noget), og åbn vinduerne for at lade røgen slippe ud. Hold dig til det øjeblik bønnerne begynder at pope.
4. 4

   Video: Bodum Bistro Elektrisk Kaffemølle

   Kontroller ofte bønnernes farve. Efter kliket starter, vent et øjeblik og tjek farvningen. Når kornene har nået den ønskede farve, hæld dem i en metalsigte og fortsæt omrøring, indtil de afkøles.

1. 1
   Overvej fordele og ulemper. De mekaniserede roaster er en dyrere mulighed, selvom det er ekstremt effektivt. Disse enheder fungerer på samme måde som pipoqueira - varm luft blæser på bønnerne. Imidlertid resulterer disse roster i en ensartet stege.
2. 2
   Overvej at købe en varmluftrooster. Disse typer kaldes også fluidized bed roasters. De har en glasbeholder, som giver dig mulighed for at overvåge farven på kornene, når de steges, så du kan få den farve du ønsker.