HodTari.com

Hvordan man marinerer svinekød

Mariner krydderier og blødgør svinekød. Marinaden kan laves hjemme eller købes klar. Det er vigtigt at huske på, at det skal indeholde en sur ingrediens, der blødgør kødet. Tilføj en komponent som denne til opskriften, hvis du vil forberede den fra bunden. I løbet af få timer eller natten over er det muligt at marinere ribben, svinekoteletter, ribben eller et stort stykke ved at følge nedenstående trin.

ingredienser

At lave din egen marinade:

  • Velsmagende væske som frugtjuice eller rødvin-
  • olie-
  • 1 ~ 2 fed hvidløg, hakket eller 1 hakket skalot-
  • Salt og peber til smag-
  • Urter og krydderier-
  • Svinekoteletter.

Rødvin marinade til svinekød:

  • 60 ml rødvin-
  • 1 tsk olivenolie-
  • 2 hvidløgsklyven knuste (som kan erstattes med hvidløgspulver) -
  • Salt og peber-
  • 1/4 tsk dehydreret salvie-
  • 1/4 tsk oregano-
  • 1/4 tsk rosmarin-
  • En knivspids kumminpulver-
  • Svinekoteletter.

trin

Metode 1
Gør marinade selv

Billede med titlen Marinate Pork Step 1
1

Video: Canon LEGRIA mini - lynstegt marineret svinekød - Canon

Start marinade ved at hælde væske i en medium skål for at give smag, såsom rødvin eller frugtsaft.
  • Den nødvendige mængde væske afhænger af størrelsen af ​​det stykke svin, der skal tilberedes. Den generelle regel er at bruge 1/4 kop te til 4 koteletter eller 950 ml til 2,7 ~ 3,6 kg ribben eller et helt stykke. Væsken skal være tilstrækkelig til, at den kan nedsænkes i den, når den placeres i marinadebeholderen.
  • Billede med titlen Marinate Pork Step 2
    2
    Tilsæt en olie til væskebasen. Det er han der skaber den sprøde shell, når svinekødet er kogt.
  • Billede med titlen Marinate Pork Step 3
    3
    Indarbejde aromatiske grøntsager i marinade.
    • Prøv at tilføje en eller to fedter af macereret hvidløg eller en hakkede sjalot til blandingen.
    • Hvidløget, som det ikke kunne undlade at være, vil imponere marinade med en intens hvidløgsmag. Sjalotten giver det dog en mellemliggende smag mellem hvidløg og løg.
    • Enhver, der ønsker en mere subtil smag af hvidløg eller løg, kan bruge i stedet for ovenstående ingredienser, hvidløgspulver eller dehydreret løg.
  • Billede med titlen Marinate Pork Step 4
    4
    Sæt blandingen med salt og malet peber efter smag.
  • Billede med titlen Marinate Pork Step 5
    5
    Tilsæt krydderur og krydderier til smag, og kombiner ingredienserne med en gaffel eller en visp.
    • Dehydreret salvie, rosmarin, oregano og spidskum pulver er forbløffende krydderier af svinekød.
    • For at marinere fire koteletter skal du bruge mellem 1/2 tsk og 1 tsk af en kombination af dehydrerede urter efter eget valg. Brug op til 3 spiseskefulde af denne kombination til ribben og store stykker.
    • Hvis du skal bruge friske urter, skal du bruge tre gange mængden angivet til dehydrerede urter.
  • Billede titlen Marinate Pork Trin 6
    6
    Lad marinade i beholderen, hvor du blandede den eller overføre den til en lynlåsen plastpose.
    • Det kan være, at beholderen er stor nok til at rumme flere koteletter.
    • En plastpose på 3,7 l indeholder et stykke ribben skåret i to eller et lille stykke.
    • Store stykker kan marineres i gryden, hvor de vil blive kogte, hvis de passer i køleskabet.
  • Billede med titlen Marinate Pork Step 7
    7
    Lad kødet hvile i den valgte beholder for at marinere, hvilket kan være skålen eller posen med lynlås.
    • Lad kødet hvile og røre lejlighedsvis.
    • Lad koteletterne i marinade ved stuetemperatur i en time.
    • Loin, ribben og store stykker skal marineres i en til to dage. Større dele tager længere tid at blødgøre og imprægnere med marinadenes smag.


    • Metode 2
    Marinade af rødvin

    Billed betegnet 1804516 8

    Video: Marinering og krydring av fjørfe

    1
    Hæld den røde vin i en skål.
  • Billede betegnet 1804516 9
    2
    Tilsæt olivenolie og hvidløg.
  • Billede betegnet 1804516 10
    3
    Sæson med salt og peber. Også indarbejde urter og krydderier.
  • Billede titel 1804516 11
    4
    Bland ingredienserne sammen. Lad alt stå i skålen eller hæld i en lynlåget plastpose.

  • Video: Perfekt øl-marinade til gris - og se hvordan du tilbereder svinemørbrad

    Billede betegnet 1804516 12
    5
    Lad koteletterne hvile på marinade i en til to timer.
  • Billede betegnet 1804516 13
    6
    Kog dem som normalt.

    • tips

    • Drejer kødet inde i marinaden distribuerer periodisk smagen bedre og giver mere fuldstændig dækning.
    • Cubansk citrus marinade er en af ​​de mest populære for svinekød. Den består af 950 ml af en blanding af appelsin, citron og limejuice - to (eller flere) knuste hvidløgskage - og 3 spiseskefulde spidskommen og oregano-pulver og løvblad.
    • Klem citrusfrugterne på egen hånd for at få juice af bedre kvalitet.

    advarsler

    • Citrusjuice reagerer med aluminiumet, hvilket giver en dårlig smag til blandingen. Lav marinade i en plast- eller glasskål.
    • Ikke kogt kød vil forurene væsken med bakterier. Hvis du ønsker at opvarme kødet med rester af marinaden under madlavning, bring dem i kog, før du bruger dem til fremstilling af svinekød.

    Nødvendige materialer

    • Skål medium-
    • Gaffel eller små-
    • Genanvendelig plastpose med 3,8 L kapacitet.
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com