HodTari.com

Sådan Skål Sesam

Den stegte sesam kan bruges i forskellige opskrifter, sprinklet på alle slags retter for at tilføje smag og skarphed. Thrashing rå frø er nemt og hurtigt, så længe du plejer at ikke brænde dem.

trin

Metode 1
Hurtig ristning

Video: Sådan laver du misodressing

Billede med titlen Toast sesamfrø Trin 1
1
Tårn på komfuret. Hvis du ikke ser støv eller små sten på sesamfrøene, kan du placere dem direkte i en stegepande eller pande. Varm over medium-lav varme, omrør lejlighedsvis i 2 eller 3 minutter eller indtil frøene er gyldne, skinnende og lejlighedsvis popper eller hopper.
  • Tilsæt ikke olie til stegepanden.
  • For en nut-lignende smag, prøv den mere tidskrævende metode til stegning.
  • Billede med titlen Toast sesamfrø Trin 2

    Video: Sådan laver du en goma-dressing

    2
    Bages frøene. Et alternativ ville være at forvarme ovnen til 175 ° C og sprede frøene på et bageplade uden at smøre det. Bages til gylden, skak forsigtigt bakkepladen hver 3. til 4. minut for at fordele varmen jævnt. Dette kan tage mellem otte og femten minutter afhængigt af tykkelsen af ​​laget af sesamfrø.
    • Brug en dyb bageplade for at forhindre, at frø falder.
    • Sesamfrøet kan brænde meget hurtigt, hvis ovnen er ved en høj temperatur. Bliv i køkkenet og sørg for at tjekke ofte.
  • Billede med titlen Toast sesamfrø Trin 3
    3
    Cool sesammen. Så snart frøene er ristet af en af ​​disse metoder, overfør dem til en kold bageplade og lad dem køle af til stuetemperatur. Processen er hurtigere på en metaloverflade end på en plast- eller glasoverflade.

    • Metode 2
    Komplet ristning

    Billede med titlen Toast sesamfrø Trin 4
    1
    Vælg rå frø med bark eller skrællet. Skrælene har en svag og hård belægning, med farver lige fra creme til sort. De andre har deres bark fjernet og er altid meget hvide, næsten gennemskinnelige og skinnende. Det er muligt at skåle enhver form for frø, men dem med bark er mere sprøde og har en lidt anden smag. De indeholder mere calcium, men kan være sværere at fordøje, medmindre du vil knuse dem, så næringsværdien forbliver den samme.
    • Det er muligt at forlade frøene i skallen om natten og derefter fjerne dem med dine hænder, men denne proces er arbejdskrævende og gøres sjældent hjemme. Begge sorter findes i supermarkeder, den asiatiske produktsektion og også i andre vestlige produktforretninger.
  • Billede med titlen Toast sesamfrø Trin 5
    2
    Vask frøene. Vask dem i en fint mesh sigte i rindende vand, indtil vandet kommer helt ud. Hvis de kommer fra en gård, eller hvis vandet bliver meget snavset, rør dem i en skål med vand i et par minutter og lad dem hvile i rækkefølge. Kassér det flydende støv og de synkende småsten.
    • Vaskning påvirker ikke frø næringsstoffer. Nogle foretrækker at suge dem om natten for at spire dem, hvilket kan hjælpe med fordøjelsen af ​​nogle næringsstoffer. Disse spirede frø bliver normalt spist rå, ikke ristet.
  • Billede med titlen Toast sesamfrø Trin 6
    3
    Varm dem til en høj temperatur, indtil de er tørre. Overfør de vaskede frø til en stegepande eller en tør pande over høj varme. Rør lejlighedsvis med en træske, men hold øje med den, da den brænder hurtigt, hvis ilden er høj. Dette trin tager cirka ti minutter. Efter tørring vil frøene gøre en anden lyd, når de rystes, hvilket efterlader ingen fugt i panden.
  • Billede med titlen Toast sesamfrø Trin 7
    4


    Nedre til mellemlang varme. Fortsæt omrøring en gang imellem de næste syv eller otte minutter. Når sesammen er helt brændt, bliver den gylden og skinnende, og nogle vil begynde at pope eller springe ind i gryden.
    • Tag nogle frø med en ske og klem dem mellem dine fingre. Toasts bliver til støv, når de knuses og har en nøgen smag større end rå.
  • Billede med titlen Toast sesamfrø Trin 8
    5
    Lad afkøle og gemme. Spred de stegte frø i en metalbageplade og lad dem køle af til stuetemperatur. Opbevar dem, hvis de ikke skal anvendes straks i en lufttæt beholder, i køleskabet eller i fryseren.
    • De er godt bevaret i over et år i køleskabet eller fryseren, men kan blive mindre velsmagende over tid. Skænk dem i et par minutter for at genoprette deres smag.

    • Metode 3
    Brug af ristede frø

    Billede med titlen Toast sesamfrø Trin 9
    1
    Drys dem i færdige retter. Sesamfrø er en stapelbestanddel i køkken fra hele verden, enten i Korea eller Libanon. Tilsæt toast til stort set enhver skål af grøntsager, salater, ris eller desserter.
    • Som en mulighed skal du male frøene i en fødevareprocessor, blender eller pistle, hvis du foretrækker pulveriseret og mindre krøllet, eller hvis du vil blande dem med et vitamin.
    • Du kan lave din egen hurtig krydderur ved at blande sesammen med sukker, salt eller sort peber.
  • Billede med titlen Toast sesamfrø Trin 10
    2
    Sæt sesamfrø til tahini. Den eneste ingrediens du vil bruge udover frø er vegetabilsk olie. Olivenolie er en traditionel mulighed, der øger din rige smag, men du kan bruge sesamolie eller rapsolie til yderligere at forbedre smagen af ​​sesam. Læg kun stegte frø i processoren og tilsæt en spiseske olie ad gangen, indtil konsistensen er glat, men ikke flydende.
    • Tag det næste skridt og drej tahini ind hummus.
  • Billede med titlen Toast sesamfrø Trin 11
    3
    Brug det i desserter. Den stegte sesam giver en speciel smag til kiks og kan tilsættes glutenfri opskrifter. På flere steder på planeten forbereder den ristet sesam med smør og sukker eller honning til at lave glutinøse slik.
  • Billede med titlen Toast sesamfrø Trin 12
    4
    Tilsæt sesamfrø til andre opskrifter. Prøv at klemme hver falafel tærte, sæt et sked et par minutter før du afslutter en bagt, eller bland i salat dressing.

    • tips

    • Den brændte sesam købt i butikkerne (bokkeun-Khae eller bokkeum-Khae i koreanske butikker) kan også ristes hurtigt (2 minutter), så dens nutty smag er forbedret. Dette er meget nyttigt, hvis det bliver lidt fugtigt i lager.

    advarsler

    • Undgå høj varme ved risting af tørre frø, eller de vil brænde.

    Nødvendige materialer

    Video: SKINKEBOLLER // Brejners køkken

    • Stegepande
    • Hermetisk beholder
    • Funnel (valgfri, for nem placering i beholderen)

    Kilder og citater

    Vis mere ... (9)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com