Sådan tilberedes Rutabagas

Rutabagas er normalt dårligt brugt og forsømte grøntsager, men let at bage og kan fremstilles på utallige måder. Her er nogle interessante smagningsmetoder.

ingredienser

Serverer 2 til 4 portioner

Rutabaga Tostada

450 g Rutabaga
3 spiseskefulde vand (45 ml)
2 spiseskefulde (30 ml) vegetabilsk olie
1 løg, skiver (valgfri)
Salt (valgfrit)

Rutabaga Frita

450 g Rutabaga
2 spsk vegetabilsk olie
Salt (valgfrit)

Kogt Rutabaga

450 g Rutabaga
vand
2 teskefulde salt (10 ml)

Rutabaga Refogada

450 g Rutabaga
2 kopper (500 ml) kylling eller grøntsagsbestand
Salt (valgfrit)

Rutabaga no Damp

450 g Rutabaga
vand
Salt (valgfrit)

Rutabaga i mikrobølgeovn

450 g Rutabaga
3 spiseskefulde vand eller bouillon
2 spiseskefulde smør (valgfri)

trin

Metode 1
Før du begynder: Forbered Rutabaga

Vask og tør rutabagas. Vask rutabagas grundigt i koldt vand ved at gnide skallen med fingrene for at fjerne overfladens snavs. Tør med rene papirhåndklæder, når de er færdige.

Hvis det er nødvendigt, brug en blød grøntsagsbørste til at fjerne snavs.
Sørg for, at rutabaga er helt tør, når du er færdig. Ellers kan det blive glat, hvilket øger chancerne for knivulykker.

Fjern top og bund. Brug en skarp kniv til at fjerne 1,25 cm fra toppen og bunden af hver rutabaga.

Ved at skære toppen og bunden af grøntsagen, slutter du med at have to flade overflader til at arbejde med, hvilket letter skære- og afskalningsprocesserne.

Brug en kniv til at garnere for at fjerne skallen. Indsæt knivens skarpe kniv for at garnere lige under barken på rutabagaen for at fjerne den.

Du kunne bruge en vegetabilsk peeler, men mange finder at bruge kniven til at garnere lettere. Disse grøntsager sælges sædvanligvis med et lag madvoks på overfladen, og en standard vegetabilsk peeler er muligvis ikke skarp nok til at krydse en sådan voks.

Skær rutabaga i halvdele og kvartaler, hvis det ønskes. Medmindre opskriften kræver brug af en hel ruta ruta, brug en kokkens kniv til at skære hver rutabaga halvt lodret. Hak de lodrette skiver i midten i vandret retning, danner værelser.

Placer rutabaga på en af sine flade snitede ender, når du laver det første vandrette snit. Skær vegetabilsk halvdelen af toppen til bunden.
Til lodret snit drejes rutabaga, så den skårne side forbliver nede. Skær fra top til bund, lige i midten.

Skær eller hug de resterende terninger i kvartaler om nødvendigt. Nogle opskrifter kræver kuber på 2,5-5 centimeter, mens andre kræver tynde skiver. Uanset hvilken form eller størrelse der kræves, skal hvert stykke have samme størrelse og tykkelse for at fremme jævn madlavning.

Hvis du skal lave skiver, så prøv at bruge en mandolin. Dette køkkenredskab har et specielt blad, der let kan oprette skiver af forskellige tykkelser.

Metode 2
Rutabaga Tostada

Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit (180 grader Celsius). I mellemtiden forberede en bageplade ved at klæbe den med non-stick madlavning spray.

For at gøre det lettere at rengøre, undgå kogesprøjten og dækk bunden af bagningsskålen med et stykke aluminiumsfolie eller pergamentpapir.

Arranger rutabaga skiver på bagpladen. Spred 0,6 cm skiver i bageplade, der danner et enkelt ensartet lag på det tilberedte bageplade.

Det anbefales at holde skiverne i et enkelt lag for at fremme lige madlavning, forgyldning af grøntsagerne.

Video: Tips: Kålrot

Tilsæt løgeskiver, hvis det ønskes. Spred et enkelt lag fint skiver eller fint hakket løg over rutabaga laget.

Hvis det er muligt, lad rutabaga komme ud fra under løg, så begge har en chance for at brune.

Spred vand og olie over skiverne. Spred vand og olie over indholdet af bagpladen. Sørg for, at olien dækker overfladen af grøntsag og løg i stedet for at synke ind i bagningsskålen.

Strengt taget er der kun brug for vand. Tilføjelse af olier skaber mere fugt til Rutabaga, og hjælper også grøntsagens overflade til brun, når den udsættes for det øvre varmeelement.

Billede med titlen Cook Rutabaga Trin 10

Bages indtil rutabaga er ømt. Dæk med en aluminiumsfolie og kog i 35-45 minutter.

Billede med titlen Cook Rutabaga Trin 11

Spred skiverne af Rutabaga. Fjern bladet og lad rutabagas fortsætte med at stege i yderligere 15-25 minutter.

Hvis du ikke har tilføjet olien, skal du springe over dette trin og i stedet simpelthen koge de skiver, der er dækket i en fuld 50-60 minutter.

Billede med titlen Cook Rutabaga Trin 12

Tjene varmt. Spred salt, hvis det ønskes, og overfør alt til retter. Du kan også bruge disse rutabagas i andre opskrifter.

Metode 3
Rutabaga Frita

Billede med titlen Cook Rutabaga Trin 13

Varm olien i en stegepande. Placer vegetabilsk olie i en stor, tung stegepande og lad den varme op i medium høj varme i nogle få minutter.

Olien bør ikke begynde at ryge, da det tyder på, at det blev for varmt og begyndte at dekonstruere. Det skal se blødt og klæbrigt ud.

Billede med titlen Cook Rutabaga Trin 14

Tilsæt rutabaga skiver til den varme olie. Sæt skiver på 0,6 cm i kogepanden, og sørg for, at de er så jævnt som muligt.

Prøv at holde skiverne i et enkelt lag. Selvom du overstiger et lag, er det dog stadig muligt at tilberede skiverne i en portion. Du skal sikre, at alle skiver har chancen for at stege i olien.

Billede med titlen Cook Rutabaga Trin 15

Kog, indtil rutabaga er sprød. Rør ofte og kog uden låg. Dette bør tage ca. 6-7 minutter.

Rør ofte med en spatel eller en træsked, så hver side modtager lige tid for olie, bliver jævnt sprød og stegt.

Billede med titlen Cook Rutabaga Trin 16

Tjene varmt. Spred salt, hvis det ønskes, og overfør alt til retter. Du kan også bruge disse rutabagas i andre opskrifter.

Metode 4
Kogt Rutabaga

Video: Slik kutter du grønsakene best med kniv

Billede med titlen Cook Rutabaga Trin 17

Lav en stor gryde kogende vand. Fyld 2/3 af en gryde med koldt vand og kog over høj varme.

Billede med titlen Cook Rutabaga Trin 18

Tilsæt salt. Spred et generøst saltlag i vandet og lad det opløse.

Saltet er kun valgfrit, men det kan gøre rutabaga meget mere smagfuldt. Som rutabaga koger, absorberer det opløst salt ved vandet. Saltet kommer ind i rutabagaens indre, hvilket giver smag til det inde og ude.

Billede med titlen Cook Rutabaga Trin 19

Kog rutabagasene i kogende vand, indtil de er ømme (test med en gaffel). Tilsæt rutabagas i terninger, skiver eller hele til kogende vand og dække. Kog i 7-10 minutter, hvis du bruger skiver eller terninger, eller 25-35 hvis du bruger hele batch rutabagas.

Tag panlåget af og til, mens rutabaga koger. Dette vil gøre det muligt for gasser, der frigives af grøntsagen, at undslippe, hvilket forbedrer den endelige smag.
Hvis du planlægger at bruge kogt bacon i terninger for at skabe en puree, kog dem i 30 eller 40 minutter.

Billede med titlen Cook Rutabaga Trin 20

Stamme og tjene varmt. Hæld indholdet af panden i en kolbe for at fjerne vandet. Serveres med det samme, eller brug en opskrift, der kræver kogt rutabaga.

Hvis du vælger æltning kogte majroer, tilføje 15 eller 30 ml smør til bløde stykker og mos dem med en æltning kartofler. Du kan tilføje et strejf muskatnød.

Metode 5
Rutabaga Refogada

Billede med titlen Cook Rutabaga Trin 21

Arranger skiver eller skåret rutabagas i en stor stegepande. Sæt stegepanden på komfuret, men lad ikke ilden starte.

Hold rutabagasene i et ensartet lag. Skiverne og terningerne har samme eksponering for bouillon at lave jævnt.

Billede med titlen Cook Rutabaga Trin 22

Tilsæt bouillon. Hæld nok grøntsager eller kylling bouillon i stegepanden til at dække mindst bunden.

Du kan dække dem lidt mere, men stykkerne kan ikke dækkes op til halvdelen.

Billede med titlen Cook Rutabaga Trin 23

Kog over lav varme indtil blødgøring rutabaga. Dæk kogepanden og kog i 15-20 minutter.

Rør og drej rutabaga stykker lejlighedsvis for at sikre, at alle sider og stykker koge jævnt.

Billede med titlen Cook Rutabaga Trin 24

Tjene varmt. Spred salt, hvis det ønskes, og overfør alt til retter. Du kan også bruge disse rutabagas i andre opskrifter.

Metode 6
Rutabaga no Damp

Billede med titlen Cook Rutabaga Trin 25

Video: Bästa sättet att skala en kålrot

Lav 5 tommer vand kog i en stor gryde. Sæt puljen i ovnen og kog vandet i høj varme.

Vandniveauet bør ikke være højt nok til at nå bunden af din dampkurv. Hvis vandet kan nå bunden af damper kurv, kan du ende med delvist kogende enhver rutabaga til hendes baggrund, forlader at tilberede den anden.

Billede med titlen Cook Rutabaga Trin 26

Placer rækker af terninger i kurven. Arranger stykkerne af rutabaga jævnt i kurven.

Hvis du ikke har en dampkurv, kan du bruge en metalfilter. Sørg for, at silen kan monteres på toppen af panden. Låget skal stadig passe ind i panden, selv med silen fastgjort til den.

Billede med titlen Cook Rutabaga Trin 27

Kog, indtil rutabaga er ømt. Dæk og kog i 25-35 minutter.

Hold låget på panden hele tiden. Denne metode er helt afhængig af ophobning af damp inde i panden. Løftning af låget kan frigøre for meget damp og øge tilberedningstiden.

Billede med titlen Cook Rutabaga Trin 28

Tjene varmt. Spred salt, hvis det ønskes, og overfør alt til retter. Du kan også bruge disse rutabagas i andre opskrifter.

Metode 7
Microwave Rutabagas

Billede med titlen Cook Rutabaga Trin 29

Placer kubede balle i en skål, som kan bruges i mikrobølgeovnen. Placer stykkerne i et ensartet og unikt lag, hvis det er muligt.

Studerne af rutabaga har brug for lige eksponering for den væske, du vil tilføje til koge jævnt. Hvis du skal oprette flere lag, må du ikke overskride to lag.

Billede med titlen Cook Rutabaga Trin 30

Tilsæt vand eller bouillon. Til en mere velsmagende touch, tilsæt smørfedt på overfladen af rutabaga i terninger.

Vand vil skabe en mere naturlig smag - dog kan rutabaga absorbere smagsoplevelsen af kylling eller vegetabilske bouillon, mens du laver mad og er mere smagfulde.
Margarine eller olivenolie kunne bruges i stedet for smør.

Billede med titlen Cook Rutabaga Trin 31

Kog, indtil rutabagas er ømme. Dæk beholderen med et låg eller en plastik, og kog den ved fuld effekt i 7 eller 9 minutter.

Pause forberedelsesprocessen halvt og rør rutabagas med en ske. Sørg for, at tørrebitene er dækket af fugt. Dette undertrin hjælper med at sikre dybere madlavning.

Billede med titlen Cook Rutabaga Trin 32

Tillad rutabagas at hvile før servering. Lad rutabagas forblive i mikrobølgeovnen i yderligere 3 minutter, før de fjernes. Derefter bør de være klar til forbrug eller brug i omsætning.