HodTari.com

Sådan holder du mad varm

Der er en fin linje mellem at holde mad varm nok til sikkerhed og overcooking eller tørring det. Gode ​​kokke har brug for teknikker for at sikre, at fødevaren opretholder en ordentlig temperatur og smag. Her er nogle teknikker til at holde mad varm, indtil den serveres.

trin

Metode 1
Maria bad

Billedets titel Keep Food Hot Step 1
1

Video: OBH Nordica Color Burst 6494

Sæt den mad, der skal holdes varm i en lavpande med låg.
  • Billedbetegnelse Hold mad Hot Step 2
    2
    Sæt noget varmt vand på bunden af ​​en større, dybere pande.
  • Billedets titel Keep Food Hot Step 3
    3
    Sæt gryden med mad inde i gryden med vand.
  • Billedbetegnelse Hold mad Hot Step 4
    4
    Placer gryderne i en kilde med konstant lav varme.
  • Billedbetegnelse Hold mad Hot Step 5
    5
    Udskift vandet, som fordampes med mere varmt vand, hvis du har brug for det.

    • Metode 2
    Langsom komfur

    Billedets titel Keep Food Hot Step 6
    1
    Brug en langsom kogepande eller andet køkkenredskab (elektrisk fritureovn, elektrisk riskomfur, elektrisk grill).
  • Billedbetegnelse Hold mad Hot Step 7
    2
    Opvarm mad i den langsomme madlavningskande eller læg den allerede varme mad inde i den.
  • Billedets titel Keep Food Hot Step 8
    3
    Juster panden for at holde maden varm.

  • Video: Gode råd i varmen PS. Lækre badebukser..

    Billedbetegnelse Hold mad Hot Step 9
    4


    Opbevar gryden eller andre redskaber.

    • Metode 3
    indpakning

    Billedbetegnelse Hold mad Hot Step 10
    1
    Sæt varm mad i en forseglet plastpose eller gryde.
  • Billedbetegnelse Hold mad Hot Step 11
    2

    Video: Videosvar 1. Hold varmen om vinteren

    Sæt madbeholderne sammen med flere lag folie og pakk derefter i et tæppe, hvis du ikke har en isoleret pose.

    • Metode 4
    ovn

    Billedbetegnelse Hold mad Hot Step 12
    1
    Placer ovnen på lav varme - under 95 grader Celsius - eller juster for at holde varmen.
  • Billedets titel Keep Food Hot Step 13
    2
    Placer en lavvandede pande varmt vand i den nederste del af ovnen.
  • Billedbetegnelse Hold mad Hot Step 14
    3
    Dæk madet for at holde det varmt.
  • Billedbetegnelse Hold mad Hot Step 15
    4
    Placer madpanden på toppen af ​​ovnen, over panden med vand.
  • Billedbetegnelse Hold mad Hot Step 16
    5
    Tjek mad ofte for at forhindre, at det tørrer ud eller brænder.

    • tips

    • Stegte madvarer er vanskelige at holde varme uden at de blæser. Hvis det er muligt, lad dem blive afdækket.
    • Maden skal være i et tyndt lag, hvis det opvarmes i et vandbad.
    • Opbevar mad ved en sikker temperatur. Kontroller mad med et termometer hvert 15. minut for sikkerhed. Den varme mad bør forblive over 57 grader Celsius.
    • Vandbadet virker bedst, hvis potten er fyldt med varm mad. Det virker ikke godt, hvis du forsøger at opvarme kold mad.
    • Mange steder at leje redskaber maria bath potter. De kan også købes hos dagligvarebutikker, hvis du har brug for dem ofte.
    • Langsom madlavningspotter og andre redskaber fungerer bedst med supper, gryder, bønner og ris.
    • Nogle buffeter bruger el til at opvarme vandbadet. Du kan sætte gryderne på en elektrisk grill eller en flammeovn, hvis du bruger en metalpande til at sætte vandet i.
    • Generelt er apparater til opvarmning af vandet i vandbadet holdt varme med friktionsbrændstof, der er tændt med et lys. Du kan købe dette i køkkenredskaber butikker.
    • Tilsæt noget bouillon eller vand i pander med kød for at holde fødevaren fugtig.
    • Et kommercielt elektrisk vandbad kan være erstatning for vandkanden i den første metode - den kan købes på eBay inden for brugt udstyr. Det kan komme i forskellige dybder og størrelser - også tilgængelig af sælgere, også på eBay.
    • Pan liners placeret inde i stålpander til vandbadmetoden hjælper med at forhindre mad i at bide eller brænde - og hjælper også med rengøring. Tilsætning af varmt vand til panden øger chancerne for at overføre varme fra kilden til maden inden i panden. De typer af gryder, der går i ovnen, tåler temperaturer op til minus 70 grader (til opbevaring i køleskabet) og temperaturer på op til 200 grader varme (til mikrobølger og konventionelle ovne).

    advarsler

    • Pas på redskaber, der bruger ild. Du bør holde øje med dem med mere opmærksomhed end andre.
    • Fødevarer bør ikke holde varmen i mere end en time. Sæt det i køleskabet (eller genopvarm) eller smid det væk.

    Video: Lav nem og billig økologisk mad på termokande

    Nødvendige materialer

    • Fødevaretermometer
    • Vandbad eller
    • Køkkenredskaber med varmekilde eller
    • Ovn eller
    • Bag af mad eller gryder eller
    • Aluminiumsfolie og tæppe
    • Friktionsbrændstof dåser, om nødvendigt
    • Pan liner (valgfrit)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com